Natural Sweetener organic trehalose sweetener, តម្លៃ trehalose, Trehalose

Trehalose ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា mycose ឬ tremalose គឺជា disaccharide ធម្មជាតិដែលភ្ជាប់អាល់ហ្វាដែលបង្កើតឡើងដោយចំណងα,α-1,1-glucoside រវាងឯកតាα-glucose ពីរ។ នៅឆ្នាំ 1832 HAL Wiggers បានរកឃើញ trehalose នៅក្នុង ergot នៃ rye និង នៅឆ្នាំ 1859 Marcellin Berthelot បានញែកវាចេញពី trehala manna ដែលជាសារធាតុដែលផលិតដោយ weevils ហើយដាក់ឈ្មោះវាថា trehalose ។ វាអាចត្រូវបានសំយោគដោយបាក់តេរី ផ្សិត រុក្ខជាតិ និងសត្វដែលមិនមានឆ្អឹងខ្នង។ វាត្រូវបានជាប់ពាក់ព័ន្ធនៅក្នុង anhydrobiosis - សមត្ថភាពរបស់រុក្ខជាតិនិងសត្វដើម្បីទប់ទល់នឹងរយៈពេលយូរនៃការ desiccation ។
វាមានសមត្ថភាពរក្សាទឹកបានខ្ពស់ ហើយប្រើក្នុងអាហារ និងគ្រឿងសំអាង។ ស្ករត្រូវបានគេគិតថាបង្កើតជាដំណាក់កាល gel ascells dehydrate ដែលការពារការរំខាននៃកោសិកាខាងក្នុង ដោយបំបែកពួកវានៅទីតាំងយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ ការផ្តល់ជាតិទឹកបន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យសកម្មភាពកោសិកាធម្មតាត្រូវបានបន្តឡើងវិញដោយគ្មានការខូចខាតដ៍សាហាវដែលជាធម្មតានឹងកើតឡើងតាមវដ្តនៃការខះជាតិទឹក/ការបន្តជាតិទឹក។
Trehalose មានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមក្នុងការធ្វើជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ការស្រង់ចេញ trehalose ធ្លាប់ជាដំណើរការដ៏លំបាក និងចំណាយច្រើន ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះ ក្រុមហ៊ុន Hayashibara (Okayama ប្រទេសជប៉ុន) បានបញ្ជាក់អំពីបច្ចេកវិទ្យាទាញយកម្សៅដែលមានតំលៃថោកពីម្សៅសម្រាប់ផលិតយ៉ាងច្រើន។ បច្ចុប្បន្ន Trehalose កំពុងត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់កម្មវិធីទូលំទូលាយ។