La polvere di matcha è esplosa in popolarità negli ultimi anni, facendosi strada nei caffè alla moda, nei negozi di alimenti naturali e persino nei prodotti di bellezza. Derivato dalla polvere di foglie di tè verde, il matcha ha un colore verde vibrante e un sapore unico, che lo rendono un ingrediente versatile in una varietà di creazioni culinarie. Oltre al suo gusto gradevole e al suo fascino estetico, il matcha ha numerosi benefici per la salute, che lo rendono un ingrediente indispensabile per promuovere la salute generale.
Il Matcha, originario delle dinastie Wei e Jin in Cina, è una pratica che consiste nel raccogliere tenere foglie di tè in primavera, cuocerle al vapore verde e preparare il tè dolce (cioè il tè di gruppo) per la conservazione. Aspetta che venga consumato, prima cuoci la torta al tè sul fuoco per asciugarla, quindi macinala in polvere con un mulino a pietra naturale, quindi versala nella ciotola del tè e versala nell'acqua bollente, e sbatti il tè nella ciotola completamente con la frusta da tè per produrre schiuma, quindi bere. Il matcha, ottenuto da pezzetti di tè srotolati, si prepara con due parole chiave: copertura e cottura a vapore. Il tè primaverile deve essere preparato 20 giorni prima della raccolta, coprendo tende di canne e tende di paglia, tasso di oscuramento superiore al 98%, ci sono anche coperture semplici, coperte con garza di plastica nera, il tasso di oscuramento può raggiungere solo il 70-85%. Gli esperimenti dimostrano che l'effetto dell'ombreggiatura del tè con materiali e colori diversi è diverso. Il tè fresco che raccogliamo viene essiccato lo stesso giorno mediante abbattimento a vapore. Gli studi hanno dimostrato che durante il processo di cottura a vapore, gli ossidi come cis-3-esenolo, cis-3-esenolo acetato e linalsolo nel tè aumentano notevolmente e vengono prodotti un gran numero di A-violonone, B-violonone e altri composti di violonone . Il precursore di questi componenti aromatici è il carotenoide, che costituisce l'aroma e il gusto speciali del Matcha. Pertanto, il tè ricoperto di tè verde coltivato e ucciso a vapore non solo ha un aroma speciale, un colore verde, ma ha anche un sapore più delizioso.
Il matcha è ricco di sostanze nutritive e oligoelementi necessari per il corpo umano. I suoi componenti principali sono polifenoli del tè, caffeina, aminoacidi liberi, clorofilla, proteine, sostanze aromatiche, cellulosa, vitamine C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, H, ecc. Ne esistono quasi 30 tipi di oligoelementi come potassio, calcio, magnesio, ferro, sodio, zinco, selenio e fluoro.
- Ricco di antiossidanti
La polvere di matcha è un potente antiossidante. Mentre tutte le varietà di tè verde contengono potenti antiossidanti, il matcha subisce uno speciale processo di coltivazione che ne preserva i nutrienti, risultando in una maggiore concentrazione di composti benefici. I più noti di questi antiossidanti sono le catechine, in particolare l’epigallocatechina gallato (EGCG), nota per le sue potenti proprietà anti-malattia. Il consumo regolare di polvere di matcha aiuta a neutralizzare i radicali liberi dannosi nel corpo, a ridurre lo stress ossidativo e a promuovere la salute cellulare.
- Migliora la funzione cerebrale
Oltre al suo alto contenuto di antiossidanti, la polvere di matcha contiene anche caffeina e un amminoacido unico chiamato L-teanina. Queste due sostanze lavorano in sinergia per promuovere la chiarezza mentale, la concentrazione e il rilassamento. La L-teanina induce uno stato di calma attenzione, riducendo lo stress e l'ansia e migliorando le prestazioni cognitive. La combinazione di caffeina e L-teanina nel matcha fornisce una spinta energetica prolungata senza il nervosismo associato al consumo di caffè. L’assunzione regolare di polvere di matcha può migliorare la concentrazione, la memoria e la funzione cerebrale generale.
- Migliora la disintossicazione
La polvere di matcha è nota da secoli per le sue proprietà disintossicanti. Il contenuto di clorofilla nel matcha gli conferisce una vibrante tonalità verde e supporta anche il naturale processo di disintossicazione del corpo. La clorofilla aiuta a rimuovere i metalli pesanti e le tossine dal corpo, favorisce la funzionalità epatica e la disintossicazione generale. Inoltre, il matcha migliora la produzione di glutatione, un potente antiossidante che aiuta a rimuovere le sostanze nocive dalle cellule.
- Rafforzare il sistema immunitario
Un sistema immunitario forte è vitale per la salute e il benessere generale. La polvere di matcha contiene alte concentrazioni di vitamine e minerali che aiutano a rafforzare il sistema immunitario. Il matcha contiene vitamina C, vitamina A, zinco e vari altri nutrienti che supportano la funzione immunitaria. Il consumo regolare di matcha può aumentare le difese contro le malattie comuni e aiutare a prevenire infezioni e virus.
- Aiuta con la gestione del peso
La combinazione di caffeina ed EGCG nella polvere di matcha aiuta nella gestione del peso e supporta un metabolismo sano. La caffeina è uno stimolante naturale che migliora la termogenesi, il processo mediante il quale il corpo brucia calorie per produrre calore. Inoltre, è stato dimostrato che l’EGCG stimola il metabolismo e aumenta l’ossidazione dei grassi. Il consumo regolare di polvere di matcha, insieme a una dieta equilibrata e all’esercizio fisico, può aiutare nella perdita di peso e nel mantenimento di un peso sano.
- Supporta la salute della pelle
Non solo la polvere di matcha è benefica se ingerita, ma può anche essere utilizzata localmente per la cura della pelle. Gli antiossidanti contenuti nel matcha aiutano a ridurre l'infiammazione, a combattere i radicali liberi e a promuovere la giovinezza della pelle. Maschere, scrub e creme idratanti al matcha possono ringiovanire la pelle, migliorarne l'aspetto e minimizzare i segni dell'invecchiamento. Il contenuto di clorofilla nel matcha aiuta anche a disintossicare, rimuovere le impurità della pelle e promuovere una carnagione sana.
- Calmati e rilassati
Il contenuto di L-teanina nella polvere di matcha aiuta a indurre uno stato calmo e rilassato senza causare sonnolenza. Questo amminoacido unico promuove la produzione di onde alfa nel cervello, che sono associate a stati di prontezza mentale e rilassamento. Bere una tazza calda di matcha può calmarti, ridurre lo stress e promuovere la salute generale.
In conclusione, il matcha in polvere non è solo una moda passeggera, ma un vero superalimento con molti benefici per la salute. Dal suo alto contenuto di antiossidanti alla sua capacità di aiutare nella gestione del peso, sostenere la salute della pelle e indurre la calma, il matcha offre un approccio olistico alla salute. Incorporare la polvere di matcha nella tua routine quotidiana è un modo semplice ed efficace per promuovere uno stile di vita sano e sfruttare i potenziali benefici di questo elisir verde per la salute generale.
La nostra azienda utilizza le foglie di tè più fresche e, dopo la raccolta, le foglie vengono trattate a vapore. Il trattamento a vapore espone il tè ad alte temperature e umidità per mantenerlo di colore verde brillante e bloccare l'attività enzimatica nel tè. Successivamente, le foglie di tè vengono tostate. Lo scopo della tostatura è rimuovere l'umidità dalle foglie di tè e asciugarle, esaltandone l'aroma. La temperatura e il tempo di cottura devono essere adeguatamente controllati per mantenere il sapore e la consistenza speciali della polvere di matcha. La polvere di matcha preparata viene accuratamente vagliata e confezionata per mantenerne la freschezza e la qualità. La polvere di matcha dovrebbe essere di colore verde chiaro, ricca di aroma e dal gusto morbido.
Se desideri acquistare polvere di matcha di alta qualità, consulta Keira per i dettagli prima di ordinare.
Keira Zhang
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Orario di pubblicazione: 24 novembre 2023
