potravinárske prídavné látky sladidlo aspartán
Popis produktov
Čo je aspartám?(Synonymá:L-fenylalanín,NL-α-aspartyl-,1-metylester；L-aspartyl-L-fenylalnínmetylester) Aspartám je nízkokalorické intenzívne sladidlo objavené náhodou v roku 1965 s dvoma zložkami aminokyseliny, kyselina L-asparágová a L-fenylalanín, ktoré sa bežne vyskytujú v každodennej strave. Aspartam je dvestokrát sladší ako sacharóza. Aspartam bol schválený na ľudskú spotrebu vo väčšine krajín sveta a používa sa v tisíckach produktov, ktoré konzumujú stovky miliónov ľudí na celom svete.
Aapartam je biely kryštalický prášok bez zápachu, chemicky čistý a neobsahuje žiadne prísady, konzervačné látky ani farbivá.
Aspartam je približne 200-krát sladší ako sacharóza (stolový cukor). Vďaka tejto vlastnosti, aj keď aspartám pri metabolizme produkuje štyri kilokalórie energie na gram (17 kJ/g), množstvo aspartámu potrebné na vytvorenie sladkej chuti je také malé, že jeho kalorický príspevok je zanedbateľný. Chuť aspartámu a iných umelých sladidiel sa líši od chuti stolového cukru v čase nástupu a dĺžky trvania sladkosti, hoci aspartám sa chuťovému profilu cukru najviac približuje spomedzi schválených umelých sladidiel. Sladkosť aspartámu trvá dlhšie ako sacharóza, preto sa často mieša s inými umelými sladidlami, ako je acesulfam draselný, aby sa vytvorila celková chuť podobná cukru. Aspartam sa môže syntetizovať z aminokyselín, ktoré sú jeho súčasťou, L-fenylalanínu a L-aspartátu.
Funkcia
- Cena Aspartám používaný v nápojoch: sýtené a neperlivé nealkoholické nápoje, ovocné šťavy a ovocné sirupy, jogurty.
- Aspartámový prášok vysokej čistoty používaný vo farmaceutickom priemysle: tableta, sirup bez cukru, prášková zmes a šumivá tableta atď.
- Aspartám používaný v potravinách: horúca a studená čokoláda a nápojové zmesi a instantné dezerty, mrazené novinky a dezerty, žuvačky, varené sladkosti, mäta, čokoláda, guma a želé atď.
Výhody
- Cena Aspartam je nesacharidové umelé sladidlo, ako umelé sladidlo má aspartam sladkú chuť, takmer žiadne kalórie a sacharidy.
- Cena Aspartám je 200-krát vyšší ako sladká sacharóza, môže byť úplne absorbovaný bez poškodenia telesným metabolizmom.
- Aspartam bol schválený na použitie vo viac ako 100 krajinách, široko sa používa v nápojoch, cukrovinkách, potravinách, výrobkoch zdravotnej starostlivosti a všetkých typoch.
Základná analýza
| Položka analýzy | Špecifikácia | Výsledky |
| Farba | biely | Vyhovovať |
| Vzhľad | kryštalická častica alebo prášok | Kryštalický prášok |
| test,% | 98,0 ~ 102,0 | 98,71 % |
| Špecifická rotácia | +14,5° až +16,59° | +15,05° |
| Transparentnosť | ≥0,95 | 0,99 |
| PH | 4,5 až 6,0 | 5.35 |
| Strata sušením, % | ≤4,5 | 2,53 % |
| Zvyšok po zapálení, % | ≤0,2 | 0,08 % |
| Pb, mg/kg | ≤1 | |
| HDP, % | ≤1,5 | 0,04 % |
| Ostatné koreláty, % | ≤1,5 | 0,61 % |
Aplikácia
Aplikácia aspartámu v nápojoch
| Cola | Ovocný džús | ||
| aspartám | 0,65 g | 60 g | |
| Kyselina citrónová | 2 g | aspartám | 0,2 g |
| Fosfát | 0,3 g | Koncentrovaná pomarančová šťava | 18 g |
| Hlavná compinnet-front | 2,8 g | Kyselina citrónová | 3 g |
| Benzoát sodný | Optimálne dávkovanie | Askorban sodný | 0,2 g |
| Voda | Do 1L | pomarančová esencia | 1,6 g |
| Prírodný pigment | Optimálne dávkovanie | ||
| Voda | Do 1L | ||
Aplikácia aspartámu v potravinách
| Chlieb | Candy | ||
| Múka | 26,53 % | maltitol | 54,89 % |
| Vajcia | 27,31 % | Lactitol | 29,83 % |
| Sukríza | 12,24 % | aspartám | 0,06 % |
| aspartám | 0,066 % | Príchuť | 1% |
| vanilín | 0,2 % | Pigment | 1% |
| Uhličitan sodný | 0,82 % | Voda | 13,22 % |
| Voda | 32,834 % | ||
Aplikácia aspartámu v komoditách a liekoch
| Zubná pasta | Sirup proti kašľu (len pre deti) | ||
| Sorbitol (70%) | 45 % | Chlorid amónny | 1% |
| Ťažký silikónový olej | 10% | Sladké drievko | 15 % |
| Silikónový olej odolný voči opotrebovaniu | 10% | Platycodon grandiflorum | 3% |
| Xantánová guma | 1% | pomarančová šupka | 2% |
| Polyvinylalkohol | 6% | Benzoát sodný | 0,5 % |
| Oxid titaničitý | 1% | Sacharóza | 30 % |
| Monofluorofosfát sodný | 0,8 % | aspartám | 0,5 % |
| Laurylsulfát sodný | 1,5 % | Voda | 48 % |
| aspartám | 1,25 % | ||
| Príchuť | 1,2 % | ||
| Voda | 23,25 % | ||
Kóšer certifikovaný aspartán
Aspartán je umelé sladidlo vyrobené chemickou syntézou. Ako umelé nízkokalorické sladidlo je Neotame všeobecne uznávaný ako kóšer klasifikovaný ako Parve.
Halal certifikovaný aspartán
Aspartán je umelé sladidlo vyrobené chemickou syntézou. Ako syntetizovaná chemikália je Neotam všeobecne uznávaný ako halal.
Bezlepkový aspartán
Aspartán je bezlepkový a široko používaný v bezlepkových potravinách, ktoré sa používajú ako umelé sladidlo vo výrobkoch, ako sú žuvačky, ovocné nátierky, džemy, spracované ovocie, spracovaná zelenina, cukríky, nápoje, káva, čaj a šalátové dresingy.
