क्या अल्फाल्फा पाउडर आपके लिए अच्छा है?

अल्फाल्फा पत्ती के फायदे क्या हैं?

अल्फाल्फा को अक्सर सुपरफूड माना जाता है, लेकिन क्यों? यहां 10 कारण बताए गए हैं कि आपको अपने जीवन में अधिक अल्फाल्फा प्राप्त करने की आवश्यकता क्यों है:

1. फाइबर और प्रोटीन से भरपूर

हालाँकि यह कम स्वादिष्ट लग सकता है, एक कप अल्फाल्फा स्प्राउट्स में लगभग एक ग्राम फाइबर और प्रोटीन होता है। ध्यान रखें कि पोषण की सटीक मात्रा का पता लगाना कठिन है क्योंकि स्तर बीज के अनुसार अलग-अलग होता है।

विशेषज्ञ वजन प्रबंधन और रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद के लिए प्रोटीन और फाइबर से भरपूर आहार की सलाह देते हैं। लेकिन ऐसे खाद्य पदार्थ जो आपको इस दैनिक आहार अनुशंसा को पूरा करने में मदद करते हैं, उन्हें ढूंढना मुश्किल हो सकता है, जिससे अल्फाल्फा पौधे-आधारित प्रोटीन और आहार फाइबर को अपनी दिनचर्या में शामिल करने का सबसे आसान तरीका बन जाता है।

एक कप अल्फाल्फा में औसतन छह से अधिक कैलोरी नहीं होती है, जो इस पोषक तत्व से भरपूर भोजन को विशेष आहार लेने वाले या उनके कैलोरी सेवन की निगरानी करने वालों के लिए एकदम सही बनाता है।

2. एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत

जो लोग हरी सब्जियां खाकर थक चुके हैं, उनके लिए अल्फाल्फा एक समाधान हो सकता है। पत्तेदार साग के मुख्य पोषण लाभों में से एक यह है कि वे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। यह तथ्य अल्फाल्फा की पत्ती के बारे में भी सच है, जिसके एंटीऑक्सीडेंट गुण केल और पालक जैसी हरी सब्जियों के समान हैं।

एंटीऑक्सीडेंट स्वास्थ्य का मूल शब्द है, लेकिन वे महत्वपूर्ण क्यों हैं? सीधे शब्दों में कहें तो, एंटीऑक्सिडेंट शरीर को मुक्त कणों (हृदय रोग और कैंसर के बढ़ते जोखिम से जुड़े हानिकारक अणु) से लड़ने, सूजन वाली मांसपेशियों और जोड़ों को ठीक करने और प्रतिरक्षा कार्यों का समर्थन करने में मदद करने के लिए आवश्यक हैं।

चाहे अपने भोजन में अंकुरित अनाज शामिल करना हो या अल्फाल्फा की खुराक लेना हो, यह पौधा-आधारित सुपरफूड एंटीऑक्सिडेंट के लाभों को प्राप्त करने का एक और तरीका प्रदान करता है।

3. विटामिन सी से भरपूर

यह आवश्यक विटामिन केवल गाजर और संतरे में ही नहीं पाया जाता है। कच्चे अंकुरित अल्फाल्फा बीजों की एक खुराक से 8.2 मिलीग्राम विटामिन सी मिलता है, जो इस विटामिन के अनुशंसित दैनिक सेवन का लगभग 9% है।

शायद अपनी प्रतिरक्षा महाशक्तियों के लिए सबसे प्रसिद्ध, विटामिन सी एक कुशल प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थक है। इसके लाभ मुक्त कणों से लड़ने और कोलेजन उत्पादन का समर्थन करने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली से परे जाते हैं।

कोलेजन, एक और ट्रेंडी वेलनेस शब्द, वह प्रोटीन है जो तंत्रिका, हड्डी, उपास्थि और रक्त प्रणालियों सहित शरीर की कई नाजुक प्रणालियों की रक्षा करता है। यह स्वस्थ नाखूनों, बालों और त्वचा के लिए भी महत्वपूर्ण है, जिसका अर्थ है कि अल्फाल्फा आपको बेहतर दिखने और महसूस करने में मदद करने के लिए कोलेजन बनाने के लिए आवश्यक विटामिन सी प्रदान करता है।

4. हड्डियों को मजबूत बनाता है

एक कप अल्फाल्फा स्प्राउट्स विटामिन K के अनुशंसित दैनिक सेवन का 8% है। इतना ही नहीं, इस बीज सुपरफूड में विटामिन K सबसे आम विटामिन है। यह विटामिन K हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है क्योंकि यह हड्डियों के ऊतकों के निर्माण में मदद करता है।

कई महिला प्रतिभागियों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि जिन प्रतिभागियों ने दैनिक रूप से अधिक विटामिन K का सेवन किया, उनमें उन प्रतिभागियों की तुलना में हड्डी टूटने की संभावना कम थी, जिन्होंने इसी विटामिन का कम सेवन किया था।

बुजुर्गों, ऑस्टियोपोरोसिस या हड्डियों को कमजोर करने वाली अन्य स्थितियों से पीड़ित लोगों के लिए, अल्फाल्फा यह सुनिश्चित करने का एक आसान तरीका है कि आपके आहार में पर्याप्त मात्रा में विटामिन K हो।

5. फास्फोरस का स्रोत

यद्यपि यह आवश्यक खनिज लौह और जस्ता जितना लोकप्रिय नहीं हो सकता है, फास्फोरस मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए महत्वपूर्ण है, डीएनए और आरएनए बनाता है, स्वस्थ चयापचय का समर्थन करता है, और यहां तक ​​​​कि मूत्र पथ के संक्रमण (यूटीआई) से भी लड़ता है।

यूटीआई का इलाज करते समय, फॉस्फोरस उच्च कैल्शियम स्तर के कारण होने वाले बैक्टीरिया के विकास को उलट देता है। यह कैल्शियम को पूरे शरीर में प्रसारित करने और अम्लीय (और संक्रमण-प्रवण) बैक्टीरिया को बेअसर करने के लिए बाध्य करके ऐसा करता है।

विशेषज्ञों का अनुमान है कि फास्फोरस गुर्दे और मूत्र पथरी होने की संभावना को कम कर देता है। हालाँकि, यह खनिज शरीर में प्राकृतिक रूप से नहीं पाया जाता है और इसे केवल भोजन के माध्यम से ही प्राप्त किया जा सकता है।

अल्फाल्फा की एक खुराक से 70 मिलीग्राम फॉस्फोरस मिलता है। हालाँकि, यह अनुशंसित दैनिक सेवन का केवल 1.7% है। इसका मतलब यह है कि अकेले अल्फाल्फा शरीर की जरूरतों को पूरा नहीं कर सकता है।

6. आयरन की मात्रा अधिक

फॉस्फोरस की तरह, आयरन एक आवश्यक खनिज है जो भोजन से प्राप्त होता है। अल्फाल्फा एक बार में 0.96 मिलीग्राम आयरन प्रदान करता है, या अनुशंसित दैनिक सेवन की आवश्यकता का लगभग 50%। हालाँकि आयरन सुपरफूड में सबसे प्रचलित खनिज नहीं है, फिर भी इसमें कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

आयरन लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने, रक्तचाप को नियंत्रित करने, भोजन को ऊर्जा में बदलने (एक प्रक्रिया जिसे चयापचय कहा जाता है) और एक स्वस्थ तंत्रिका तंत्र का समर्थन करने के लिए आवश्यक है। आयरन की कमी आम है, खासकर महिलाओं और गर्भवती लोगों में, और कई तरह की स्वास्थ्य चुनौतियों का कारण बन सकती है, जैसे कि सबसे गंभीर मामलों में आयरन की कमी से एनीमिया।

हालाँकि, अमेरिका में अधिकांश लोगों के लिए, अल्फाल्फा या अन्य सब्जियों को अपने आहार में शामिल करने से यह सुनिश्चित होता है कि आपके शरीर को यह महत्वपूर्ण खनिज मिलता है।

7. कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि अल्फाल्फा निम्न कोलेस्ट्रॉल स्तर का समर्थन कर सकता है। चूहों पर किए गए 2014 के एक अध्ययन में पाया गया कि उनके दैनिक अल्फाल्फा सेवन में वृद्धि कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन की मात्रा में कमी से संबंधित थी, अन्यथा कोलेस्ट्रॉल के हानिकारक प्रकार के रूप में जाना जाता है जो रक्त में पाया जा सकता है।

शोधकर्ताओं के पास अल्फाल्फा और निम्न कोलेस्ट्रॉल के बीच संबंध साबित करने वाले सबूत नहीं हैं। हालाँकि, सुपरफूड कोलेस्ट्रॉल और हृदय स्वास्थ्य के प्रबंधन के लिए अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की कई आहार संबंधी सिफारिशों की जाँच करता है। कुछ सुझावों में भोजन के साथ फल और सब्जियां खाना और फलियां जैसे पौधे-आधारित प्रोटीन पर निर्भर रहना शामिल है।

8. रजोनिवृत्ति के लक्षणों से राहत दिलाने में मदद कर सकता है

अल्फाल्फा के बीज फाइटोएस्ट्रोजेन का एक प्राकृतिक पौधा-आधारित स्रोत हैं, जो हार्मोन एस्ट्रोजन के समान एक रासायनिक यौगिक है। कुछ लोगों के लिए, अल्फाल्फा को अपने आहार में शामिल करने से रजोनिवृत्ति के लक्षणों से राहत मिल सकती है।

रजोनिवृत्ति शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया का हिस्सा है और शरीर की उपजाऊ अवधि के अंत का प्रतीक है। इस संक्रमणकालीन अवधि के दौरान, एस्ट्रोजन और प्रोजेस्टेरोन का स्तर बदलता है, जिससे प्रतिक्रियाओं की एक लहर शुरू हो जाती है क्योंकि शरीर पुनर्संतुलन की कोशिश करता है।

चूंकि हार्मोन में गिरावट अक्सर असुविधाजनक रजोनिवृत्ति लक्षणों को ट्रिगर करती है, अल्फाल्फा पत्ती का एस्ट्रोजेनिक स्तर शरीर के समग्र हार्मोन स्तर को संतुलित करने में मदद कर सकता है।

इसका मतलब यह है कि अल्फाल्फा के बीजों का सेवन, चाहे कच्चा हो या अल्फाल्फा की गोलियों के रूप में, सामान्य रजोनिवृत्ति के लक्षणों को प्रबंधित करने का एक तरीका प्रदान कर सकता है, जिसमें मूड में बदलाव, गर्म चमक, अनिद्रा और रात में पसीना आना शामिल है। रजोनिवृत्ति वाले लोगों के लिए, इस सुपरफूड का आकर्षण निर्विवाद है।

9. स्वस्थ वजन प्रबंधन से जुड़ा हुआ

चाहे आप कुछ पाउंड कम करने की कोशिश कर रहे हों या स्वस्थ वजन बनाए रखने के तरीकों की तलाश कर रहे हों, अल्फाल्फा कई वजन प्रबंधन लाभ प्रदान करता है। यह बीज बहुत कम कैलोरी वाला होता है, जो इसे वजन घटाने के लिए बहुत अच्छा बनाता है।

हालाँकि, अल्फाल्फा की पत्तियां फाइबर से भरपूर होती हैं, जो आपको बाद में अचानक भूख लगने की इच्छा के बिना लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करने में मदद करती है। आहार पर रहने वाले लोगों के लिए इसकी स्पष्ट अपील के अलावा, विशेषज्ञों को अल्फाल्फा के चयापचय-बढ़ाने वाले लाभ भी पसंद हैं।

चूहों पर किए गए एक अध्ययन ने इसका समर्थन करते हुए दिखाया कि अल्फाल्फा शरीर के ऊर्जा स्तर और चयापचय को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है ताकि शरीर निष्क्रिय रहते हुए भी वसा जला सके। हालाँकि मानव शरीर पर अल्फाल्फा के चयापचय प्रभावों की पुष्टि करने वाला डेटा अभी तक मौजूद नहीं है, वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि प्रभाव समान हैं, यदि समान नहीं हैं।

10. मधुमेह प्रबंधन

कई विशेषज्ञों का मानना ​​है कि अल्फाल्फा की उच्च फाइबर सामग्री शरीर के पाचन तंत्र में ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा करने में मदद करती है। यह न केवल स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, बल्कि विशेषज्ञों का सुझाव है कि अगर इसे आहार अनुपूरक के रूप में लिया जाए तो यह मधुमेह को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है।

हालाँकि मनुष्यों पर किए गए अध्ययनों से कोई सबूत नहीं मिला है, जानवरों पर किए गए परीक्षण से पता चलता है कि अल्फाल्फा की रासायनिक संरचना स्वाभाविक रूप से शरीर के रक्त शर्करा, कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स (वसा) के स्तर को कम करती है।

बेशक, मधुमेह पर अल्फाल्फा के रासायनिक रूप से जटिल लाभ कम हैं। वजन प्रबंधन और पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों पर केंद्रित आहार मधुमेह से पीड़ित लोगों को स्वस्थ जीवन जीने और भविष्य की स्वास्थ्य समस्याओं को कम करने में मदद करने के लिए मूलभूत हैं।

11. हृदय स्वास्थ्य

फ्लेवोनोइड्स, जो एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों वाले पौधे के यौगिक हैं, अल्फाल्फा की पत्तियों में प्रचुर मात्रा में होते हैं। फ्लेवोनोइड्स को ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से धमनियों की रक्षा करके हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने के लिए दिखाया गया है। अल्फाल्फा की पत्ती उच्च रक्तचाप वाले व्यक्तियों की भी मदद कर सकती है।

इसी तरह, अल्फाल्फा की पत्ती में पाया जाने वाला सैपोनिन कोलेस्ट्रॉल से बंधता है और रक्तप्रवाह में इसके अवशोषण को कम करता है। अपने लाभकारी गुणों के कारण, अल्फाल्फा हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करने और स्वच्छ रक्त प्रवाह को बढ़ावा देने, हृदय रोग और अन्य संचार संबंधी विकारों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

12. रक्तचाप और परिसंचरण

अल्फाल्फा की पत्ती में अच्छी मात्रा में पोटेशियम होता है, एक महत्वपूर्ण खनिज जो स्वस्थ परिसंचरण और रक्तचाप को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। पोटेशियम का बढ़ा हुआ स्तर उच्च रक्तचाप को कम करने, हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में सहायता कर सकता है। दूसरी ओर, सोडियम विपरीत प्रभाव डालता है और रक्तचाप बढ़ा सकता है।

अल्फाल्फा की पत्ती स्वस्थ रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देकर संचार संबंधी विकारों और उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है। यह शरीर के ऊतकों तक ऑक्सीजन वितरण को भी बढ़ा सकता है और समग्र ऊर्जा स्तर में सुधार कर सकता है।

13. संज्ञानात्मक कार्य

विटामिन ई, विटामिन के और फोलेट अल्फाल्फा की पत्ती में पाए जाने वाले सभी पोषक तत्व हैं जो संज्ञानात्मक कार्य को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। विटामिन ई में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मस्तिष्क को मुक्त कण क्षति से बचाते हैं, और विटामिन के को बेहतर स्मृति और मानसिक प्रदर्शन से जोड़ा गया है। इसी तरह, फोलेट वृद्ध वयस्कों में संज्ञानात्मक गिरावट की रोकथाम में सहायता कर सकता है।

अपने न्यूरोप्रोटेक्टिव गुणों के कारण, अल्फाल्फा की पत्ती स्वस्थ मस्तिष्क समारोह को बनाए रखने में मदद कर सकती है, खासकर उम्र से संबंधित संज्ञानात्मक गिरावट से पीड़ित लोगों में। जबकि अधिक शोध की आवश्यकता है, उचित पोषण और खनिज संतुलन मस्तिष्क और संज्ञानात्मक कार्य की रक्षा कर सकता है।

14. त्वचा का स्वास्थ्य

अल्फाल्फा की पत्तियों में विटामिन सी, विटामिन ई और क्लोरोफिल जैसे पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो स्वस्थ त्वचा के लिए आवश्यक हैं। विटामिन सी कोलेजन उत्पादन में सहायता करके त्वचा की दृढ़ता और लोच को बढ़ावा देता है, जबकि विटामिन ई एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव प्रदान करता है और त्वचा को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है।

इसके अलावा, अल्फाल्फा पत्ती की जस्ता और क्लोरोफिल सामग्री त्वचा की सूजन और गंभीर मुँहासे को कम करने, घाव भरने को बढ़ावा देने और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकने में मदद करती है। इन आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति करके, अल्फाल्फा की पत्ती स्वस्थ त्वचा का समर्थन कर सकती है और सूजन को कम कर सकती है।

15. कैंसर से बचाव

अल्फाल्फा की पत्ती में पाए जाने वाले फाइटोकेमिकल्स, जैसे सैपोनिन, कूमारिन और फ्लेवोनोइड, कैंसर के खतरे को कम करते हैं। ये यौगिक शरीर की कोशिकाओं को क्षति से बचाने में मदद कर सकते हैं और कैंसर कोशिका के विकास को रोकने में मदद कर सकते हैं।

इसके अलावा, अल्फाल्फा की पत्तियों में क्लोरोफिल होता है, जो कुछ प्रकार की कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में सहायता कर सकता है। जबकि अल्फाल्फा के कैंसर-विरोधी गुणों को पूरी तरह से समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है, यह कैंसर कोशिका प्रसार को रोकने और कम करने में मदद कर सकता है।

आपको प्रतिदिन कितनी अल्फाल्फा पत्ती लेनी चाहिए?

आपको कितना अल्फाल्फा खाना चाहिए, इसके लिए कोई पुख्ता सिफारिश नहीं है। हालाँकि, जान लें कि जो लोग गर्भवती हैं, रक्त पतला करने वाली दवाओं का उपयोग कर रहे हैं, या कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग अल्फाल्फा को सीमित करना या उससे बचना चाहते हैं। कच्चे अंकुरित अनाज में बैक्टीरिया का खतरा अधिक होता है जो गंभीर खाद्य जनित बीमारी का कारण बन सकता है.