Zêdekarên Xwarinê yên Hêjmara Bilind Soy Lecithin
Danasîna hilberê
Soya lecithin jêkvek nebatek xwezayî ye ku bi giranî ji soya tê çêkirin. Ew tevliheviyek tevlihev e ku ji lecithin, glyceric acid, linoleic acid, linolenic acid û asîdên rûn ên din û fosfolîpîdan pêk tê.
Soy lecithin xwedî gelek fonksiyon û sepanan e. Ya yekem, ew pêvekek xwarinê ya kalîteyê ye. Soya lecithin ji hêla xurekên ku ji hêla laşê mirov ve hewce dike ve dewlemend e, wekî proteîn, fosfatîdylcholine, asîda linolenic, û hwd., ku ji bo temamkirina maddeyên ku ji bo tenduristiya baş hewce ne dibe alîkar. Ya duyemîn, lecithin soya xwedan taybetmendiyên emulsîfker ên baş e, ku dikare tevn û tama xwarinê baştir bike û temenê wê yê refê dirêj bike. Wekî din, ew dikare wekî hêmanek di derman û kozmetîkê de were bikar anîn da ku lîpîdên xwînê birêkûpêk bike, pêşî li nexweşiyên dil û damarî bigire, û tevna çerm baştir bike.
Soya lecithin bi berfirehî di pîşesaziya xwarinê de tê bikar anîn û dikare ji bo çêkirina hilberên şîr, çîkolata, biskotî, xwarinên cemidî û hwd were bikar anîn da ku aramî û tama hilberê zêde bike. Digel vê yekê, ew dikare wekî emulsifiker, antî-sedimentant, stûrtir û pêvekên din jî were bikar anîn.
Bi gelemperî, soya lecithin jêkek nebatî ya pirfunctional e ku bi xurekên dewlemend û nirxên serîlêdanê yên cihêreng e. Di warên xwarin, derman û kozmetîkê de perspektîfên serîlêdanê yên berfireh hene.
ANALÎZA BINGEHÎ
| Babetê Analysis | Specification | Encam |
| acetonê nayê çareserkirin | Rêsakanî bekarhênan 97% | Rêsakanî bekarhênan 97.5% |
| Hexane Insoluable | Rêsakanî bekarhênan 0,5% | Rêsakanî bekarhênan 0,2% |
| Xuyabûnî | Toz | Lihev dike |
| Reng | Toza qehweyî | Lihev dike |
| Bîn | Taybetî | Lihev dike |
| Tam | Taybetî | Lihev dike |
| Mezinahiya Particle | 100% derbas 80 mesh | 80 MESH |
| Windakirina li ser zuhakirina | 1,5%NMT (%) | Rêsakanî bekarhênan 0,6% |
| Tevahiya ax | 5%NMT (%) | Rêsakanî bekarhênan 0.14% |
| Nirxa asîdê | 30 mgKOH/g | 25,6 mgKOH/g |
| Nirxa Peroxide | max12 | 2.1 meq/kg |
| Tevahiya Metalên Giran | 10ppm Max | Conform |
| Lead (Pb) | 2ppm NMT | Conform |
| Arsenîk (As) | 2ppm NMT | Conform |
| Kadmium (Cd) | 2ppm NMT | Conform |
| Mercury (Hg) | 0,5ppm NMT | Conform |
| Hejmara Tevahiya Plate | 3000cfu/g Max | Conform |
| Hevîrtirşk & Mold | 1000cfu/g Max | Conform |
| E. Coli. | Nebaş | Conform |
| Salmonella | Nebaş | Conform |
| Staphylococcus | Nebaş | Conform |
Karkirin
Soy lecithin lêzêdekirina xwarinê xwezayî ye ku bi asîdên rûn û fosfolîpîdan dewlemend e. Kar û sepanên wê yên sereke ev in:
- Alîkariya tenduristiya dil dike: Soya lecithin di asîdê linoleic û lînolenic acid de dewlemend e. Van asîdên rûn ên omega-3 alîkariya kêmkirina kolesterol û lîpîdên xwînê dikin û pêşî li nexweşiyên dil û damaran digirin.
- Pêşveçûna mêjî pêşve bike û bîranînê baştir bike:Fosphatidylcholine di soya lecithin de hêmanek girîng a mejî û pergala nervê ye û dikare bibe alîkar ku pêşkeftina mêjî pêşde bibe û bîranîn û jêhatîbûna fêrbûnê baştir bike.
- Tenduristiya çerm çêtir bikin:Materyalên lesîtina soyê dibe alîkar ku şilbûn û elasticiya çerm biparêze, pêşî li zuhabûn û pîrbûna çerm digire, di heman demê de iltîhaba kêm dike û çermê hesas nerm dike.
- Fonksiyona kezebê baştir bike:Soya lecithin bi rûn û fosfatîdylcholine de dewlemend e, ku dibe alîkar ku metabolîzma kezebê û fonksiyonên detoxkirinê pêşve bibe û tenduristiya kezebê biparêze.
- Serîlêdanên pîşesaziya xwarinê:Soy lecithin dikare wekî emulsifier, kargêrek dijî rûnê û stabîlîzker were bikar anîn, û bi berfirehî di hilberandina xwarinê de, wekî çikolata, şîrîn, nan, biskuvî, hwd., tê bikar anîn da ku tevna xwarinê baştir bike û temenê refê dirêj bike.
- Serîlêdanên di derman û hilberên lênêrîna tenduristiyê de:Soya lecithin dikare ji bo çêkirina tablet, kapsul, hilberên lênihêrîna tenduristî, hwd were bikar anîn. Wek pêvekek xwarinê, ew dikare xwarinê zêde bike û tenduristiya dil û damar û mêjî biparêze.
Daxuyaniya Gmo
Em bi vê yekê radigihînin ku, li gorî zanîna me, ev hilber ne ji maddeya nebatê ya GMO an bi materyalê nebatê GMO hatî çêkirin.
Li gorî daxuyaniya hilber û nepakiyê
- Em bi vê yekê radigihînin ku, li gorî zanîna me, ev hilber bi yek ji van maddeyên jêrîn ve nayê çêkirin û ne hatî çêkirin:
- Parabens
- Fthalates
- Pêkhateyên Organîk ên Volatile (VOC)
- Solvents and Residual Solvents
Daxuyaniya bê gluten
Em bi vê yekê radigihînin ku, li gorî zanîna me ya çêtirîn, ev hilber bê gluten e û bi pêkhateyên ku glûten tê de ne hatî çêkirin.
(Bse)/ (Tse) Daxuyan
Em bi vê yekê piştrast dikin ku, li gorî zanîna me, ev hilber ji BSE/TSE bêpar e.
Daxuyaniya bê hovane
Em bi vê yekê radigihînin ku, li gorî zanîna me, ev hilber li ser heywanan nehatiye ceribandin.
Daxuyaniya Kosher
Em bi vê yekê piştrast dikin ku ev hilber li gorî standardên Kosher hatî pejirandin.
Daxuyaniya Vegan
Em bi vê yekê piştrast dikin ku ev hilber bi standardên Vegan ve hatî pejirandin.
Agahdariya Allergenê ya Xwarinê
| Perçe | Di hilberê de heye |
| Fîstik (û/an jêderên wan) wek nimûne rûnê proteîn | Na |
| Gûzên daran (û/an jêderan) | Na |
| Tov (Xerdel, Sesame) (û/an jêderk) | Na |
| Genim, ceh, nîsk, ceh, pîvaz, kamût an jî hîbrîdên wan | Na |
| Gluten | Na |
| Soya (û/an jêderk) | Na |
| Şîr (laktoz jî tê de) an hêk | Na |
| Masî an berhemên wan | Na |
| Şelfish an berhemên wan | Na |
| Kerfes (û/an jêderk) | Na |
| Lupin (û/an jêder) | Na |
| Sulfît (û jêderên) (zêdekirî an > 10 ppm) | Na |
