ካሮቶች በማቀዝቀዣው ውስጥ ካለው አማካይ አትክልት በላይ ናቸው. እነዚህ ብርቱካናማ አስደናቂ ነገሮች ጤናዎን በእጅጉ ሊጠቅሙ እና አጠቃላይ ደህንነትዎን ሊያሻሽሉ በሚችሉ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች የተሞሉ ናቸው። ካሮቶች ብዙ የጤና ጠቀሜታዎች አሏቸው እና ከዋና ዋና ክፍሎቻቸው ውስጥ አንዱ ቤታ ካሮቲን ነው። በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የካሮት ማውጣት እና ቤታ ካሮቲን ያላቸውን አስደናቂ ጥቅሞች እና ለጤናዎ ጥሩ አስተዋጽኦ የሚያደርጉትን በዝርዝር እንመለከታለን።
ካሮት (Daucus carota var.Sativa Hoffm.) በካሮት ዝርያ ውስጥ ያለ የኡምቤሊፈሬ ቤተሰብ አመታዊ ወይም ሁለት አመት የእፅዋት ተክል ነው። የካሮት ሥሮች ሥጋዊ, ሾጣጣ ቅርጽ ያላቸው, ብርቱካንማ ቀይ ወይም ቢጫ ቀለም; ግንዱ ብቸኛ ነው ፣ እና መላው ተክል በነጭ ሻካራ ፀጉሮች ተሸፍኗል። ቅጠል ምላጭ ሞላላ, ጫፍ ሹል; የካውላይን ቅጠሎች የተንቆጠቆጡ ናቸው ፣ በቅጠል ሽፋኖች እና በትንሽ ወይም በቀጭኑ ተርሚናል ላባዎች። አበቦች ብዙውን ጊዜ ነጭ ናቸው, አንዳንድ ጊዜ ቀላል ቀይ ቀለም አላቸው; Petiole ርዝመቱ እኩል ያልሆነ; ፍሬው ክብ እና ኦቮይድ ነው, በጠርዙ ላይ ነጭ እሾህ አለው. የአበባው ወቅት ከግንቦት እስከ ሐምሌ ነው.
ካሮት በምዕራብ እስያ የሚገኝ ሲሆን በ12ኛው ክፍለ ዘመን በኢራን በኩል ከቻይና ጋር ተዋወቀ። አሁን በመላ አገሪቱ ተሰራጭተዋል. ካሮቶች በአየር ንብረት ምርጫቸው ላይ ጥብቅ አይደሉም እና በሁሉም ቦታ ሊለሙ ይችላሉ. ይሁን እንጂ በቂ የፀሐይ ብርሃን ያለው ቀዝቃዛ እና ቀዝቃዛ የአየር ሁኔታን ይመርጣሉ, ይህም በገለልተኛ አፈር ላይ ለመትከል ተስማሚ ናቸው. እንዲሁም በትንሹ አሲድ እና አልካላይን አፈር ውስጥ በደንብ ማደግ ይችላሉ, ነገር ግን በከባድ ሸክላ, ዝቅተኛ እርጥበት ወይም በደንብ ባልተሸፈነ አፈር ላይ ለመትከል ተስማሚ አይደሉም. የካሮት ዋናው የመራቢያ ዘዴ የዘር ማራባት ነው.
ካሮቶች በንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው. ሰዎች በአጠቃላይ ሥጋዊ ሥሮቹን ይበላሉ, እና አንዳንዴም የካሮት ቅጠሎችን ይበላሉ. የካሮት ዘሮች ተለዋዋጭ ዘይት ይይዛሉ. የካሮት ሥሩ በጥሬው ሊበላ ወይም ሊዘጋጅ፣ ሊቆረጥ ወይም ሊቆረጥ እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ሊበስል ይችላል። የካሮት ጭማቂም የተለመደ የካሮት ማቀነባበሪያ ምርት ነው። የካሮት ጭማቂ ወይም የካሮት ንፁህ ኬኮች ለማዘጋጀት እንደ ዱቄት ወይም ሩዝ ኑድል ካሉ የስታርች ቁሶች ጋር መቀላቀል ይቻላል [18]። እንዲሁም መረጭ፣ መረጭ፣ ሊደርቅ ወይም እንደ መኖ ሊያገለግል ይችላል። ጣዕሙ በዋነኝነት የመጣው ከ terpenes ነው ፣ እሱም ልዩ ጣዕም ያለው እና ለሁሉም ሰው ተቀባይነት የለውም። የካሮት በጣም አስፈላጊው የአመጋገብ አካል በስሙ የተሰየመው ካሮቲን ነው. የካሮት ስሮች α,β (በአብዛኛው በውጪው ቆዳ ውስጥ ተደብቀዋል) γ、ε- ካሮቲኖይድ እንደ ሊኮፔን እና ሄክሳሃይሮሊኮፔን ያሉ የሌሊት ዓይነ ስውርነትን ማከም፣ የመተንፈሻ አካላትን መከላከል እና የልጅ እድገትን የመሳሰሉ ተግባራት አሏቸው። በተጨማሪም ካሮቶች ተጨማሪ ቪታሚኖችን፣ እንደ ካልሲየም፣ ፎስፈረስ እና ብረት ያሉ ማዕድናት እንዲሁም እንደ ስታርች እና ሴሉሎስ ያሉ ካርቦሃይድሬትስ ይዟል።
ካሮቶች ለብዙ የጤና ጠቀሜታዎቻቸው ለረጅም ጊዜ ይታወቃሉ። እነዚህ የበለፀጉ የስር አትክልቶች ጠቃሚ በሆኑ ቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ ናቸው, ይህም አጠቃላይ ጤናን ለማሻሻል ምቹ እና ጣፋጭ መንገድ ያቀርባል. በካሮት ውስጥ ከሚገኙት በርካታ ንጥረ ነገሮች መካከል አንዱ ለየት ያለ የጤና ጠቀሜታው ጎልቶ ይታያል—- β- ካሮቲኖይድ። የዚህን አስፈላጊ ውህድ እምቅ ሙሉ በሙሉ ለመጠቀም ስንሞክር, የካሮት ማውጣት ምርጥ ምርጫ ነው. የካሮት ብሩህ ብርቱካንማ ቀለም ካሮቲን ተብሎ የሚጠራው ቀለም በተለይም β- ካሮቲኖይድ ነው. β- ካሮቲን ፕሮቪታሚን ነው, ይህም ማለት በሰው አካል ወደ ቫይታሚን ኤ ሊለወጥ ይችላል. ይህ አስፈላጊ ንጥረ ነገር መደበኛ እይታን በመጠበቅ ፣ ጤናማ የበሽታ መከላከል ስርዓትን በመደገፍ እና የሕዋስ እድገትን እና እድገትን በማስተዋወቅ ረገድ ወሳኝ ሚና ይጫወታል። በተጨማሪም β- ካሮቲኖይድስ ጠንካራ ፀረ-አንቲኦክሲዳንት ባህሪይ ስላለው ጎጂ የሆኑ የነጻ ራዲካሎችን ለማስወገድ እና ሴሎችን ከጉዳት ለመጠበቅ ይረዳል። የካሮት ማውጣት የተከማቸ ቅጽ ያቀርባል β Carotenoids ግለሰቦች ከእነሱ የበለጠ ውጤታማ በሆነ መንገድ ተጠቃሚ እንዲሆኑ ያስችላቸዋል። ብዙውን ጊዜ የሚመረተው ካሮትን በመጨፍለቅ ወይም በመጭመቅ እና ከዚያም የማይሟሟ ፋይበርን በማጣራት ነው. የተቀረው ከፍተኛ መጠን ያለው β ውጤታማ ፈሳሽ ወይም ዱቄት የካሮቲን እና ሌሎች ጠቃሚ ውህዶች ይዟል.
የካሮት አወጣጥ ማሟያ የተለያዩ የጤና ጥቅሞችን ይሰጣል። ጥቅሙን በጥልቀት እንመርምር።
- የተሻሻለ የእይታ ጥበቃ፡ ቀደም ሲል እንደተገለፀው β- ካሮቲን በሰውነት ወደ ቫይታሚን ኤ ይቀየራል። ይህ ልወጣ ጥሩ እይታን ለመጠበቅ ወሳኝ ነው። የቫይታሚን ኤ እጥረት በምሽት መታወር እና ሌሎች ከዓይን ጋር የተያያዙ ችግሮችን ያስከትላል። የካሮት ጭማቂን በመመገብ ጥሩ የአይን ጤናን መደገፍ እና እይታዎን መጠበቅ ይችላሉ።
- በሽታ የመከላከል ስርዓትን ማጎልበት፡- ጤናማ የበሽታ መቋቋም ስርዓት ኢንፌክሽኖችን እና በሽታዎችን ለመቋቋም ወሳኝ ነው። β- ካሮቲኖይድስ ለጠንካራ የመከላከያ ምላሽ ወሳኝ የሆኑትን ነጭ የደም ሴሎችን ማምረት እና እንቅስቃሴን በማነቃቃት ረገድ ወሳኝ ሚና ይጫወታል። አዘውትሮ የካሮት ጭማቂ መውሰድ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማሻሻል እና የበሽታ መቋቋምን ለማሻሻል ይረዳል.
- አንቲኦክሲዳንት ሃይል ምንጭ፡- β- ካሮቲን ኦክሲዲቲቭ ጭንቀትን ለመቋቋም የሚረዳ ውጤታማ አንቲኦክሲደንት ነው። በሰውነት ውስጥ የነጻ radicals እና antioxidants መካከል አለመመጣጠን ሲኖር ኦክሳይድ ውጥረት ይከሰታል፣ ይህም ወደ ሴል ጉዳት ይደርሳል። ነፃ ራዲካልን በማጥፋት የካሮት መውጣት ሴሎችን ከኦክሳይድ ጉዳት ሊከላከል ይችላል ይህም እንደ ካንሰር፣ የልብ ሕመም እና የስኳር በሽታ ካሉ ሥር የሰደዱ በሽታዎች ጋር የተያያዘ ነው።
- የቆዳ ጤንነት እና ብሩህነት፡- β- ካሮቲኖይዶች የቆዳ ጤናን በማጎልበት ችሎታቸው በጣም የተከበሩ ናቸው። የቆዳ ሴሎችን ታማኝነት ለመጠበቅ እና ኮላጅንን ለማምረት ይረዳል, የቆዳ ጥንካሬን እና የመለጠጥ ችሎታን የሚጠብቅ ፕሮቲን. የካሮት ጭማቂን አዘውትሮ መጠቀም የቆዳ ቀለም እና አጠቃላይ የቆዳ ጤንነትን ለማደስ ይረዳል.
ፀረ እርጅና ባህሪያት፡- β- የካሮቲን አንቲኦክሲዳንት እንቅስቃሴ የእርጅናን ሂደትም ሊያዘገይ ይችላል። ነፃ ራዲካልን በማጥፋት የካሮት መውጣት ጥሩ መስመሮችን፣ መሸብሸብን እና የዕድሜ ነጠብጣቦችን ገጽታ ለመቀነስ ይረዳል። በተጨማሪም የኮላጅንን መበላሸት ለመከላከል ይረዳል, ቆዳው ወጣት እና ሙሉ ህይወት እንዲኖረው ያደርጋል.
ቤታ ካሮቲን ብዙ የጤና ጠቀሜታዎች ያሉት ቢሆንም ልከኝነት ቁልፍ መሆኑን ልብ ማለት ያስፈልጋል። ከመጠን በላይ የቤታ ካሮቲን አወሳሰድ (በተለምዶ ከተጨማሪ ምግቦች) ወደ ካሮቲንሚያ ሊያመራ ይችላል። ይህ ሁኔታ ቆዳው ወደ ቢጫ-ብርቱካንማ ቀለም እንዲለወጥ ያደርገዋል, በዚህም ምክንያት የማይፈለግ ገጽታ ያስከትላል. ስለዚህ እንደ ካሮት እና የካሮት ተዋጽኦዎች የተመጣጠነ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ጠቃሚ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አቅርቦት ስለሚያቀርቡ ከተፈጥሮ ምግብ ምንጮች ቤታ ካሮቲን ለማግኘት ሁልጊዜ ይመከራል።
በማጠቃለያው የካሮት ማዉጫ እና የቤታ ካሮቲን ጥቅሞች ትልቅ እና ጠቃሚ ናቸው። የአይን ጤናን ከማስተዋወቅ እና እንደ ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትስ ከመስራት፣ የሰውነትን በሽታ የመከላከል አቅምን እስከማሳደግ እና የቆዳ ጤናን ከማሻሻል ጀምሮ እነዚህ የተፈጥሮ ድንቆች ለአጠቃላይ ጤናዎ ትልቅ እገዛ ይሆናሉ። የካሮት መውጣትን በእለት ተእለት እንቅስቃሴዎ ውስጥ ማካተት የቤታ ካሮቲንን ጥቅም እያገኙ መሆኑን ለማረጋገጥ ጥሩ መንገድ ነው። ታዲያ ለምን ጠብቅ? ከካሮት አወጣጥ ጠቃሚ ጥቅሞች ዛሬ መደሰት ይጀምሩ እና ጤናማ እና የበለጠ ጉልበት ያለው ህይወት ይቀበሉ!
የልጥፍ ሰዓት፡- ህዳር-02-2023
