Kantitate handiko Elikagaien Gehigarriak Soja Lezitina
Produktuaren Deskribapena
Soja-lezitina, batez ere, sojatik eratorritako landare-estraktu naturala da. Lezitinaz, azido glizerikoz, azido linoleikoz, azido linolenikoz eta beste gantz-azidoz eta fosfolipidoz osatutako nahasketa konplexua da.
Soja lezitinak hainbat funtzio eta aplikazio ditu. Lehenik eta behin, kalitate handiko nutrizio-osagarri bat da. Soja-lezitina giza gorputzak behar dituen mantenugaietan aberatsa da, hala nola proteina, fosfatidilkolina, azido linolenikoa, etab., eta horrek osasun ona izateko beharrezkoak diren mantenugaiak osatzen laguntzen du. Bigarrenik, soja-lezitinak propietate emultsionatzaile onak ditu, elikagaien ehundura eta zaporea hobetu eta bere iraupena luzatzeko. Horrez gain, odoleko lipidoak erregulatzeko, gaixotasun kardiobaskularrak saihesteko eta larruazaleko ehundura hobetzeko drogen eta kosmetikoen osagai gisa ere erabil daiteke.
Soja lezitina oso erabilia da elikagaien industrian eta esnekiak, txokolatea, gailetak, izoztuak eta abar egiteko erabil daiteke, produktuaren egonkortasuna eta zaporea areagotzeko. Horrez gain, emultsionatzaile, anti-sedimentatzaile, loditzaile eta beste gehigarri gisa ere erabil daiteke.
Oro har, soja-lezitina landare-estraktu funtzio anitzekoa da, nutriente aberatsekin eta aplikazio-balio ezberdinekin. Aplikazio aukera zabalak ditu elikagaien, medikuntzaren eta kosmetikako alorretan.
OINARRIZKO AZTERKETA
| Analisi-elementua | Zehaztapena | Emaitzak |
| azetona disolbaezina | %97 | %97,5 |
| Hexanoa disolbaezina | %0,5 | %0,2 |
| Itxura | Hautsa | Konforme |
| Kolore | Hauts marroia | Konforme |
| Usaina | Ezaugarria | Konforme |
| Dastatu | Ezaugarria | Konforme |
| Partikulen Tamaina | % 100 gainditu 80 sare | 80 SARE |
| Lehortzean galtzea | %1,5 NMT (%) | %0,6 |
| Errautsak guztira | 5% NMT (%) | %0,14 |
| Azido balioa | 30 mgKOH/g | 25,6 mgKOH/g |
| Peroxidoaren balioa | gehienez 12 | 2,1 meq/kg |
| Metal astunak guztira | 10 ppm gehienez | Konformatu |
| Beruna (Pb) | 2 ppm NMT | Konformatu |
| Artsenikoa (As) | 2 ppm NMT | Konformatu |
| Kadmioa (Cd) | 2 ppm NMT | Konformatu |
| Merkurioa (Hg) | 0,5 ppm NMT | Konformatu |
| Plaka kopurua guztira | 3000 cfu/g gehienez | Konformatu |
| Legamia eta Moldea | 1000 ufc/g gehienez | Konformatu |
| E. Coli. | Negatiboa | Konformatu |
| Salmonella | Negatiboa | Konformatu |
| Estafilokokoa | Negatiboa | Konformatu |
Funtzioa
Soja lezitina gantz-azidoetan eta fosfolipidoetan aberatsa den elikadura-osagarri naturala da. Bere funtzio eta aplikazio nagusiak hauek dira:
- Osasun kardiobaskularra laguntzen du: Soja lezitina azido linoleikotan eta azido linolenikotan aberatsa da. Omega-3 gantz-azido hauek kolesterola eta odoleko lipidoak murrizten laguntzen dute eta gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzen dituzte.
- Garunaren garapena sustatu eta memoria hobetu:Fosfatidilkolina soja lezitinan garunaren eta nerbio-sistemaren osagai garrantzitsua da eta garunaren garapena sustatzen eta memoria eta ikasteko gaitasunak hobetzen lagun dezake.
- Hobetu larruazaleko osasuna:Soja lezitinaren osagaiek larruazaleko hezetasuna eta elastikotasuna mantentzen laguntzen dute, larruazaleko lehortasuna eta zahartzea saihesten dute, hantura murrizten eta azala sentikorra lasaitzen dute.
- Gibeleko funtzioa hobetu:Soja lezitina gantz eta fosfatidilkolina aberatsa da, eta horrek gibeleko metabolismoa eta detoxifikazio funtzioak sustatzen laguntzen du eta gibeleko osasuna babesten laguntzen du.
- Elikagaien industriako aplikazioak:Soja lezitina emultsionatzaile, olioaren aurkako agente eta egonkortzaile gisa erabil daiteke, eta oso erabilia da elikagaiak prozesatzeko, hala nola txokolatea, postreak, ogia, gailetak, etab., elikagaien ehundura hobetzeko eta iraupena luzatzeko.
- Medikuntzan eta osasun produktuetan aplikazioak:Soja-lezitina pilulak, kapsulak, osasun-produktuak eta abar egiteko erabil daiteke. Nutrizio osagarri gisa, elikadura osa dezake eta osasun kardiobaskularra eta zerebrobaskularra babestu dezake.
Gmo adierazpena
Honen bidez adierazten dugu, dakigunaren arabera, produktu hau ez dela landare transgenikoekin edo landare-materialarekin ekoitzi.
Produktu eta ezpurutasunen arabera
- Honen bidez adierazten dugu, dakigunaren arabera, produktu honek ez duela eta ez dela honako substantzia hauetako bat ere fabrikatu:
- Parabenoak
- Ftalatoak
- Konposatu Organiko Lurrunkorrak (COV)
- Disolbatzaileak eta Hondar-disolbatzaileak
Glutenik gabeko adierazpena
Honen bidez adierazten dugu, dakigunaren arabera, produktu hau glutenik gabekoa dela eta ez dela glutena duen osagairik fabrikatu.
(Bse)/ (Tse) Adierazpena
Honen bidez baieztatzen dugu, dakigunaren arabera, produktu hau BSE/TSErik gabe dagoela.
Krudelkeriarik gabeko adierazpena
Honen bidez adierazten dugu, dakigunez, produktu hau ez dela animaliekin probatu.
Kosher adierazpena
Honen bidez, produktu hau Kosher estandarren arabera ziurtatuta dagoela baieztatzen dugu.
Beganoen Adierazpena
Honen bidez baieztatzen dugu produktu hau Vegan estandarrekin ziurtatuta dagoela.
Elikagaien alergenoen informazioa
| Osagaia | Produktuan agertzea |
| Kakahueteak (eta/edo eratorriak), adibidez, proteina-olioa | Ez |
| Intxaurrak (eta/edo eratorriak) | Ez |
| Haziak (mostaza, sesamoa) (eta/edo eratorriak) | Ez |
| Garia, garagarra, zekalea, oloa, espelta, kamut edo haien hibridoak | Ez |
| Glutena | Ez |
| Soja (eta/edo eratorriak) | Ez |
| Esnekiak (laktosa barne) edo arrautzak | Ez |
| Arraina edo haien produktuak | Ez |
| Itsaskiak edo haien produktuak | Ez |
| Apioa (eta/edo eratorriak) | Ez |
| Lupin (eta/edo eratorriak) | Ez |
| Sulfitoak (eta deribatuak) (gehituta edo > 10 ppm) | Ez |
