Фабрички набавки Серапептаза ензим во прав 200.000 u/g Сератиопептидаза
Опис на производите
Неутралната протеаза се екстрахира од Bacillus subtilis со ферментација и припаѓа на ендонуклеаза, која може да се користи за различни третмани за хидролиза на протеини. Под одредена температура и pH вредност, овој производ може да ги хидролизира макромолекуларните протеини во амино киселини и други производи.
Може да се користи нашироко во хидролиза на животински и растителни протеини за подготовка на HAP и HVP за производство на висококвалитетни зачини и зајакнувачи на исхраната на храната, а може да се користи и за депилација на кожа, омекнување, одмаглување од волна и свила и друга обработка.
Ензимски својства
Прашок од бел до бел, слободно тече, растворлив во вода, со карактеристичен мирис и вкус. Оптималната pH вредност е од 8,5 до 9,5. Оптималната температура е 37ºC со термичка стабилност помеѓу 30ºC до 50ºC.
Активност
Активноста на Serratiopeptidase се мери врз основа на 20-минутна хидролиза на казеин супстрат на 37ºC и pH 9,0. Една единица сератиопептидаза е еквивалентна на еден микрограм тирозин што еден милиграм сератиопептидаза го произведува од супстратот казеин за една минута. Критериумите за прифаќање за сите ензимски анализи се: NLT 85,0% и NMT 115,0% од декларираните единици на ензимска активност.
Основна анализа
| Анализа | Опис | Тест метод |
| Активност | NLT 200.000 U/G | CP2010 |
| Идентитетот | Сератиопептидаза | FTIR |
| Влага | NMT 10% | Охаус МБ-45 |
| Арсен (како) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Кадмиум (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Олово (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Меркур (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Микробиолошки анализи | ||
| TPC | Вештини / AOAC 990,12 | |
| Ешерихија коли | Негативно/10гр | Вештини / AOAC 991,14 |
| Цели | AOAC 2003.01 | |
| Салмонела | Негативно/25гр | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Квасец | Вештини / AOAC 997.02 | |
| Мувла | Вештини / AOAC 997.02 | |
| Колиформи | Вештини / AOAC 991,14 | |
Изјава за ГМО
Со ова изјавуваме дека, според нашите сознанија, овој производ не е произведен од или со ГМО растителен материјал.
Изјава за состојките
Изјава Опција #1: Чиста единствена состојка
Оваа 100% единечна состојка не содржи или користи никакви адитиви, конзерванси, носачи и/или помагала за обработка во нејзиниот производствен процес.
Изјава Опција #2: Повеќе состојки
Мора да ги вклучи сите/кои било дополнителни подсостојки содржани во и/или користени во неговиот производствен процес.
Изјава без глутен
Со ова изјавуваме дека, според нашите сознанија, овој производ е без глутен и не е произведен со никакви состојки што содржат глутен.
(Bse)/ (Tse) Изјава
Со ова потврдуваме дека, според нашите сознанија, овој производ е без BSE/TSE.
Изјава без суровост
Со ова изјавуваме дека, според нашите сознанија, овој производ не е тестиран на животни.
Кошер изјава
Со ова потврдуваме дека овој производ е сертифициран според Кошер стандардите.
Веганска изјава
Со ова потврдуваме дека овој производ е сертифициран за вегански стандарди.
Информации за алергени на храна
| АЛЕРГЕНИ | ПРИСУСТВО | ОТСУСТВО | КОМЕНТАР ЗА ПРОЦЕС |
| Млеко или млечни деривати | бр | Да | бр |
| Јајце или деривати на јајца | бр | Да | бр |
| Риба или деривати на риба | бр | Да | бр |
| Школки, ракови, мекотели и нивни деривати | бр | Да | бр |
| Кикиритки или деривати од кикиритки | бр | Да | бр |
| Јаткасти плодови или нивни деривати | бр | Да | бр |
| Соја или деривати од соја | бр | Да | бр |
| Пченица или деривати на пченица | бр | Да | бр |
Транс масти
Овој производ не содржи транс масти.
