Mūsu valstī Tremella sēne, tradicionālā ēdamā sēne, vienmēr ir bijusi tautas iecienīts ēdiens. Tā unikālie un daudzveidīgie ieguvumi veselībai ir atzīti gadu gaitā. Viena no Tremella fuciformis īpašajām sastāvdaļām ir Tremella fuciformis polisaharīds, aktīvā viela, kas pazīstama ar savām īpašajām veselības aprūpes funkcijām. Šis emuārs iedziļināsies aizraujošajā Tremella fuciformis pasaulē un izpētīs tās iespējamos ieguvumus mūsu veselībai.
Tremella izcelsme
Tremella fuciformis ir bagāta tradicionālā ķīniešu medicīnas vēsture. Gadsimtiem ilgi tas ir novērtēts tā unikālo kulinārijas un ārstniecisko īpašību dēļ. Tremella fuciformis ir sēne, kas aug uz trūdošas koksnes un ir izplatīta mērenā klimatā. Tās micēlijs ir pavedienveida veģetatīvā daļa, kurai ir būtiska loma sēnīšu augšanai un attīstībai nepieciešamo barības vielu absorbēšanā un transportēšanā.
Tremella micēlijs veidojas sporu dīgšanas rezultātā, ir daudzšūnu, pelēcīgi balts, ārkārtīgi smalks, pilda barības vielu uzsūkšanas un transportēšanas lomu. Piemērotos apstākļos micēlijs veido augļķermeni, kas ir ēdamā daļa un sastāv no plānām un saburzītām atlokiem. Balta, gluda virsma, elastīga, caurspīdīga. Savvaļas tremella tremella galvenokārt izplatīta subtropu zonā, bet arī aukstajā zonā, mērenajā zonā un tropu zonā. Vietējā statistikā savvaļas tremella galvenokārt tiek izplatīta Sičuaņas, Junaņas, Fudzjanas, Guidžou, Anhui, Hunaņas, Guandsi, Taivānas un citu provinču un pilsētu kalnu mežos. Tongjiang tremella ir slavenākā no tām. Proteīns satur 17 veidu aminoskābes, tostarp leicīnu, izoleicīnu, fenilalanīnu, aminoskābi, serīnu, glutamīnskābi, opticīnu, prolīnu, arginīnu, lizīnu, alanīnu, treonīnu, asparagīnskābi, tirozīnu, cistīnu, histidīnu un metionīnu, tostarp prolīnu. ir visbagātākā.
Tremella polisaharīda iedarbība
Tremella polisaharīds ir Tremella fuciformis sastopams bioaktīvs savienojums, kas ir piesaistījis zinātnieku un veselības entuziastu interesi. Pētījumi izceļ tā iespējamos ieguvumus veselībai, tostarp antioksidanta, pretiekaisuma un imūnmodulējošās īpašības. Turklāt Tremella polisaharīdi ir saistīti ar palielinātu ādas kolagēna ražošanu un uzlabotu ādas elastību un mitrināšanu, padarot to par galveno sastāvdaļu daudzos ādas kopšanas produktos.
Gadu gaitā zinātnieki ir noskaidrojuši, ka Tremella polisaharīds ir iesaistīts dažādu dzīvības parādību regulēšanā šūnās, piemēram, informācijas pārraidē un uztverē starp imūnsistēmas šūnām, imūno šūnu aktivizēšanā un imūnās funkcijas uzlabošanā. Pateicoties šai dalībai, Tremella polisaharīds var ne tikai iedarboties pret audzēju, uzlabojot saimnieka imūno funkciju, bet arī tieši iznīcināt audzēja šūnas, iedarbojoties uz audzēja šūnām vai izraisot audzēja šūnu apoptozi.
Pētījumi liecina, ka Tremella polisaharīds var regulēt glikozes vielmaiņas enzīmu darbību, veicināt insulīna sekrēciju saliņās, kavēt glikoģenēzi, veicināt glikozes izmantošanu perifērajos audos un tādējādi panākt cukura līmeņa pazemināšanos asinīs. Tremella polisaharīds var veicināt holesterīna izvadīšanu, saistot un absorbējot lipīdus asinīs, bloķēt tā cirkulāciju aknās un zarnās un panākt asins lipīdu līmeni samazinošu efektu.
Tremella polisaharīds, kā sava veida bioaktīva makromolekula, tiek plaši izmantots pārtikā, un to var izmantot kā pārtikas stiprinātāju, antikoagulantu, emulgatoru, biezinātāju utt. Tūlītēji produkti, piemēram, baltās sēnes auzu pārslas; Tremella tremella nūdeles, tremella cepumi, tremella jogurts un tremella želeja tika izstrādāti, izmantojot tremella polisaharīda biezinošās un emulgējošās īpašības. Šie produkti ir izgatavoti no tremella polisaharīdiem kā izejvielām, kas izgatavoti pēc īpašas tehnoloģijas un apstrādes metodēm un pilda noteiktas veselības funkcijas.
- Pastiprināt imunitāti
Tremella fuciformis ekstrakts ir plaši pētīts, lai noteiktu tā spēju modulēt imūnsistēmu. Tiek uzskatīts, ka Tremella polisaharīdi stimulē imūno šūnu veidošanos un uzlabo organisma aizsardzību pret patogēniem. Regulāra Tremella fuciformis ekstrakta lietošana var palīdzēt stiprināt imūnsistēmu un uzturēt vispārējo veselību.
- Pretnovecošanās īpašības
Tremella fuciformis ekstrakts ir populārs ādas kopšanas pret novecošanos jomā. Kolagēns, proteīns, kas atbild par ādas elastības saglabāšanu, samazinās līdz ar vecumu. Tremella polisaharīdiem ir liels potenciāls kolagēna sintēzes palielināšanā, padarot tos par vērtīgu līdzekli cīņā pret novecošanās pazīmēm, piemēram, grumbām un ādas nokarenumu.
- Ādas mitrināšana un mitrināšana
Sausa āda bieži noved pie dažādām ādas slimībām. Tremella fuciformis ekstrakts ļoti efektīvi mitrina un mitrina ādu. Tremella unikālais polisaharīdu saturs ļauj tai izveidot aizsargbarjeru, kas novērš mitruma zudumu un veicina veselīgu, mitrinātu sejas krāsu. Tremella pievienošana ādas kopšanas līdzekļiem var nodrošināt ādai tik ļoti nepieciešamās barības vielas un mitrumu.
- Uzlabojiet smadzeņu veselību
Jaunākie pētījumi liecina, ka Tremella fuciformis ekstraktam var būt labvēlīga ietekme uz smadzeņu veselību. Tremella fuciformis polisaharīdi ir pierādījuši potenciālu uzlabot kognitīvās funkcijas un atmiņu. Turklāt šie polisaharīdi var palīdzēt aizsargāt smadzeņu šūnas no oksidatīvā stresa, samazinot ar vecumu saistītu kognitīvo funkciju samazināšanās risku.
- Atbalstīt gremošanas veselību
Tremella sēnīšu ekstrakts satur uztura šķiedrvielas, kurām ir būtiska loma veselīgas gremošanas sistēmas uzturēšanā. Pietiekams šķiedrvielu patēriņš palīdz regulēt zarnu kustīgumu, novērst aizcietējumus un atbalstīt veselīgu zarnu mikrobiomu. Baltās sēnītes iekļaušana uzturā ir lielisks veids, kā veicināt gremošanas un vispārējo veselību.
Uzturvērtība
Proteīns satur 17 veidu aminoskābes, tostarp leicīnu, izoleicīnu, fenilalanīnu, aminoskābi, serīnu, glutamīnskābi, opticīnu, prolīnu, arginīnu, lizīnu, alanīnu, treonīnu, asparagīnskābi, tirozīnu, cistīnu, histidīnu un metionīnu, tostarp prolīnu. ir visbagātākā.Tremella ir bagāta ar barības vielām, kas satur olbaltumvielas, taukus un dažādas aminoskābes un minerālvielas.
Tremella un putnu ligzda ir barojoši produkti, taču putnu ligzda ir dārga, savukārt tremella tremella krāsa, garša un efektivitāte ir tāda pati kā putnu ligzdai, turklāt tā ir lēta.
Olbaltumvielas veido 6–10% no žāvētā tremelum tremellum svara. Tremellum tremellum satur 17 veidu aminoskābes, proti, valīnu, prolīnu, serīnu, arginīnu, glicīnu, lizīnu, alanīnu, treonīnu, leicīnu, izoleicīnu, tirozīnu, fenilalanīnu, glutamīnskābi, cistīnu, aspartātu, metionīnu, histidīnu utt. Vislielākais saturs ir glutamīnskābei, kam seko aspartāts. Tremella var nodrošināt 7 no 8 cilvēka ķermenim nepieciešamajām aminoskābēm un ir labs olbaltumvielu avots.
Tremella satur aptuveni 0,6%-1,28% tauku, no kuriem nepiesātinātās taukskābes veido aptuveni 75% no kopējām taukskābēm, kuru galvenā sastāvdaļa ir linolskābe. Tremella tremella satur no 4,0% līdz 5,44% neorganisko sāļu, piemēram, S, P, Ca, Fe, Mg un Na. Tremella tremella satur arī dažādus vitamīnus, proti, VB1, VB2, VC un VD, turklāt tremella tremella satur arī noteiktu daudzumu celulozes.
Izlikšanas laiks: Nov-01-2023
