SUI MIRTILLI
Le bacche di miele sono originarie della Siberia orientale, il che le rende estremamente resistenti al freddo (fino alla zona 2) e tolleranti a un'ampia varietà di tipi di terreno e livelli di pH. Conosciuti come haskap in Giappone e zhimolost (o caprifoglio blu) in Russia, i mirtilli appartengono alla famiglia dei caprifogli, ma non hanno le qualità invasive dei loro parenti. Fiorendo all'inizio della primavera, i mirtilli attirano molti impollinatori autoctoni grazie ai suoi piccoli fiori profumati bianchi e gialli. I frutti sono bacche allungate simili a mirtilli che maturano all'inizio di giugno, con un sapore unico che è stato paragonato a mirtilli, lamponi, mirtilli e ribes nero. Sono ottimi da mangiare freschi oppure potete utilizzare i frutti di bosco per preparare marmellate e gelatine. È noto che le tenere bucce dei mirtilli si "disintegrano" quando vengono mangiate, rendendole una meravigliosa aggiunta a yogurt, gelati e frullati. Prova a congelarli per un dolcetto speciale e scioglievole in bocca, da gustare in ogni periodo dell'anno.
Che sapore ha un mirtillo?
Il suo gusto agrodolce e delizioso fa sì che il mirtillo venga spesso consumato fresco o nei dessert, nei gelati e nelle conserve, e la sua ricca acidità - con un gusto che è stato descritto come un incrocio tra mirtillo, mora e lampone - ha il potenziale da utilizzare come ripieno per prodotti da forno o in applicazioni premium per bevande e latticini.
I mirtilli sono migliori dei mirtilli?
Le bacche di miele hanno il più alto contenuto di acidi fenolici, antociani e antiossidanti delle bacche che coltiviamo. Contengono fonti significative di potassio, calcio, fosforo e ferro. Contengono il doppio della vitamina A e il quadruplo della vitamina C dei mirtilli.
BENEFICI ALLA SALUTE
- Il miele di miele può domare l’infiammazione –
L’infiammazione è la causa alla base delle malattie croniche e queste bacche sono note per la loro protezione contro le malattie croniche. Innanzitutto l’haskap è ricco di polifenoli che hanno la capacità di agire come un ottimo deterrente delle infiammazioni. Contiene anche antociani che hanno proprietà antinfiammatorie e potrebbero aiutare a prevenire o combattere la gengivite e l'artrite reumatoide. La maggiorana ha anche proprietà antinfiammatorie.
- Mirtillo per gli occhi –
Questo alimento ricco di antociani può anche aiutare a mantenere gli occhi sani. È dimostrato che gli antociani sono benefici per una buona vista. Pertanto, ciò aiuta ad aumentare la circolazione all'interno dei capillari retinici, migliorando la visione notturna. Aiuta anche a combattere la degenerazione maculare e previene la retinopatia nei pazienti diabetici.
- Mirtillo per il trattamento del cancro –
Si dice che il danno ossidativo al DNA si verifichi migliaia di volte al giorno e in ogni singola cellula del corpo. È uno dei motivi per cui invecchiamo e svolge un ruolo importante nello sviluppo delle cellule tumorali. Infatti, uno studio condotto ha dimostrato che coloro che consumavano haskap quotidianamente riducevano del 25% il contenuto di radicali liberi nel corpo.
- Mirtillo per benefici cardiovascolari –
Questo frutto ricco di antociani può anche aiutare a mantenere le vene sane annullando gli enzimi che distruggono il tessuto connettivo, riparando le proteine danneggiate nelle pareti dei vasi sanguigni. Aiuta a promuovere una sana circolazione del sangue attraverso il cuore. Pertanto, l’ossidazione delle LDL è un passaggio cruciale nel processo della malattia cardiaca. Gli antiossidanti presenti nelle bacche di haskap sono fortemente legati alla riduzione dei livelli di LDL ossidato. Un altro studio ha dimostrato che il consumo di 75 grammi di bacche di haskap durante il pasto principale riduce notevolmente l’ossidazione delle lipoproteine LDL. Contiene anche ulteriore acido clorogenico e sostanze fitochimiche che possono fornire un salutare beneficio cardiovascolare controllando la pressione sanguigna.
- Il mirtillo è povero di calorie ma ricco di sostanze nutritive –
Inoltre, gli haskap sono tra le bacche più ricche di nutrienti, poiché una singola tazza contiene 4 grammi di fibre, 24% di vitamina C, 25% di manganese e 36% di vitamina K. Inoltre, contiene circa l'84% di acqua e un'intera porzione di bacche. tazza contiene 85 calorie con 15 grammi di carboidrati, rendendola un'ottima fonte di numerosi importanti nutrienti.
- Il mirtillo è ricco di antiossidanti –
Inoltre, gli antiossidanti proteggono il nostro corpo dai danni dei radicali liberi e delle molecole instabili che possono causare danni cellulari, invecchiamento rapido e malattie potenzialmente letali come il cancro. Si ritiene che siano uno dei più alti portatori di antiossidanti. Sono stati responsabili dell’aumento diretto degli antiossidanti nel nostro corpo.
- Mirtillo per abbassare la pressione sanguigna –
La pressione alta è una delle cause principali di numerose malattie. E a quanto pare, le bacche di haskap sembrano avere benefici significativi per le persone con pressione alta. Uno studio condotto su persone obese ha rilevato una riduzione del 6-7% della pressione sanguigna dopo aver consumato 50 grammi di bacche di haskap per otto settimane.
- L’Honeyberry può aiutare a migliorare la funzione cerebrale –
Lo stress ossidativo provoca il processo di invecchiamento del cervello e può avere un effetto negativo sulla funzione cerebrale. Gli antiossidanti presenti nelle bacche di haskap tendono a stimolare le aree del cervello importanti per l'intelligenza. Pertanto, questi antiossidanti interagiscono direttamente con i neuroni che invecchiano, il che porta ad un miglioramento del funzionamento cellulare.
- Il mirtillo possiede un effetto antidiabetico –
Diversi studi hanno dimostrato che le bacche di miele hanno effetti antidiabetici. I composti bioattivi contenuti nel mirtillo annullano qualsiasi impatto negativo sullo zucchero che porta al mantenimento del livello di zucchero nel sangue. Gli antociani presenti nei mirtilli hanno effetti benefici sulla sensibilità all'insulina e al glucosio. Il consumo di frullato di mirtilli può causare notevoli miglioramenti nella sensibilità all’insulina e abbassare il livello di zucchero nel sangue.
- Mirtillo per le infezioni del tratto urinario –
Come i mirtilli, anche i mirtilli contengono sostanze che possono aiutare a prevenire che i batteri si leghino alla parete della vescica urinaria. Queste infezioni sono un problema molto comune nelle donne e le bacche possono essere utili per prevenire questo tipo di infezioni.
Utilizzando
I mirtilli possono essere utilizzati per marmellate, succhi, sciroppi e vino. Fanno anche ottimi gelati e frullati. La frutta è ricca di antiossidanti (alti o superiori ai mirtilli).
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Orario di pubblicazione: 19 giugno 2023
