अपराधीपणाशिवाय गोडपणा अनलॉक करा: ॲल्युलोज सादर करत आहे, तुमचे शून्य-कॅलरी गोड समाधान!

ऍल्युलोज फ्रक्टोजचा एपिमर आहे. हे एक मोनोसेकराइड आहे जे निसर्गात अस्तित्वात आहे परंतु फारच कमी प्रमाणात आहे. त्याला दुर्मिळ साखर असेही म्हणतात. सत्तर वर्षांहून अधिक वर्षांपूर्वी गव्हात एल्युलोजचा शोध लागला आणि तेव्हापासून ते मनुका, वाळलेल्या अंजीर आणि तपकिरी साखरमध्ये सापडले. सायकोज, ज्याला डी-ग्लूकोज आयसोमर म्हणून देखील ओळखले जाते, ही एक नैसर्गिक साखर व्युत्पन्न आहे जी निसर्गात आढळते परंतु सामान्यतः औद्योगिकरित्या तयार केली जाते. Psicose CAS क्रमांक 551-68-8. आण्विक सूत्र C6H12O6. EINECS क्रमांक 208-999-7. हे उत्पादन गरम आणि प्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) उपचारानंतर मिथेनॉलमध्ये किंचित विरघळते आणि अल्ट्रासोनिक उपचारानंतर पाण्यात किंचित विरघळते.

अर्ज क्षेत्रे:

• अन्न आणि पेय उद्योग:

ऍल्युलोज कमी-कॅलरी स्वीटनर आहे जे मोठ्या प्रमाणावर अन्न आणि पेय उत्पादनात वापरले जाते. कारण त्याची गोडी सुक्रोज सारखीच आहे परंतु त्याची कॅलरी सामग्री अत्यंत कमी आहे, ते बिस्किटे, कँडीज, दही, शीतपेये इत्यादींसह विविध खाद्यपदार्थ आणि शीतपेयांच्या उत्पादनात वापरले जाते, कमी कॅलरी आणि आरोग्यासाठी ग्राहकांच्या गरजा पूर्ण करतात. .

• फार्मास्युटिकल क्षेत्र:

मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी किंवा ज्यांना साखरेचे सेवन मर्यादित करण्याची गरज आहे त्यांच्यासाठी एल्युलोज हे गोड पदार्थ आहे. हे सुक्रोजची जागा घेऊ शकते, रुग्णांना त्यांच्या रक्तातील साखरेच्या पातळीवर लक्षणीय परिणाम न करता त्यांना गोड चव प्रदान करते.

• निरोगी अन्न:

कारण एल्युलोज जवळजवळ कोणतीही कॅलरी प्रदान करत नाही आणि रक्तातील साखर आणि इन्सुलिनच्या पातळीवर कमी प्रभाव पडतो, तो एक निरोगी गोड मानला जातो. हे विविध आरोग्यविषयक खाद्यपदार्थांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते, जसे की जेवण बदलणारे पदार्थ, न्यूट्रिशन बार, कमी-साखर बिस्किटे इ. आरोग्यदायी, कमी-कॅलरीयुक्त पदार्थांसाठी आधुनिक लोकांच्या गरजा पूर्ण करतात.

इतर शून्य-कॅलरी नैसर्गिक स्वीटनर्सच्या तुलनेत, एल्युलोजचा सर्वात मोठा फायदा हा आहे की त्यात सुक्रोजसारखे गुणधर्म आणि कार्ये आहेत. हे पुरेसे सुरक्षित आहे आणि पुरेशी "साखर" सारखे आहे, ज्यामुळे ते कार्य करण्यास सक्षम बनते जे इतर गोड पदार्थांना करणे कठीण आहे. बेक केलेल्या वस्तूंसारख्या ऍप्लिकेशन्समध्ये उत्कृष्ट साखर पर्यायी प्रभाव देखील प्राप्त होतो. एल्युलोजचा वापर नेहमीच्या साखरेप्रमाणे केला जाऊ शकतो, परंतु हे लक्षात ठेवा की ते सुक्रोजपेक्षा किंचित कमी गोड आहे, म्हणून काही प्रकरणांमध्ये समान गोडपणाची पातळी प्राप्त करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात वापरण्याची आवश्यकता असू शकते. ते थेट पदार्थ आणि पेयांमध्ये किंवा अन्न उत्पादन प्रक्रियेचा भाग म्हणून जोडले जाऊ शकते. बेकिंग दरम्यान ॲल्युलोज सुक्रोज प्रमाणेच वागते, परंतु त्याच्या विशेष गुणधर्मांना सामावून घेण्यासाठी काही समायोजने आवश्यक असू शकतात.