pārtikas piedevas saldinātājs Aspartāns
Produktu apraksts
Kas ir aspartāms? (Sinonīmi: L-fenilalanīns, NL-α-aspartil-,1-metilesteris, L-aspartil-L-fenilalnīna metilesteris) Aspartāms ir zemas kaloritātes intensīvs saldinātājs, kas nejauši atklāts 1965. gadā un kurā ir divas sastāvdaļas. aminoskābes, L-asparagīnskābe un L-fenilalanīns, abas parasti atrodamas ikdienas pārtikā. Aspartāms ir divsimt reižu saldāks par saharozi. Aspartāms ir apstiprināts lietošanai pārtikā lielākajā daļā pasaules valstu, un to izmanto tūkstošiem produktu, ko patērē simtiem miljonu cilvēku visā pasaulē.
Aapartāms ir balts kristālisks pulveris bez smaržas, ķīmiski tīrs un nesatur piedevas, konservantus vai krāsvielas.
Aspartāms ir aptuveni 200 reizes saldāks par saharozi (galda cukuru). Šīs īpašības dēļ, lai gan aspartāms, metabolizējoties, ražo četras kilokalorijas enerģijas uz gramu (17 kJ/g), aspartāma daudzums, kas nepieciešams saldas garšas iegūšanai, ir tik mazs, ka tā kaloriju devums ir niecīgs. Aspartāma un citu mākslīgo saldinātāju garša atšķiras no galda cukura garšas rašanās laikā un salduma saglabāšanās ilguma ziņā, lai gan no apstiprinātajiem mākslīgajiem saldinātājiem aspartāms ir vistuvāk cukura garšas profilam. Aspartāma saldums saglabājas ilgāk nekā saharozes, tāpēc to bieži sajauc ar citiem mākslīgiem saldinātājiem, piemēram, kālija acesulfāmu, lai iegūtu kopējo garšu, kas vairāk atgādina cukuru. Aspartāmu var sintezēt no tā sastāvā esošajām aminoskābēm, L-fenilalanīna un L-aspartāta.
Funkcija
- Cena Dzērienā izmantotais aspartāms: gāzēts un negāzēts bezalkoholiskais dzēriens, augļu sula un augļu sīrups, jogurts.
- Augstas tīrības pakāpes aspartāma pulveris, ko izmanto farmācijā: tabletes, bezcukura sīrups, pulverveida maisījums un putojošās tabletes utt.
- Aspartāms, ko izmanto pārtikā: karstā un aukstā šokolāde un dzērienu maisījumi un šķīstošie deserti, saldēti jauninājumi un deserts, košļājamā gumija, vārīts saldums, piparmētra, šokolāde, gumija un želeja utt.
Priekšrocības
- Cena Aspartāms ir mākslīgais saldinātājs bez ogļhidrātiem, kā mākslīgais saldinātājs aspartāmam ir salda garša, gandrīz nav kaloriju un ogļhidrātu.
- Cena Aspartāms ir 200 reizes saldāks par saharozi, var pilnībā uzsūkties, nekaitējot organisma vielmaiņai.
- Aspartāms ir apstiprināts lietošanai vairāk nekā 100 valstīs, tas ir plaši izmantots dzērienos, konfektēs, pārtikā, veselības aprūpes produktos un visos veidos.
Pamata analīze
| Analīzes vienums | Specifikācija | Rezultāti |
| Krāsa | Balts | Atbilst |
| Izskats | kristāliska daļiņa vai pulveris | Kristālisks pulveris |
| Pārbaude, % | 98,0 ~ 102,0 | 98,71% |
| Īpaša rotācija | +14,5° ~+16,59° | +15,05° |
| Pārredzamība | ≥0,95 | 0,99 |
| PH | 4,5–6,0 | 5.35 |
| Žāvēšanas zudumi, % | ≤4,5 | 2,53% |
| Aizdedzes atlikums, % | ≤0,2 | 0,08% |
| Pb,mg/kg | ≤1 | |
| IKP, % | ≤1,5 | 0,04% |
| Citas korelācijas, % | ≤1,5 | 0,61% |
Pieteikums
Aspartāma pielietojums dzērienos
| Cola | Augļu sula | ||
| Aspartāms | 0,65 g | 60g | |
| Citronskābe | 2g | Aspartāms | 0,2 g |
| Fosfāts | 0,3 g | Koncentrēta apelsīnu sula | 18g |
| Galvenā kompinneta rinda | 2,8 g | Citronskābe | 3g |
| Nātrija benzoāts | Optimāla deva | Nātrija askorbāts | 0,2 g |
| Ūdens | Līdz 1L | apelsīnu esence | 1,6 g |
| Dabīgs pigments | Optimāla deva | ||
| Ūdens | Līdz 1L | ||
Aspartāma pielietojums pārtikā
| Maize | Konfektes | ||
| Milti | 26,53% | Maltitols | 54,89% |
| Olu | 27,31% | Laktitols | 29,83% |
| Sukrise | 12,24% | Aspartāms | 0,06% |
| Aspartāms | 0,066% | Garša | 1% |
| Vanilīns | 0,2% | Pigments | 1% |
| Nātrija karbonāts | 0,82% | Ūdens | 13,22% |
| Ūdens | 32,834% | ||
Aspartāma pielietojums precēs un medikamentos
| Zobu pasta | klepus sīrups (tikai bērniem) | ||
| Sorbīts (70%) | 45% | Amonija hlorīds | 1% |
| Smagā silikona eļļa | 10% | Lakrica | 15% |
| Silikona eļļa ar nodilumizturību | 10% | Platycodon grandiflorum | 3% |
| Ksantāna sveķi | 1% | apelsīna miza | 2% |
| Polivinilspirts | 6% | nātrija benzoāts | 0,5% |
| Titāna dioksīds | 1% | Saharoze | 30% |
| Nātrija monofluorfosfāts | 0,8% | Aspartāms | 0,5% |
| Nātrija laurilsulfāts | 1,5% | Ūdens | 48% |
| Aspartāms | 1,25% | ||
| Garša | 1,2% | ||
| Ūdens | 23,25% | ||
Košera sertificēts aspartāns
Aspartāns ir mākslīgs saldinātājs, ko ražo ķīmiskās sintēzes ceļā. Kā mākslīgais saldinātājs ar zemu kaloriju daudzumu Neotame ir vispāratzīts kā Kosher, kas klasificēts kā Parve.
Halal sertificēts aspartāns
Aspartāns ir mākslīgs saldinātājs, ko ražo ķīmiskās sintēzes ceļā. Kā sintezēta ķīmiska viela Neotams ir vispāratzīts kā halal.
Aspartāna bez glutēna
Aspartāns nesatur lipekli, un to plaši izmanto bezglutēna pārtikā, ko izmanto kā mākslīgo saldinātāju tādos produktos kā košļājamā gumija, augļu pastas, ievārījumi, apstrādāti augļi, apstrādāti dārzeņi, konfektes, dzērieni, kafija, tēja un salātu mērces.
