תמצית Tremella Fuciformis: פתיחת היתרונות הבריאותיים של פטריות מאכל עתיקות

בארצנו, פטריית טרמלה, פטריית מאכל מסורתית, תמיד הייתה מאכל מועדף בקרב האנשים. יתרונותיו הבריאותיים הייחודיים והמגוונים הוכרו במהלך השנים. אחד המרכיבים המיוחדים של Tremella fuciformis הוא Tremella fuciformis polysaccharide, מרכיב פעיל הידוע בתפקודי הבריאות המיוחדים שלו. בלוג זה יתעמק בעולם המרתק של Tremella fuciformis ויחקור את היתרונות הפוטנציאליים שלו לבריאותנו.

מקורו של טרמלה

Tremella fuciformis, יש היסטוריה עשירה ברפואה סינית מסורתית. זה מוערך במשך מאות שנים בזכות תכונותיו הקולינריות והמרפאות הייחודיות. Tremella fuciformis היא פטרייה שצומחת על עץ מתפורר ונפוצה באקלים ממוזג. התפטיר שלו הוא החלק הצומח החוטי הממלא תפקיד חיוני בספיגה והובלה של חומרים מזינים הדרושים לצמיחה והתפתחות פטריות.

תפטיר טרמלה נוצר על ידי נביטת נבגים, הוא רב תאי, לבן אפרפר, עדין במיוחד, ממלא תפקיד של ספיגת והובלת חומרים מזינים. כאשר התנאים מתאימים, התפטיר יוצר גוף פרי, שהוא החלק האכיל ומורכב מדשים דקים ומקומטים. משטח לבן, חלק, אלסטי, שקוף. טרמלה פראית מופצת בעיקר באזור סובטרופי, אך גם באזור קר, אזור ממוזג ואזור טרופי. בסטטיסטיקה מקומית, טרמלה פראית מופצת בעיקר ביערות הרריים של סצ'ואן, יונאן, פוג'יאן, גוויג'ואו, אנהוי, הונאן, גואנגשי, טייוואן ומחוזות וערים אחרות. Tongjiang tremella הוא המפורסם שבהם. החלבון מכיל 17 סוגים של חומצות אמינו, כולל לאוצין, איזולאוצין, פנילאלנין, חומצת אמינו, סרין, חומצה גלוטמית, אופטיקין, פרולין, ארגינין, ליזין, אלנין, תראונין, חומצה אספרטית, טירוזין, ציסטין, היסטידין ומתיונין, ביניהם פרולין. הוא השופע ביותר.

השפעות של פוליסכריד טרמלה

Tremella polysaccharide הוא תרכובת ביו-אקטיבית הקיימת ב- Tremella fuciformis שמשכה את התעניינותם של מדענים וחובבי בריאות. מחקר מדגיש את היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלו, כולל תכונות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות ואימונומודולטוריות. בנוסף, פוליסכרידים של טרמלה נקשרו לייצור מוגבר של קולגן בעור ולשיפור גמישות העור ולחות, מה שהופך אותו למרכיב מרכזי במוצרי טיפוח רבים.

במהלך השנים מצאו מדענים שפוליסכריד טרמלה מעורב בוויסות של תופעות חיים שונות בתאים, כמו העברת ותפיסת מידע בין תאי מערכת החיסון, הפעלת תאי מערכת החיסון ושיפור תפקוד מערכת החיסון. באמצעות השתתפות זו, Tremella polysaccharide יכול לא רק להפעיל אפקט אנטי גידולי על ידי שיפור תפקוד החיסון של המארח, אלא גם להרוג ישירות תאי גידול על ידי פעולה על תאי גידול או גרימת אפופטוזיס של תאי גידול.

מחקרים הראו שפוליסכריד טרמלה יכול לווסת את פעילותם של אנזימי חילוף החומרים של גלוקוז, לקדם את הפרשת האינסולין על ידי איים, לעכב גלוקונוגנזה, לקדם את ניצול הגלוקוז על ידי רקמות היקפיות, ובכך להשיג את ההשפעה של הורדת רמת הסוכר בדם. פוליסכריד טרמלה יכול לקדם את סילוק הכולסטרול על ידי קשירה וספיגת שומנים בדם, לחסום את מחזור הדם שלו בכבד ובמעיים ולהשיג את ההשפעה של הפחתת שומנים בדם.

טרמלה פוליסכריד, כמעין מקרומולקולה ביו-אקטיבית, נמצא בשימוש נרחב במזון, והוא יכול לשמש כחומר חיזוק מזון, נוגד קרישה, מתחלב, מעבה וכו'. מוצרים מיידיים כגון שיבולת שועל של פטרייה לבנה; אטריות טרמלה טרמלה, עוגיות טרמלה, יוגורט טרמלה וג'לי טרמלה פותחו על ידי שימוש בתכונות העיבוי והמתחלב של פוליסכריד טרמלה. מוצרים אלו עשויים מפוליסכרידים טרמלה כחומרי גלם, העשויים מטכנולוגיה ושיטות עיבוד מיוחדות ובעלי פונקציות בריאותיות מסוימות.