ჩვენს ქვეყანაში ტრემელა სოკო, ტრადიციული საკვები სოკო, ყოველთვის იყო ხალხში საყვარელი საკვები. მისი უნიკალური და მრავალფეროვანი ჯანმრთელობის სარგებელი წლების განმავლობაში იქნა აღიარებული. Tremella fuciformis-ის ერთ-ერთი განსაკუთრებული ინგრედიენტია Tremella fuciformis პოლისაქარიდი, აქტიური ნივთიერება, რომელიც ცნობილია თავისი განსაკუთრებული ჯანმრთელობის მოვლის ფუნქციებით. ეს ბლოგი შეისწავლის Tremella fuciformis-ის მომხიბვლელ სამყაროს და შეისწავლის მის პოტენციურ სარგებელს ჩვენი ჯანმრთელობისთვის.
ტრემელას წარმოშობა
Tremella fuciformis, აქვს მდიდარი ისტორია ტრადიციულ ჩინურ მედიცინაში. იგი საუკუნეების მანძილზე ფასობდა თავისი უნიკალური კულინარიული და სამკურნალო თვისებებით. Tremella fuciformis არის სოკო, რომელიც იზრდება გაფუჭებულ ხეზე და გავრცელებულია ზომიერ კლიმატში. მისი მიცელიუმი არის ძაფისებრი ვეგეტატიური ნაწილი, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სოკოების ზრდისა და განვითარებისათვის საჭირო საკვები ნივთიერებების შეწოვასა და ტრანსპორტირებაში.
თრემელა მიცელიუმი წარმოიქმნება სპორების გაღივების შედეგად, არის მრავალუჯრედიანი, ნაცრისფერი თეთრი, უკიდურესად წვრილი, ასრულებს საკვები ნივთიერებების შთანთქმის და ტრანსპორტირების როლს. როდესაც პირობები ხელსაყრელია, მიცელიუმი აყალიბებს ნაყოფიერ სხეულს, რომელიც არის საკვები ნაწილი და შედგება თხელი და ნაოჭიანი ფლაკებისგან. თეთრი, გლუვი ზედაპირი, ელასტიური, გამჭვირვალე. ველური ტრემელა ძირითადად გავრცელებულია სუბტროპიკულ ზონაში, მაგრამ ასევე ცივ ზონაში, ზომიერ ზონაში და ტროპიკულ ზონაში. შიდა სტატისტიკაში ველური ტრემელა ძირითადად გავრცელებულია სიჩუანის, იუნანის, ფუჯიანის, გუიჯოუს, ანჰუის, ჰუნანის, გუანქსის, ტაივანის და სხვა პროვინციებისა და ქალაქების მთის ტყეებში. მათ შორის ყველაზე ცნობილია Tongjiang tremella. ცილა შეიცავს 17 სახის ამინომჟავას, მათ შორის ლეიცინს, იზოლეიცინს, ფენილალანინს, ამინომჟავას, სერინს, გლუტამინის მჟავას, ოპტიცინს, პროლინს, არგინინს, ლიზინს, ალანინს, ტრეონინს, ასპარტინის მჟავას, ტიროზინს, ცისტინს, ჰისტიდინს და მეთიონინს. არის ყველაზე უხვი.
ტრემელა პოლისაქარიდის ეფექტები
Tremella polysaccharide არის ბიოაქტიური ნაერთი, რომელიც გვხვდება Tremella fuciformis-ში, რომელმაც მიიპყრო მეცნიერებისა და ჯანმრთელობის მოყვარულთა ინტერესი. კვლევა ხაზს უსვამს მის პოტენციურ ჯანმრთელობას, მათ შორის ანტიოქსიდანტურ, ანთების საწინააღმდეგო და იმუნომოდულატორ თვისებებს. გარდა ამისა, Tremella პოლისაქარიდები დაკავშირებულია კანის კოლაგენის გამომუშავებასთან და კანის ელასტიურობისა და დატენიანების გაუმჯობესებასთან, რაც მას კანის მოვლის მრავალი პროდუქტის ძირითად ინგრედიენტად აქცევს.
წლების განმავლობაში მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ტრემელა პოლისაქარიდი მონაწილეობს უჯრედებში ცხოვრების სხვადასხვა ფენომენის რეგულირებაში, როგორიცაა იმუნურ უჯრედებს შორის ინფორმაციის გადაცემა და აღქმა, იმუნური უჯრედების გააქტიურება და იმუნური ფუნქციის გაუმჯობესება. ამ მონაწილეობით, Tremella პოლისაქარიდს შეუძლია არა მხოლოდ მოახდინოს სიმსივნის საწინააღმდეგო ეფექტი მასპინძლის იმუნური ფუნქციის გაძლიერებით, არამედ უშუალოდ კლავს სიმსივნურ უჯრედებს სიმსივნურ უჯრედებზე მოქმედებით ან სიმსივნური უჯრედების აპოპტოზის გამოწვევით.
კვლევებმა აჩვენა, რომ Tremella პოლისაქარიდს შეუძლია დაარეგულიროს გლუკოზის მეტაბოლიზმის ფერმენტების აქტივობა, ხელი შეუწყოს ინსულინის სეკრეციას კუნძულებით, დათრგუნოს გლუკონოგენეზი, ხელი შეუწყოს გლუკოზის ათვისებას პერიფერიული ქსოვილებით და ამით მიაღწიოს სისხლში შაქრის შემცირების ეფექტს. ტრემელა პოლისაქარიდს შეუძლია ხელი შეუწყოს ქოლესტერინის ელიმინაციას სისხლში ლიპიდების შებოჭვით და შთანთქმის გზით, დაბლოკოს მისი მიმოქცევა ღვიძლში და ნაწლავებში და მიაღწიოს სისხლის ლიპიდების შემცირების ეფექტს.
ტრემელა პოლისაქარიდი, როგორც ერთგვარი ბიოაქტიური მაკრომოლეკულა, ფართოდ გამოიყენება საკვებში და შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც საკვების გამაგრების საშუალება, ანტიკოაგულანტი, ემულგატორი, გასქელება და ა.შ. მყისიერი პროდუქტები, როგორიცაა თეთრი სოკოს შვრიის ფაფა; Tremella tremella noodles, tremella ორცხობილა, tremella იოგურტი და tremella ჟელე შეიქმნა tremella polysaccharide-ის გასქელება და ემულგირებადი თვისებების გამოყენებით. ეს პროდუქტები ნედლეულის სახით მზადდება ტრემელა პოლისაქარიდებისგან, რომლებიც დამზადებულია სპეციალური ტექნოლოგიით და დამუშავების მეთოდებით და აქვთ გარკვეული ჯანმრთელობის ფუნქციები.
- იმუნიტეტის გაძლიერება
Tremella fuciformis ექსტრაქტი ფართოდ იქნა შესწავლილი იმუნური სისტემის მოდულაციის უნარის გამო. ითვლება, რომ ტრემელა პოლისაქარიდები ასტიმულირებენ იმუნური უჯრედების გამომუშავებას და აძლიერებენ ორგანიზმის დაცვას პათოგენებისგან. Tremella fuciformis ექსტრაქტის რეგულარული მოხმარება ხელს შეუწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას და საერთო ჯანმრთელობის შენარჩუნებას.
- დაბერების საწინააღმდეგო თვისებები
Tremella fuciformis ექსტრაქტი პოპულარულია დაბერების საწინააღმდეგო კანის მოვლის სფეროში. კოლაგენი, ცილა, რომელიც პასუხისმგებელია კანის ელასტიურობის შენარჩუნებაზე, ასაკთან ერთად მცირდება. ტრემელას პოლისაქარიდები აჩვენებენ დიდ პოტენციალს კოლაგენის სინთეზის გაზრდისას, რაც მათ ღირებულ აქტივად აქცევს დაბერების ნიშნებთან ბრძოლაში, როგორიცაა ნაოჭები და კანის დაბერება.
- კანის დატენიანება და დატენიანება
მშრალი კანი ხშირად იწვევს კანის სხვადასხვა დაავადებებს. Tremella fuciformis ექსტრაქტი ძალიან ეფექტურია კანის დატენიანებისა და დატენიანებისთვის. Tremella-ს უნიკალური პოლისაქარიდის შემცველობა საშუალებას აძლევს მას შექმნას დამცავი ბარიერი, რომელიც ხელს უშლის ტენიანობის დაკარგვას და ხელს უწყობს ჯანსაღ, დატენიანებულ სახის ფერს. კანის მოვლის საშუალებებში ტრემელას დამატებამ შეიძლება მიაწოდოს კანს აუცილებელი საკვები ნივთიერებები და ტენიანობა.
- გააძლიერეთ ტვინის ჯანმრთელობა
ბოლო კვლევები ვარაუდობენ, რომ Tremella fuciformis-ის ექსტრაქტს შეიძლება ჰქონდეს სასარგებლო გავლენა ტვინის ჯანმრთელობაზე. Tremella fuciformis-ის პოლისაქარიდებმა აჩვენეს კოგნიტური ფუნქციისა და მეხსიერების გაუმჯობესების პოტენციალი. გარდა ამისა, ეს პოლისაქარიდები შეიძლება დაეხმარონ ტვინის უჯრედების დაცვას ოქსიდაციური სტრესისგან, რაც ამცირებს ასაკთან დაკავშირებული კოგნიტური დაქვეითების რისკს.
- ხელი შეუწყოს საჭმლის მომნელებელ ჯანმრთელობას
ტრემელას სოკოს ექსტრაქტი შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს, რომლებიც მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ ჯანსაღი საჭმლის მომნელებელი სისტემის შენარჩუნებაში. საკმარისი რაოდენობით ბოჭკოების მოხმარება ხელს უწყობს ნაწლავის მოძრაობის რეგულირებას, ყაბზობის თავიდან აცილებას და ნაწლავის ჯანსაღი მიკრობიომის მხარდაჭერას. თეთრი სოკოს თქვენს დიეტაში ჩართვა შესანიშნავი გზაა საჭმლის მომნელებელი და საერთო ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად.
კვებითი ღირებულება
ცილა შეიცავს 17 სახის ამინომჟავას, მათ შორის ლეიცინს, იზოლეიცინს, ფენილალანინს, ამინომჟავას, სერინს, გლუტამინის მჟავას, ოპტიცინს, პროლინს, არგინინს, ლიზინს, ალანინს, ტრეონინს, ასპარტინის მჟავას, ტიროზინს, ცისტინს, ჰისტიდინს და მეთიონინს. არის ყველაზე უხვი.ტრემელა მდიდარია ნუტრიენტებით, შეიცავს ცილებს, ცხიმებს და სხვადასხვა ამინომჟავებსა და მინერალებს.
ტრემელა და ფრინველის ბუდე ორივე მკვებავი პროდუქტია, მაგრამ ფრინველის ბუდე ძვირია, ხოლო ტრემელა ტრემელას აქვს იგივე ფერი, გემო და ეფექტურობა, როგორც ფრინველის ბუდე და ის იაფია.
ცილა შეადგენს 6%-10% გამხმარი ტრემელუმის მასის. Tremellum tremellum შეიცავს 17 სახის ამინომჟავას, კერძოდ, ვალინს, პროლინს, სერინს, არგინინს, გლიცინს, ლიზინს, ალანინს, ტრეონინს, ლეიცინს, იზოლეიცინს, ტიროზინს, ფენილალანინს, გლუტამინის მჟავას, ცისტინს, ასპარტატს, მეთიონინს, ამათგან ჰისტინს. გლუტამინის მჟავა არის ყველაზე მაღალი შემცველობა, რასაც მოჰყვება ასპარტატი. ტრემელას შეუძლია უზრუნველყოს ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი 8 ამინომჟავიდან 7 და არის ცილის კარგი წყარო.
ტრემელა შეიცავს დაახლოებით 0,6%-1,28% ცხიმს, საიდანაც უჯერი ცხიმოვანი მჟავები შეადგენს მთლიანი ცხიმოვანი მჟავების დაახლოებით 75%-ს, რომლის ძირითადი კომპონენტია ლინოლეინის მჟავა. Tremella tremella შეიცავს 4.0%-დან 5.44%-მდე არაორგანულ მარილებს, როგორიცაა S, P, Ca, Fe, Mg და Na. Tremella tremella ასევე შეიცავს სხვადასხვა ვიტამინებს, კერძოდ VB1, VB2, VC და VD, გარდა ამისა, tremella tremella ასევე შეიცავს გარკვეული რაოდენობის ცელულოზას.
გამოქვეყნების დრო: ნოე-01-2023
