Wat is Acacia gom?
Acacia-vesel, ook bekend as arabiese gom, is 'n gedroogde gomagtige stof wat gemaak word van die sap van die Acacia-boom, 'n plant wat inheems is aan sekere dele van Afrika en Asië.
Voedselvervaardigers gebruik akasiavesel om drankies te verdik en geur en tekstuur in ontbytgraan te verbeter. Omdat dit ryk is aan oplosbare vesel, word akasiavesel ook by voedsel gevoeg as 'n bron van dieetvesel.
Acacia-vesel word ook verkoop as 'n dieetaanvulling wat gesê word dat dit 'n aantal gesondheidsvoordele bied. Beskikbaar in poeiervorm, die veselaanvulling het 'n neutrale smaak en meng goed met drankies, smoothies en sop.
Waarvoor word Arabiese gompoeier gebruik?
Die mees algemene gebruik van arabiese gompoeier is in die vervaardiging van koeldranke en in kook en bak, spesifiek om die tekstuur van produkte te stabiliseer, die viskositeit van vloeistowwe te verhoog en gebak (soos koeke) te help rys.
Arabiese gom word hoofsaaklik gebruik as 'n emulgator, stabiliseerder of verdikkingsmiddel in voedsel en drank. Emulgatoren help om water- en oliemolekules te bind, wat 'n gladde, homogene oplossing skep. Stabiliseerders help om 'n gladde tekstuur in 'n produk te verskaf, verskaf liggaams- en mondgevoel, en help om te keer dat voedingstowwe en ander komponente in die produk skei. Verdikkers help om die viskositeit van 'n vloeibare produk te verhoog sonder om ander eienskappe te verander.
Arabiese gom word toegelaat in voedsel wat organies gemerk is in die Verenigde State. Dit kan ook gebruik word in voedsel wat as vegetaries, veganisties, halal en kosher gemerk word.
Aogubio verskaf Arabiese gompoeier. Dit is naaswit tot liggeel poeier.
Arabiese gom Voordele:
Studies op beide diere en mense dui daarop dat voordele verbonde aan Arabiese gom kan insluit:
- Die verskaffing van 'n bron van prebiotika en oplosbare vesel.
- Voeding van gesonde bakterieë (probiotika) in die ingewande.
- Help om volheid en versadiging te verbeter.
- Help met gewigsverlies en moontlike voorkoming van vetsug.
- Behandeling van IBS simptome en hardlywigheid.
- Help om cholesterolvlakke te reguleer.
- Bestryding van insulienweerstand, insluitend by pasiënte met tipe 2-diabetes.
- Verminder tandgedenkplaat op die tandvleis en tande, en veg gingivitis.
- Met anti-karsinogeniese, anti-inflammatoriese en antioksidante effekte, danksy die tanniene, flavonoïede en harse.
- Help om velontsteking en rooiheid te verminder.
Arabiese gom word as natuurlik, eetbaar en oor die algemeen veilig vir menslike gebruik beskou. Navorsing dui daarop dat dit nie-giftig is, veral wanneer dit in normale/matige hoeveelhede gebruik word, en verdra word deur mense met sensitiwiteit vir gluten. Alhoewel dit bekend is dat gom onverteerbaar is vir beide mense en diere, word dit sedert die 1970's deur die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie as 'n veilige dieetvesel beskou.
Die gebruik van Arabiese gom sal nie net jou gebak, soos koeke, help om te rys nie, maar dit sal ook natuurlike oplosbare vesel by resepte voeg. Arabiese gom is 'n natuurlike prebiotika en bron van oplosbare dieetvesel ('n komplekse polisakkaried), wat beteken dat mense nie sy koolhidrate kan verteer nie. Dit hou eintlik voordele in wanneer dit kom by dermgesondheid, spysvertering en selfs kardiovaskulêre gesondheid as gevolg van hoe oplosbare vesel help om aan cholesterol te bind.
Postyd: 24 Mei 2023
