ඉහළ ප්‍රමාණයේ ආහාර ආකලන සෝයා ලෙසිතින්
නිෂ්පාදනය විස්තරය
Soy lecithin යනු ප්රධාන වශයෙන් සෝයා බෝංචි වලින් ලබාගත් ස්වභාවික ශාක නිස්සාරණයකි. එය lecithin, glyceric අම්ලය, linoleic අම්ලය, linolenic අම්ලය සහ අනෙකුත් මේද අම්ල සහ phospholipids වලින් සමන්විත සංකීර්ණ මිශ්රණයකි.
Soy lecithin විවිධ කාර්යයන් සහ යෙදුම් ඇත. පළමුව, එය උසස් තත්ත්වයේ පෝෂණ අතිරේකයකි. සෝයා ලෙසිතින් මිනිස් සිරුරට අවශ්‍ය ප්‍රෝටීන්, ෆොස්ෆැටිඩිල්කොලීන්, ලිනොලනික් අම්ලය වැනි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් වන අතර එය යහපත් සෞඛ්යයට අවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අතිරේක කිරීමට උපකාරී වේ. දෙවනුව, සෝයා ලෙසිතින් හොඳ ඉමල්සිෆිං ගුණ ඇති අතර එමඟින් ආහාරවල වයනය සහ රසය වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර එහි ආයු කාලය දීර්ඝ කළ හැකිය. මීට අමතරව, රුධිර ලිපිඩ නියාමනය කිරීම, හෘද වාහිනී රෝග වැළැක්වීම සහ සමේ වයනය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඖෂධ සහ රූපලාවණ්‍ය ද්‍රව්‍යවල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස ද එය භාවිතා කළ හැකිය.
Soy lecithin ආහාර කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වන අතර නිෂ්පාදනයේ ස්ථාවරත්වය සහ රසය වැඩි කිරීම සඳහා කිරි නිෂ්පාදන, චොකලට්, බිස්කට්, ශීත කළ ආහාර ආදිය සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය. මීට අමතරව, එය ඉමල්සිෆයර්, ප්රති-අවසාදිත, ඝණීකාරක සහ අනෙකුත් ආකලන ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය.
පොදුවේ ගත් කල, සෝයා ලෙසිතින් යනු පොහොසත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ විවිධ යෙදුම් අගයන් සහිත බහුකාර්ය ශාක නිස්සාරණයකි. එය ආහාර, ඖෂධ සහ රූපලාවන්‍ය ක්ෂේත්‍රවල පුළුල් යෙදුම් අපේක්ෂාවන් ඇත.
මූලික විශ්ලේෂණය
| විශ්ලේෂණය අයිතමය | පිරිවිතර | ප්රතිපල |
| දිය නොවන ඇසිටෝන් | 97% | 97.5% |
| Hexane දිය නොවන | 0.5% | 0.2% |
| පෙනුම | කුඩු | අනුකූල වේ |
| වර්ණ | දුඹුරු කුඩු | අනුකූල වේ |
| සුවඳ | ලක්ෂණය | අනුකූල වේ |
| රස | ලක්ෂණය | අනුකූල වේ |
| අංශු ප්රමාණය | 100% සමත් 80 දැලක් | 80 MESH |
| වියළීම මත පාඩු | 1.5%NMT (%) | 0.6% |
| සම්පූර්ණ අළු | 5%NMT (%) | 0.14% |
| අම්ල අගය | 30mgKOH/g | 25.6mgKOH/g |
| පෙරොක්සයිඩ් අගය | උපරිම 12 | 2.1meq/kg |
| සම්පූර්ණ බැර ලෝහ | උපරිම 10ppm | අනුකූල වේ |
| ඊයම් (Pb) | 2ppm NMT | අනුකූල වේ |
| ආසනික් (ලෙස) | 2ppm NMT | අනුකූල වේ |
| කැඩ්මියම් (Cd) | 2ppm NMT | අනුකූල වේ |
| රසදිය (Hg) | 0.5ppm NMT | අනුකූල වේ |
| සම්පූර්ණ තහඩු ගණන | 3000cfu/g උපරිම | අනුකූල වේ |
| යීස්ට් සහ අච්චු | 1000cfu/g උපරිම | අනුකූල වේ |
| E. Coli. | සෘණාත්මකයි | අනුකූල වේ |
| සැල්මොනෙල්ලා | සෘණාත්මකයි | අනුකූල වේ |
| ස්ටැෆිලොකොකස් | සෘණාත්මකයි | අනුකූල වේ |
කාර්යය
සෝයා ලෙසිතින් මේද අම්ල සහ ෆොස්ෆොලිපිඩ් වලින් පොහොසත් ස්වභාවික පෝෂණ අතිරේකයකි. එහි ප්රධාන කාර්යයන් සහ යෙදුම් ඇතුළත් වේ:
- හෘද වාහිනී සෞඛ්යයට දායක වේ: සෝයා ලෙසිතින් ලිනොලෙයික් අම්ලය සහ ලිනොලනික් අම්ලය පොහොසත් වේ. මෙම ඔමේගා-3 මේද අම්ල කොලෙස්ටරෝල් සහ රුධිර ලිපිඩ අඩු කිරීමට සහ හෘද වාහිනී රෝග වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.
- මොළය වර්ධනය කිරීම සහ මතකය වැඩි දියුණු කිරීම:Soy lecithin හි ඇති Phosphatidylcholine මොළයේ සහ ස්නායු පද්ධතියේ වැදගත් අංගයක් වන අතර මොළයේ වර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කිරීමට සහ මතකය සහ ඉගෙනීමේ හැකියාවන් වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
- සමේ සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීම:Soy lecithin හි ඇති අමුද්‍රව්‍ය සමේ තෙතමනය සහ ප්‍රත්‍යාස්ථතාව පවත්වා ගැනීමටත්, සමේ වියලි බව සහ වයසට යෑම වැළැක්වීමටත්, දැවිල්ල අඩු කිරීමට සහ සංවේදී සම සමනය කිරීමටත් උපකාරී වේ.
- අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන්න:සෝයා ලෙසිතින් මේදය සහ ෆොස්ෆැටිඩයිල්කොලීන් වලින් පොහොසත් වන අතර එය අක්මාව පරිවෘත්තීය සහ ඩෙටොක්සිකරණ ක්‍රියාකාරකම් ප්‍රවර්ධනය කිරීමට සහ අක්මා සෞඛ්යය ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.
- ආහාර කර්මාන්ත යෙදුම්:සෝයා ලෙසිතින් ඉමල්සිෆයර්, තෙල් විරෝධී කාරකයක් සහ ස්ථායීකාරකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර, ආහාර වයනය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට චොකලට්, අතුරුපස, පාන්, බිස්කට් වැනි ආහාර සැකසීමේදී බහුලව භාවිතා වේ.
- ඖෂධ සහ සෞඛ්ය ආරක්ෂණ නිෂ්පාදනවල යෙදුම්:Soy lecithin ටැබ්ලට්, කරල්, සෞඛ්ය ආරක්ෂණ නිෂ්පාදන ආදිය සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය. පෝෂණ අතිරේකයක් ලෙස, එය පෝෂණයට අතිරේකව සහ හෘද වාහිනී සහ මස්තිෂ්ක වාහිනී සෞඛ්යය ආරක්ෂා කළ හැකිය.
Gmo ප්රකාශය
අපගේ දැනුමේ උපරිමයෙන්, මෙම නිෂ්පාදනය GMO ශාක ද්‍රව්‍ය වලින් හෝ ඒවා සමඟ නිෂ්පාදනය නොකළ බව අපි මෙයින් ප්‍රකාශ කරමු.
නිෂ්පාදන සහ අපද්‍රව්‍ය ප්රකාශය මගින්
- අපගේ දැනුම අනුව, මෙම නිෂ්පාදනයේ පහත සඳහන් ද්‍රව්‍ය කිසිවක් අඩංගු නොවන අතර නිෂ්පාදනය කර නොමැති බව මෙයින් ප්‍රකාශ කරමු.
- පැරබීන්
- තැලේට්
- වාෂ්පශීලී කාබනික සංයෝග (VOC)
- ද්රාවණ සහ අවශේෂ ද්රාවණ
ග්ලූටන් නිදහස් ප්රකාශය
අපගේ දැනුමේ හැටියට, මෙම නිෂ්පාදනය ග්ලූටන් රහිත වන අතර ග්ලූටන් අඩංගු කිසිදු අමුද්‍රව්‍යයකින් නිෂ්පාදනය නොකළ බව අපි මෙයින් ප්‍රකාශ කරමු.
(Bse)/ (Tse) ප්රකාශය
අපගේ දැනුමේ හැටියට, මෙම නිෂ්පාදනය BSE/TSE වලින් තොර බව අපි මෙයින් තහවුරු කරමු.
කෲරත්වයෙන් තොර ප්‍රකාශයක්
අපගේ දැනුමේ උපරිමයෙන්, මෙම නිෂ්පාදනය සතුන් මත පරීක්ෂා කර නොමැති බව අපි මෙයින් ප්‍රකාශ කරමු.
කොෂර් ප්රකාශය
මෙම නිෂ්පාදනය කොෂර් ප්‍රමිතීන්ට අනුකූලව සහතික කර ඇති බව අපි මෙයින් තහවුරු කරමු.
Vegan ප්රකාශය
මෙම නිෂ්පාදනය Vegan ප්‍රමිතීන්ට අනුකූලව සහතික කර ඇති බව අපි මෙයින් තහවුරු කරමු.
ආහාර අසාත්මිකතා තොරතුරු
| සංරචකය | නිෂ්පාදනයේ ඉදිරිපත් කරන්න |
| රටකජු (සහ/හෝ ව්‍යුත්පන්න) උදා: ප්‍රෝටීන් තෙල් | නැත |
| ගස් ගෙඩි (සහ/හෝ ව්‍යුත්පන්න) | නැත |
| බීජ (අබ, තල) (සහ/හෝ ව්‍යුත්පන්න) | නැත |
| තිරිඟු, බාර්ලි, රයි, ඕට්ස්, ස්පෙල්ට්, කමුට් හෝ ඒවායේ දෙමුහුන් | නැත |
| ග්ලූටන් | නැත |
| සෝයා බෝංචි (සහ/හෝ ව්‍යුත්පන්න) | නැත |
| කිරි නිෂ්පාදන (ලැක්ටෝස් ඇතුළුව) හෝ බිත්තර | නැත |
| මාළු හෝ ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන | නැත |
| බෙල්ලන් හෝ ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන | නැත |
| සැල්දිරි (සහ/හෝ ව්‍යුත්පන්න) | නැත |
| ලුපින් (සහ/හෝ ව්‍යුත්පන්න) | නැත |
| සල්ෆයිට් (සහ ව්‍යුත්පන්න) (එකතු කළ හෝ > 10 ppm) | නැත |
