Што такое камедь акацыі?
Валакно акацыі, таксама вядомае як гуміарабік, - гэта высушанае клейкае рэчыва, вырабленае з соку дрэва акацыі, расліны, якая расце ў некаторых частках Афрыкі і Азіі.
Вытворцы прадуктаў харчавання выкарыстоўваюць абалоніну акацыі для згушчэння напояў і паляпшэння густу і тэкстуры сухіх сняданкаў. Паколькі абалоніна акацыі багатая растваральнай абалонінай, яе таксама дадаюць у ежу як крыніцу харчовых валокнаў.
Абалоніна акацыі таксама прадаецца ў якасці харчовай дабаўкі, якая, як кажуць, прыносіць шэраг пераваг для здароўя. Даступная ў выглядзе парашка, абалоніна мае нейтральны густ і добра спалучаецца з напоямі, кактэйлямі і супамі.
Для чаго выкарыстоўваецца парашок гуміарабік?
Часцей за ўсё парашок гуміарабік выкарыстоўваецца ў вытворчасці безалкагольных напояў, а таксама ў кулінарыі і выпечцы, у прыватнасці, для стабілізацыі тэкстуры прадуктаў, павышэння глейкасці вадкасцяў і дапамогі хлебабулачным вырабам (напрыклад, пірожным) падняцца.
Гуміарабік у асноўным выкарыстоўваецца ў якасці эмульгатора, стабілізатара або загушчальніка ў харчовых прадуктах і напоях. Эмульгатары дапамагаюць звязваць малекулы вады і масла, ствараючы аднастайны аднастайны раствор. Стабілізатары дапамагаюць забяспечыць гладкую тэкстуру ў прадукце, забяспечваюць цела і адчуванне ў роце, а таксама дапамагаюць захаваць пажыўныя рэчывы і іншыя кампаненты ў прадукце ад аддзялення. Загушчальнікі дапамагаюць павялічыць глейкасць вадкага прадукту, не змяняючы іншых якасцяў.
У Злучаных Штатах гуміарабік дазволены ў прадуктах, пазначаных як арганічныя. Ён таксама можа выкарыстоўвацца ў прадуктах, пазначаных як вегетарыянскі, веганскі, халяльны і кашэрны.
Aogubio пастаўляе парашок арабскай гумкі. Гэта ад белага да светла-жоўтага парашка.
Перавагі гуміарабіка:
Даследаванні як на жывёл, так і на людзях паказваюць, што перавагі гуміарабіка могуць уключаць:
- Забеспячэнне крыніцы пребиотиков і растваральнай абалоніны.
- Кармленне здаровых бактэрый (прабіётыкі) у кішачніку.
- Дапамагае павысіць паўнату і сытасць.
- Дапамога ў страце вагі і патэнцыйнай прафілактыцы атлусцення.
- Лячэнне сімптомаў СРК і завал.
- Дапамога ў рэгуляванні ўзроўню халестэрыну.
- Барацьба з инсулинорезистентностью, у тым ліку ў пацыентаў з дыябетам 2 тыпу.
- Памяншэнне зубнога налёту на дзёснах і зубах, а таксама барацьба з гінгівітам.
- Валодае антіканцерогенным, супрацьзапаленчым і антіоксідантным дзеяннем дзякуючы дубільным рэчывам, флаваноідаў і смолам.
- Дапамагае паменшыць запаленне і пачырваненне скуры.
Гуміарабік лічыцца натуральным, ядомым і ў цэлым бяспечным для ўжывання чалавекам. Даследаванні паказваюць, што ён не таксічны, асабліва пры ўжыванні ў звычайных/умераных колькасцях, і пераносіцца людзьмі з адчувальнасцю да глютена. Нягледзячы на тое, што гумка, як вядома, не засвойваецца як людзьмі, так і жывёламі, з 1970-х гадоў Упраўленне па кантролі за прадуктамі і лекамі ЗША разглядала яе як бяспечную харчовую абалоніну.
Выкарыстанне гуміарабіка не толькі дапаможа вашай выпечцы, напрыклад, пірагам, падняцца, але і дадасць у рэцэпты натуральную растваральную абалоніну. Гуміарабік з'яўляецца натуральным прэбіётыкам і крыніцай растваральных харчовых валокнаў (складанага поліцукрыду), што азначае, што чалавек не можа пераварыць яго вугляводы. Гэта сапраўды прыносіць карысць, калі справа даходзіць да здароўя кішачніка, стрававання і нават сардэчна-сасудзістай сістэмы дзякуючы таму, як растваральная абалоніна дапамагае звязвацца з халестэрынам.
Час размяшчэння: 24 мая 2023 г
