Inona no atao hoe gum Acacia?
Acacia fibre, fantatra ihany koa amin'ny hoe gum arabic, dia akora mitsimoka maina vita amin'ny dipon'ny hazo akasia, zavamaniry teratany any amin'ny faritra sasany any Afrika sy Azia.
Ny mpanamboatra sakafo dia mampiasa fibre akasia mba hanatevina zava-pisotro sy hanatsara ny tsirony sy ny firafitry ny voamaina sakafo maraina. Satria manankarena fibre tsy mety levona izy io, dia ampiana fibre acacia amin'ny sakafo ho loharanon'ny fibre sakafo.
Ny fibre akasia koa dia amidy ho fanampin-tsakafo voalaza fa manome tombontsoa ara-pahasalamana maromaro. Misy amin'ny endrika vovoka, ny fanampin'ny fibre dia manana tsiro tsy miandany ary mifangaro tsara amin'ny zava-pisotro, smoothie ary lasopy.
Inona no ampiasaina amin'ny vovoka arabika gum?
Ny fampiasa matetika ny vovobony arabika dia amin'ny famokarana zava-pisotro malefaka sy amin'ny fandrahoan-tsakafo sy ny fanaova-mofo, indrindra indrindra ny fanamafisana ny firafitry ny vokatra, ny fampitomboana ny viscosity ny ranon-javatra ary ny fanampiana ireo entana vita amin'ny mofo (toy ny mofomamy).
Ny gum arabic dia ampiasaina voalohany indrindra ho toy ny emulsifier, stabilizer, na thickener amin'ny sakafo sy zava-pisotro. Ny emulsifier dia manampy amin'ny famatorana molekiola rano sy menaka, mamorona vahaolana malefaka sy homogene. Ny stabiliser dia manampy amin'ny fanomezana endrika malefaka amin'ny vokatra iray, manome ny vatana sy ny vava, ary manampy amin'ny fitazonana ny otrikaina sy ny singa hafa ao amin'ilay vokatra mba tsy hisaraka. Ny thickeners dia manampy amin'ny fampitomboana ny viscosity amin'ny vokatra misy ranoka nefa tsy manova ny toetra hafa.
Ny gum arabic dia avela amin'ny sakafo misy soratra organika any Etazonia. Azo ampiasaina amin'ny sakafo misy soratra hoe vegetarian, vegan, halal, ary kosher.
Aogubio mamatsy vovo-dite arabo. Fotsy ka hatramin'ny vovoka mavo mavo.
Tombontsoa amin'ny Gum Arabo:
Ny fikarohana momba ny biby sy ny olona dia manoro hevitra fa ny tombontsoa azo avy amin'ny gum arabic dia mety ahitana:
- Manome loharano prebiotika sy fibre mety levona.
- Famelomana bakteria salama (probiotics) ao amin'ny tsinay.
- Manampy hanatsara ny fahafenoana sy ny satiety.
- Manampy amin'ny fampihenana ny lanjany ary mety hisorohana ny matavy loatra.
- Fitsaboana ny soritr'aretin'ny IBS sy ny fitohanana.
- Manampy amin'ny fandrindrana ny haavon'ny kolesterola.
- Miady amin'ny fanoherana ny insuline, anisan'izany ny marary voan'ny diabeta karazany 2.
- Mampihena ny takelaka nify eo amin'ny nify sy ny nify, miampy ny ady amin'ny gingivitis.
- Manana fiantraikany anti-carcinogenic, anti-inflammatory ary antioxidant, noho ny tannins, flavonoids ary resins.
- Manampy amin'ny fampihenana ny fivontosan'ny hoditra sy ny mena.
Ny gum arabic dia heverina ho voajanahary, azo hanina ary azo antoka ho an'ny olombelona amin'ny ankapobeny. Ny fikarohana dia manoro hevitra fa tsy misy poizina izy io, indrindra rehefa ampiasaina amin'ny fatra mahazatra / antonony, ary leferin'ny olona mora voan'ny gluten. Na dia fantatra aza fa tsy levon'ny olombelona sy ny biby ny gum, dia noheverin'ny United States Food and Drug Administration ho fibre azo antoka izy io hatramin'ny taona 1970.
Tsy vitan'ny hoe manampy ny entanao hanendasany, toy ny mofomamy ny fampiasana gum arabic, fa hanampy fibre voajanahary mety levona amin'ny fomba fanamboarana. Ny gum arabic dia prebiotika voajanahary ary loharanon'ny fibre azo levona (polysaccharide complex), izay midika fa tsy afaka mandevona ny gliosida ny olombelona. Tena misy tombony tokoa izany raha ny momba ny fahasalaman'ny tsinay, ny fandevonan-kanina ary ny fahasalaman'ny foza mihitsy aza noho ny fomba ahafahan'ny fibre soluble mamatotra ny kolesterola.
Fotoana fandefasana: May-24-2023
