കുറ്റബോധമില്ലാതെ മധുരം അൺലോക്ക് ചെയ്യുക: അല്ലുലോസ് അവതരിപ്പിക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ സീറോ-കലോറി സ്വീറ്റ് സൊല്യൂഷൻ!

അല്ലുലോസ് ഫ്രക്ടോസിൻ്റെ ഒരു എപ്പിമർ ആണ്. ഇത് പ്രകൃതിയിൽ നിലനിൽക്കുന്ന ഒരു മോണോസാക്കറൈഡാണ്, എന്നാൽ വളരെ ചെറിയ അളവിൽ. ഇതിനെ അപൂർവ പഞ്ചസാര എന്നും വിളിക്കുന്നു. എഴുപത് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഗോതമ്പിലാണ് അല്ലുലോസ് ആദ്യമായി കണ്ടെത്തിയത്, അതിനുശേഷം ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണക്കിയ അത്തിപ്പഴം, തവിട്ട് പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ കണ്ടെത്തി. ഡി-ഗ്ലൂക്കോസ് ഐസോമർ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന സൈക്കോസ് പ്രകൃതിയിൽ സംഭവിക്കുന്ന ഒരു പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാര ഡെറിവേറ്റീവാണ്, പക്ഷേ സാധാരണയായി വ്യാവസായികമായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. Psicose CAS നമ്പർ 551-68-8. തന്മാത്രാ ഫോർമുല C6H12O6. EINECS നമ്പർ 208-999-7. ഈ ഉൽപ്പന്നം ചൂടാക്കി അൾട്രാസോണിക് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം മെഥനോളിൽ ചെറുതായി ലയിക്കുന്നു, അൾട്രാസോണിക് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം വെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി ലയിക്കുന്നു.

ആപ്ലിക്കേഷൻ ഏരിയകൾ:

• ഭക്ഷണ പാനീയ വ്യവസായം:

അല്ലുലോസ് ഭക്ഷണ പാനീയ നിർമ്മാണത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു കുറഞ്ഞ കലോറി മധുരമാണ്. ഇതിൻ്റെ മധുരം സുക്രോസിൻ്റേതിന് സമാനമാണ്, പക്ഷേ അതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെ കുറവായതിനാൽ, ബിസ്‌ക്കറ്റ്, മിഠായികൾ, തൈര്, പാനീയങ്ങൾ തുടങ്ങി വിവിധ ഭക്ഷണപാനീയങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, കുറഞ്ഞ കലോറിയും ആരോഗ്യവും ഉള്ള ഉപഭോക്താക്കളുടെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നു. .

• ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ ഫീൽഡ്:

പ്രമേഹമുള്ളവർക്കും പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്തേണ്ടവർക്കും അല്ലുലോസ് ഒരു മധുരമാണ്. ഇത് സുക്രോസിനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും, ഇത് രോഗികൾക്ക് അവരുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ കാര്യമായി ബാധിക്കാതെ മധുര രുചി നൽകുന്നു.

• ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം:

അല്ലുലോസ് ഏതാണ്ട് കലോറി നൽകാത്തതിനാൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെയും ഇൻസുലിൻ അളവിലും കുറവ് സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, ഇത് ആരോഗ്യകരമായ മധുരപലഹാരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഭക്ഷണം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ, പോഷകാഹാര ബാറുകൾ, കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര ബിസ്‌ക്കറ്റുകൾ മുതലായവ പോലുള്ള വിവിധ ആരോഗ്യ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ആരോഗ്യകരവും കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണങ്ങൾക്കായുള്ള ആധുനിക ആളുകളുടെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നു.

മറ്റ് സീറോ കലോറി പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, സുക്രോസിന് സമാനമായ ഗുണങ്ങളും പ്രവർത്തനങ്ങളും ഉണ്ട് എന്നതാണ് അല്ലുലോസിൻ്റെ ഏറ്റവും വലിയ ഗുണം. ഇത് മതിയായ സുരക്ഷിതവും "പഞ്ചസാര" പോലെയാണ്, മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ ചെയ്യാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ജോലികൾ ചെയ്യാൻ ഇത് പ്രാപ്തമാക്കുന്നു. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ പോലെയുള്ള പ്രയോഗങ്ങളിലും മികച്ച പഞ്ചസാര പകരമുള്ള പ്രഭാവം ലഭിക്കും. അല്ലുലോസ് സാധാരണ പഞ്ചസാര പോലെ ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ സുക്രോസിനേക്കാൾ മധുരം അല്പം കുറവാണെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കുക, അതിനാൽ ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ അതേ മധുരനില കൈവരിക്കാൻ വലിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കേണ്ടി വന്നേക്കാം. ഇത് നേരിട്ട് ഭക്ഷണ പാനീയങ്ങളിലേക്കോ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയയുടെ ഭാഗമായോ ചേർക്കാവുന്നതാണ്. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് അല്ലുലോസ് സുക്രോസിന് സമാനമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പക്ഷേ അതിൻ്റെ പ്രത്യേക ഗുണങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളാൻ ചില ക്രമീകരണങ്ങൾ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.