Şîrîniya bê sûcdar vekin: Naskirina Allulose, Çareya weya şîrîn a zero-kalorî!

Allulose epîmera fruktozê ye. Ew monosakarîdek e ku di xwezayê de lê bi mîqdarên pir hindik heye. Jê re şekirê nadir jî tê gotin. Allulose yekem car di genim de bêtirî heftê sal berê hate dîtin, û ji hingê ve di tirî, hêjîra hişk û şekirê qehweyî de hate dîtin. Psîkoz, ku wekî îzomera D-glukozê jî tê zanîn, jêhatiyek şekirê xwezayî ye ku di xwezayê de çêdibe lê bi gelemperî bi pîşesaziyê tê hilberandin. Psicose hejmara CAS 551-68-8. Formula molekular C6H12O6. hejmara EINECS 208-999-7. Ev hilber piştî germkirin û tedawiya ultrasonîk di metanolê de hinekî tê çareser kirin, û piştî tedawiya ultrasonîk di nav avê de hinekî çareser dibe.

Qadên serîlêdanê:

• Pîşesaziya Xwarin û Vexwarinê:

Allulose şîrînkerek kêmkalorî ye ku bi berfirehî di hilberîna xwarin û vexwarinê de tê bikar anîn. Ji ber ku şîrîniya wê dişibihe ya sukrozê lê kaloriya wê pir kêm e, ew di hilberîna xwarin û vexwarinên cihêreng de, di nav de biskuvî, şêranî, mast, vexwar û hwd. de tê bikar anîn, ku hewcedariyên xerîdar ên kêm kalorî û tenduristiyê peyda dike. .

• Qada derman:

Allulose ji bo kesên bi diyabetê an jî yên ku hewce ne ku şekirê xwe bisînor bikin şîrînkerek e. Ew dikare şûna sukrozê bigire, bêyî ku bandorek girîng li ser asta şekirê xwîna wan bike tama şîrîn peyda dike.

• Xwarina tendurist:

Ji ber ku allulose hema hema tu kaloriyan peyda nake û kêmtir bandorek li ser şekirê xwînê û asta însulînê dike, ew şirînkerek tendurist tê hesibandin. Ew bi berfirehî di cûrbecûr xwarinên tenduristiyê de, wek xwarinên guheztina xwarinê, barên xurek, biskuvîtên kêm-şekir, hwd. de tê bikar anîn, ku hewcedariyên mirovên nûjen ji bo xwarinên tendurist, kêm-kalorî peyda dike.

Li gorî şîrînkerên din ên xwezayî yên zero-kalorî, avantaja herî mezin a allulose ev e ku ew xwedî taybetmendî û fonksiyonên mîna sukrozê ye. Ew bi têra xwe ewledar e û bi têra xwe wekî "şekir" e, ku jê re karibe karên ku şîrînkerên din jî dijwar in pêk bîne. Di serîlêdanên wekî kelûpelên pijyayî de jî bandorek cîgira şekirê ya hêja tê peyda kirin. Allulose dikare wekî şekirê birêkûpêk were bikar anîn, lê hay ji xwe hebin ku ew ji sukrozê piçekî kêmtir şîrîn e, ji ber vê yekê di hin rewşan de dibe ku pêdivî be ku mîqdarek mezintir were bikar anîn da ku bigihîje heman şekirê. Ew dikare rasterast li xwarin û vexwarinan an jî wekî beşek ji pêvajoya hilberîna xwarinê were zêdekirin. Allulose di dema pijandinê de bi sûkrozê re tevdigere, lê dibe ku hin verastkirin hewce be ku taybetmendiyên wê yên taybetî bicîh bîne.