Alulosa es un epímero de fructosa. Es un monosacárido que existe en la naturaleza pero en cantidades muy pequeñas. También se le llama azúcar rara. La alulosa se descubrió por primera vez en el trigo hace más de setenta años y desde entonces se ha encontrado en las pasas, los higos secos y el azúcar moreno. La psicosa, también conocida como isómero D-glucosa, es un derivado natural del azúcar que se encuentra en la naturaleza pero que generalmente se produce industrialmente. Psicosa número CAS 551-68-8. Fórmula molecular C6H12O6. Número EINECS 208-999-7. Este producto es ligeramente soluble en metanol después del calentamiento y tratamiento ultrasónico, y ligeramente soluble en agua después del tratamiento ultrasónico.
Áreas de aplicación:
- Industria de Alimentos y Bebidas:
Alulosa es un edulcorante bajo en calorías ampliamente utilizado en la fabricación de alimentos y bebidas. Debido a que su dulzor es similar al de la sacarosa pero su contenido calórico es extremadamente bajo, se utiliza en la producción de diversos alimentos y bebidas, incluidas galletas, dulces, yogures, bebidas, etc., satisfaciendo las necesidades de los consumidores de alimentos bajos en calorías y saludables. .
- Campo farmacéutico:
La alulosa es un edulcorante para personas con diabetes o aquellas que necesitan limitar su consumo de azúcar. Puede reemplazar la sacarosa, brindando a los pacientes un sabor dulce sin afectar significativamente sus niveles de azúcar en sangre.
- Comida sana:
Debido a que la alulosa casi no proporciona calorías y tiene menos impacto sobre los niveles de azúcar e insulina en la sangre, se considera un edulcorante saludable. Se utiliza ampliamente en diversos alimentos saludables, como sustitutos de comidas, barras nutritivas, galletas bajas en azúcar, etc., para satisfacer las necesidades de la gente moderna de alimentos saludables y bajos en calorías.
En comparación con otros edulcorantes naturales sin calorías, la mayor ventaja de la alulosa es que tiene propiedades y funciones similares a las de la sacarosa. Es lo suficientemente seguro y similar al "azúcar", lo que lo hace capaz de realizar tareas que otros edulcorantes son difíciles de realizar. También se obtiene un excelente efecto sustituto del azúcar en aplicaciones tales como productos horneados. La alulosa se puede usar como el azúcar normal, pero tenga en cuenta que es un poco menos dulce que la sacarosa, por lo que en algunos casos es posible que sea necesario usar una cantidad mayor para lograr el mismo nivel de dulzor. Puede agregarse directamente a alimentos y bebidas o como parte del proceso de producción de alimentos. La alulosa se comporta de manera similar a la sacarosa durante el horneado, pero es posible que sea necesario realizar algunos ajustes para adaptarla a sus propiedades especiales.
Alulosa es un derivado del azúcar natural bajo en calorías ampliamente aclamado como un edulcorante saludable. Derivado del maíz y extraído mediante refinación industrial. Su dulzor es similar al de la sacarosa pero sus calorías son extremadamente bajas, por lo que es muy popular en la fabricación de alimentos y bebidas. Se utiliza a menudo en galletas, dulces, yogur y otros productos, satisfaciendo las necesidades de los consumidores modernos de alimentos saludables y bajos en calorías. Al mismo tiempo, en el campo médico, la alulosa es muy utilizada por pacientes diabéticos o personas que necesitan limitar la ingesta de azúcar. Casi no aporta calorías y tiene poco impacto sobre los niveles de azúcar en sangre e insulina, lo que lo convierte en una opción ideal como edulcorante. Ya sea en el campo de la fabricación de alimentos o de la alimentación saludable, la alulosa es buscada por sus ventajas únicas.
katherine fan
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Hora de publicación: 19-abr-2024
