01 Алфа-циклодекстрин
Какво е алфа-циклодекстрин? Афа-циклодекстрин (синоними: циклохексаамилоза, цикломалтохексаоза, алфа-Schar-dinger декстрин) е нередуциращ цикличен захарид, състоящ се от шест глюкозни единици, свързани с алфа-1, 4 връзки. Произвежда се под действието на циклодекстрин глюкозилтрансфераза (CGTase, EC 2.4....