ما هو الساليكورنيا؟
الساليكورنيا نبات عصاري صغير يبلغ طوله أقل من 30 سم. عادة ما يكون لونه أخضر ولكنه يتحول إلى اللون الأحمر خلال فصل الخريف. جذعها وفروعها لها فواصل داخلية أسطوانية. وتنتج أزهارًا خنثى يتم تلقيحها بالرياح وتحتوي على ثمار صغيرة عصارية بذرة واحدة.
يُطلق على الساليكورنيا أيضًا اسم الهليون البحري أو النبتة الزجاجية. إنه نبات مستنقعات ملحية وواحد من أكثر الأنواع التي تتحمل الملوحة. ويزرع بشكل رئيسي على الساحل الغربي لكوريا.
وحتى في أجزاء أخرى من العالم، يتم الاستمتاع بالساليكورنيا كخضروات طازجة، ومخللات، وملح حيوي، وعلف للحيوانات، وزيت نباتي، ووقود الديزل الحيوي، ومنتجات التجميل.
استخدامات الساليكورنيا
تشتهر الساليكورنيا بدورها في الحفاظ على البيئة. تعتبر قدرات التصفية الحيوية والعلاج النباتي مهمة. ويزرع المزارعون الساليكورنيا ويستخدمون مياه البحر فقط في الري. ونتيجة لذلك، فإنها توفر المياه العذبة. نظرًا لأن الأراضي القاحلة المالحة والمستنقعات المالحة مثالية لزراعة الساليكورنيا، يمكن للمزارعين تحويل الأراضي القاحلة، بما في ذلك الصحاري، إلى أراضٍ صالحة للزراعة بأقل قدر من الموارد عن طريق زراعة هذه الخضروات.
يمكن استخدام بذور الساليكورنيا لصنع زيت الطعام. تُستخدم بذور وسيقان نبات الساليكورنيا بيجيلوفي في صناعة الزيت الذي يمكن للبشر تناوله والزيت الذي يستخدم في تغذية الماشية. ومع ذلك، فإن زيت بذور الساليكورنيا غير المشبع ليس صالحًا للأكل فقط؛ يمكن استخدامه كوقود حيوي. يحتوي على نسبة عالية من البروتين وغني بأحماض اللينوليك والأوليك والبالمتيك والأحماض الدهنية. تشمل العناصر الغذائية الأخرى الموجودة في بذور الساليكورنيا البروتين والرماد والألياف.
لعدة قرون، تم استخدام الساليكورنيا في تطبيقات الغذاء والدواء والبيئة ومستحضرات التجميل. بعض هذه التطبيقات تشمل:
- يتم غلي السيقان لصنع الملح. في كوريا الجنوبية وبلدان أخرى، يُفضل هذا النبات كمحصول علفي بسبب محتواه الغني بالبروتين. وهي ذات قيمة خاصة في الأماكن التي تندر فيها المياه العذبة.
- في بعض الأماكن، تستخدم بذور وسيقان نبات الساليكورنيا في صنع الخبز الحلو وكمنتج للذواقة في السلطات.
- تؤكل سيقان الساليكورنيا العشبية الصغيرة كخضروات متبلة وسلطة وطعام مخمر يسمى هامتشو في كوريا. وتستخدم بذورها لصنع الشاي.
- في نوفا سكوتيا، كندا، يتم نقع سيقان نبات Salicornia europaea L. و Salicornia bigelovii بالخل لصنع المخللات.
إلى جانب استخدامه في الغذاء والدواء، فإن للساليكورنيا استخدامات أخرى. على سبيل المثال، يتم استخدامه من أجل:
- صناعة الصابون نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الرماد
- مصدر الصودا (كربونات الصوديوم) لصناعة الزجاج
- صناعة طبقات الحماية والبلاستيك والصابون والمنسوجات والمواد الخافضة للتوتر السطحي ومواد التشحيم والمبيدات العضوية
- صنع الوقود الحيوي
القيمة الغذائية للساليكورنيا
يحتوي نبات الساليكورنيا بالكامل على عناصر غذائية حيوية، لذا يمكنك تناول أي جزء من النبات لاستخراج ما يلي:
- فيتامين أ
- أحماض الأسكوربيك والديهيدروكوربيك
- كاروتين
- البوليفينول
- توكوفيرول
- فلافونويد
- لوتين
- حديد
- صوديوم
- البوتاسيوم
- المغنيسيوم
الفوائد الصحية للساليكورنيا
- أوكسومفروسيد. فعال ضد ارتفاع ضغط الدم
- الكلونيدين. يستخدم لعلاج ارتفاع ضغط الدم والقلق وأنواع معينة من الألم
- كارموستين. مضادات الأورام
- جانجليوسيدات. مضاد للالتهابات
وتناقش الفوائد الصحية الأخرى أدناه:
- الساليكورنيا يبطئ عملية الشيخوخة
بسبب محتواه من اللوتين، يساعد الساليكورنيا على الوقاية من أمراض التنكس البقعي المرتبطة بالعمر.
- يمكن استخدامه كبديل للملح
حمض الفيروليك المتحول الموجود في الساليكورنيا له تأثير وقائي على ضعف الأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم. ونتيجة لذلك، يمكن استخدامه كبديل للملح. وفي دراسة أجريت على الفئران، أدى تناول كميات كبيرة من الملح إلى ارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك، عندما أعطيت الفئران الساليكورنيا التي تحتوي على نفس الكمية من الصوديوم، لم يكن لها تأثير يذكر على ضغط الدم.
- الساليكورنيا يمنع قصور الغدة الدرقية
يحتوي على اليود المهم في الوقاية من قصور الغدة الدرقية.
- وهو عامل مضاد للجراثيم
يتمتع الساليكورنيا بنشاط قوي مضاد للبكتيريا، وهو مفيد للجسم عند استخدام هذا النبات كغذاء أو دواء أو مستحضرات تجميل.
التطبيقات الطبية للساليكورنيا
تستخدم بعض أنواع الساليكورنيا على نطاق واسع في الطب الشعبي، وقد وجدت الدراسات الحديثة أن هذه الخضار تظهر خصائص بيولوجية مهمة مثل مضادات الأكسدة، ومضادات الميكروبات، ومضادات التكاثر، ومضادة للالتهابات، وخافضة لسكر الدم، والأنشطة السامة للخلايا.
هذه الخصائص هي السبب وراء وصف الساليكورنيا في الأدوية التقليدية لفترة طويلة لعلاج:
- التهاب شعبي
- التهاب الكبد
- إسهال
- أمراض معوية
- اعتلال الكلية
- تصلب الشرايين
- ارتفاع شحوم الدم
- السكري
الساليكورنيا هو ما يمكن أن نسميه النبات المعجزة. علاوة على استخدامه في الصناعات الغذائية والصيدلانية، فإنه يمكن أن يحل محل الوقود الأحفوري. تعتبر الساليكورنيا مرشحًا ممتازًا لحلول الطاقة الخضراء الجديدة بالإضافة إلى جهود استصلاح الأراضي حول العالم.
وقت النشر: 19 أبريل 2023
