सोफोरा जैपोनिका फूल से निकाला गया, क्वेरसेटिन एक फ्लेवोनोइड (और अधिक विशेष रूप से फ्लेवोनोल) है, जो फूलों, फलों और सब्जियों के रंग का एक रंगद्रव्य है। बताया गया है कि यह प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को उत्तेजित करने और अत्यधिक सूजन को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह माइटोकॉन्ड्रियल स्तर पर भी काम करता है।
क्वेरसेटिन एक फ्लेवोनॉल है जिसे हम पौधों में पा सकते हैं, और यह पॉलीफेनोल्स के फ्लेवोनोइड समूह से संबंधित है। हम इस फ्लेवोनोल को कई फलों, सब्जियों, पत्तियों, बीजों और अनाजों में पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, केपर्स, मूली के पत्ते, लाल प्याज और केल सबसे आम खाद्य स्रोत हैं जिनमें काफी मात्रा में क्वेरसेटिन होता है। इस पदार्थ का स्वाद कड़वा होता है और यह आहार अनुपूरकों, पेय पदार्थों और भोजन में एक घटक के रूप में उपयोगी है।
क्वेरसेटिन का रासायनिक सूत्र C15H10O7 है। इसलिए, हम इस यौगिक के दाढ़ द्रव्यमान की गणना 302.23 ग्राम/मोल के रूप में कर सकते हैं। यह आमतौर पर पीले क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में होता है। व्यावहारिक रूप से, यह पाउडर पानी में अघुलनशील है। लेकिन यह क्षारीय घोल में घुलनशील है।
क्वेरसेटिन डाइहाइड्रेट एक रासायनिक यौगिक है जिसका रासायनिक सूत्र C15H14O9 है। यह पदार्थ आमतौर पर क्वेरसेटिन सप्लीमेंट में पाया जाता है। अन्य सामग्रियों की तुलना में इसकी जैवउपलब्धता सबसे अधिक है। यह पदार्थ पूरक के बेहतर अवशोषण का भी आश्वासन देता है। हालाँकि, उच्च अवशोषण की इस गुणवत्ता के कारण इसकी कीमत अन्य पूरक रूपों से अधिक है। इसके अतिरिक्त, हम इच्छानुसार शुद्ध क्वेरसेटिन डाइहाइड्रेट पाउडर भी खरीद सकते हैं। यदि हम गोलियां निगलने के बजाय या सेल्युलोज कैप्सूल सामग्री के पाचन से बचने के लिए स्मूदी पीना पसंद करते हैं तो पाउडर के रूप उपयुक्त होते हैं। क्वेरसेटिन डाइहाइड्रेट का पाउडर रूप चमकीले पीले रंग में दिखाई देता है।
बाज़ार में अधिकांश क्वेरसेटिन तत्व क्वेरसेटिन डाइहाइड्रेट रूप में हैं। क्वेरसेटिन निर्जल और डाइहाइड्रेट उनमें मौजूद पानी की मात्रा में भिन्न होते हैं। क्वेरसेटिन निर्जल में केवल 1% से 4% नमी होती है और प्राकृतिक रूप में क्वेरसेटिन से जुड़े चीनी अणुओं को निकाला जाता है। यह क्वेरसेटिन निर्जल बनाम क्वेरसेटिन डाइहाइड्रेट के लिए प्रति ग्राम 13% अधिक क्वेरसेटिन में परिवर्तित होता है। फॉर्मूला निर्माताओं के लिए, इसका मतलब है
अनुसंधान ने क्वेरसेटिन के एंटीऑक्सीडेंट गुणों को विभिन्न संभावित स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा है।
यहां इसके कुछ शीर्ष विज्ञान-आधारित लाभ दिए गए हैं：
- कैंसररोधी प्रभाव हो सकता है
क्योंकि क्वेरसेटिन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, इसलिए इसमें कैंसर से लड़ने वाले गुण भी हो सकते हैं।
टेस्ट-ट्यूब और पशु अध्ययनों की समीक्षा में, क्वेरसेटिन को प्रोस्टेट कैंसर कोशिकाओं में कोशिका वृद्धि को दबाने और कोशिका मृत्यु को प्रेरित करने के लिए पाया गया।
अन्य टेस्ट-ट्यूब और पशु अध्ययनों में देखा गया कि यौगिक का यकृत, फेफड़े, स्तन, मूत्राशय, रक्त, बृहदान्त्र, डिम्बग्रंथि, लिम्फोइड और अधिवृक्क कैंसर कोशिकाओं पर समान प्रभाव पड़ा।
हालांकि ये निष्कर्ष आशाजनक हैं, कैंसर के वैकल्पिक उपचार के रूप में क्वेरसेटिन की सिफारिश करने से पहले मानव अध्ययन की आवश्यकता है।
- सूजन को कम कर सकता है
मुक्त कण आपकी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने के अलावा और भी बहुत कुछ कर सकते हैं।
शोध से पता चलता है कि मुक्त कणों का उच्च स्तर सूजन को बढ़ावा देने वाले जीन को सक्रिय करने में मदद कर सकता है। इस प्रकार, मुक्त कणों के उच्च स्तर से सूजन संबंधी प्रतिक्रिया बढ़ सकती है।
जबकि आपके शरीर को ठीक होने और संक्रमण से लड़ने में मदद करने के लिए थोड़ी सूजन आवश्यक है, लगातार सूजन कुछ कैंसर, साथ ही हृदय और गुर्दे की बीमारियों सहित स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ी होती है।
अध्ययनों से पता चलता है कि क्वेरसेटिन सूजन को कम करने में मदद कर सकता है।
टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों में, क्वेरसेटिन ने मानव कोशिकाओं में सूजन के मार्करों को कम कर दिया, जिसमें अणु ट्यूमर नेक्रोसिस फैक्टर अल्फा (TNFα) और इंटरल्यूकिन -6 (IL-6) शामिल हैं।
रुमेटीइड गठिया से पीड़ित 50 महिलाओं पर 8 सप्ताह के अध्ययन में पाया गया कि जिन प्रतिभागियों ने 500 मिलीग्राम क्वेरसेटिन लिया, उनमें सुबह की कठोरता, सुबह का दर्द और गतिविधि के बाद का दर्द काफी कम हो गया।
प्लेसबो प्राप्त करने वालों की तुलना में उनमें टीएनएफα जैसे सूजन के मार्कर भी कम हो गए थे।
हालांकि ये निष्कर्ष आशाजनक हैं, यौगिक के संभावित सूजनरोधी गुणों को समझने के लिए अधिक मानव शोध की आवश्यकता है।
- एलर्जी के लक्षणों को कम कर सकता है
क्वेरसेटिन के संभावित सूजनरोधी गुण एलर्जी के लक्षणों से राहत दिला सकते हैं।
टेस्ट-ट्यूब और जानवरों के अध्ययन में पाया गया कि यह सूजन में शामिल एंजाइमों को अवरुद्ध कर सकता है और हिस्टामाइन जैसे सूजन को बढ़ावा देने वाले रसायनों को दबा सकता है।
उदाहरण के लिए, एक अध्ययन से पता चला है कि क्वेरसेटिन की खुराक लेने से चूहों में मूंगफली से संबंधित एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियाएं दब गईं।
फिर भी, यह स्पष्ट नहीं है कि क्या इस यौगिक का मनुष्यों में एलर्जी पर समान प्रभाव पड़ता है, इसलिए वैकल्पिक उपचार के रूप में इसकी सिफारिश करने से पहले अधिक शोध की आवश्यकता है।
- आपके दीर्घकालिक मस्तिष्क विकारों के जोखिम को कम कर सकता है
शोध से पता चलता है कि क्वेरसेटिन के एंटीऑक्सीडेंट गुण अल्जाइमर रोग और मनोभ्रंश जैसे अपक्षयी मस्तिष्क विकारों से बचाने में मदद कर सकते हैं।
एक अध्ययन में, अल्जाइमर रोग से पीड़ित चूहों को 3 महीने तक हर 2 दिन में क्वेरसेटिन इंजेक्शन दिए गए।
अध्ययन के अंत तक, इंजेक्शन ने अल्जाइमर के कई मार्करों को उलट दिया था, और चूहों ने सीखने के परीक्षणों पर बहुत बेहतर प्रदर्शन किया था।
एक अन्य अध्ययन में, क्वेरसेटिन युक्त आहार ने अल्जाइमर रोग के मार्करों को कम कर दिया और स्थिति के प्रारंभिक मध्य चरण में चूहों में मस्तिष्क समारोह में सुधार किया।
हालाँकि, मध्य-अंत चरण वाले अल्जाइमर वाले जानवरों पर आहार का बहुत कम या कोई प्रभाव नहीं पड़ा।
कॉफ़ी एक लोकप्रिय पेय है जिसे अल्जाइमर रोग के कम जोखिम से जोड़ा गया है।
वास्तव में, शोध से पता चलता है कि कैफीन नहीं, बल्कि क्वेरसेटिन, कॉफी में प्राथमिक यौगिक है जो इस बीमारी के खिलाफ इसके संभावित सुरक्षात्मक प्रभावों के लिए जिम्मेदार है।
हालाँकि ये निष्कर्ष आशाजनक हैं, मनुष्यों में और अधिक शोध की आवश्यकता है।
- रक्तचाप कम हो सकता है
उच्च रक्तचाप 3 अमेरिकी वयस्कों में से 1 को प्रभावित करता है। इससे हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है - संयुक्त राज्य अमेरिका में मृत्यु का प्रमुख कारण (24)।
शोध से पता चलता है कि क्वेरसेटिन रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों में, यौगिक का रक्त वाहिकाओं पर आराम प्रभाव पड़ता हुआ दिखाई दिया।
जब उच्च रक्तचाप वाले चूहों को 5 सप्ताह तक प्रतिदिन क्वेरसेटिन दिया गया, तो उनके सिस्टोलिक और डायस्टोलिक रक्तचाप मान (ऊपरी और निचली संख्या) में क्रमशः 18% और 23% की औसत कमी आई।
इसी तरह, 580 लोगों पर 9 मानव अध्ययनों की समीक्षा में पाया गया कि प्रतिदिन पूरक के रूप में 500 मिलीग्राम से अधिक क्वेरसेटिन लेने से सिस्टोलिक और डायस्टोलिक रक्तचाप क्रमशः 5.8 मिमी एचजी और 2.6 मिमी एचजी के औसत से कम हो गया।
यद्यपि ये निष्कर्ष आशाजनक हैं, यह निर्धारित करने के लिए अधिक मानव अध्ययन की आवश्यकता है कि क्या यौगिक उच्च रक्तचाप के स्तर के लिए एक वैकल्पिक चिकित्सा हो सकता है।
आप क्वेरसेटिन को आहार अनुपूरक के रूप में ऑनलाइन और स्वास्थ्य खाद्य भंडार से खरीद सकते हैं। यह कैप्सूल और पाउडर सहित कई रूपों में उपलब्ध है।
विशिष्ट खुराक प्रति दिन 500-1,000 मिलीग्राम तक होती है
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पोस्ट समय: मार्च-07-2023
