Natural Sweetener organické trehalózové sladidlo, cena trehalózy, trehalóza
Popis produktov
Trehalóza, tiež známa ako mykóza alebo tremalóza, je prírodný alfa-viazaný disacharid tvorený α,α-1,1-glukozidovou väzbou medzi dvoma α-glukózovými jednotkami. V roku 1832 HAL Wiggers objavil trehalózu v námeľi raže a v roku 1859 ju Marcellin Berthelot izoloval z trehala manny, látky vyrábanej nosatcami, a nazval ju trehalóza. Môžu ho syntetizovať baktérie, huby, rastliny a bezstavovce. Podieľa sa na anhydrobióze - schopnosti rastlín a zvierat odolávať dlhému vysušovaniu.
Má vysokú schopnosť zadržiavať vodu a používa sa v potravinárstve a kozmetike. Predpokladá sa, že cukor vytvára gélovú fázu dehydratácie buniek, ktorá bráni narušeniu vnútorných bunkových organel tým, že ich efektívne rozloží. Rehydratácia potom umožňuje obnovenie normálnej bunkovej aktivity bez veľkého, smrteľného poškodenia, ktoré by normálne nasledovalo po cykle dehydratácie/rehydratácie.
Trehalóza má ďalšiu výhodu v tom, že je antioxidantom. Extrakcia trehalózy bývala zložitým a nákladným procesom, ale nedávno spoločnosť Hayashibara (Okayama, Japonsko) potvrdila lacnú technológiu extrakcie zo škrobu pre masovú výrobu. Trehalóza sa v súčasnosti používa na široké spektrum aplikácií.
Aplikácia
- žuvačka bez cukru, nealkoholický nápoj, želé,zmrzlina, káva, čaj atď.
- Pečenie a pečenie jedál, koláčov, mliečnych výrobkov, čokolády
- Všetky druhy cukríkov, dezert
- Diétne jedlá
- Potraviny pre diabetikov
100% prírodné a bez GMO,
Bezlepkový
Vhodné pre diabetikov
Funkcia
Trehalóza má rôzne aplikácie v potravinárskom priemysle, vrátane ako sladidlo, zvlhčovadlo a konzervačné činidlo. Má nasledujúce vlastnosti a aplikačné funkcie:
- Sladkosť:Sladkosť trehalózy je asi polovičná oproti sacharóze, preto sa dá použiť ako nízkokalorické sladidlo a je vhodná pre ľudí, ktorí potrebujú znížiť príjem cukru.
- Hydratačné:Trehalóza má dobré hydratačné vlastnosti a možno ju použiť v produktoch starostlivosti o pleť a kozmetike, aby pomohla udržať vlhkosť pokožky a znížiť suchosť a popraskanie.
- Antioxidant:Trehalóza má určité antioxidačné vlastnosti a môže sa použiť v potravinách a výrobkoch starostlivosti o pleť, aby pomohla predĺžiť trvanlivosť výrobkov.
- Nízky glykemický index: Trehalóza má nízky glykemický index a má malý vplyv na hladinu cukru v krvi. Je vhodný pre diabetikov a ľudí, ktorí potrebujú kontrolovať hladinu cukru v krvi.
Gmo vyhlásenie
Týmto vyhlasujeme, že podľa našich najlepších vedomostí tento produkt nebol vyrobený z GMO rastlinného materiálu ani s ním.
Vyhlásenie o zložkách
Možnosť vyhlásenia č. 1: Čistá jediná zložka
Táto 100% jediná zložka neobsahuje ani nepoužíva vo svojom výrobnom procese žiadne prísady, konzervačné látky, nosiče a/alebo pomocné látky.
Možnosť vyhlásenia č. 2: Viaceré zložky
Musí obsahovať všetky/akékoľvek ďalšie čiastkové zložky obsiahnuté a/alebo používané vo výrobnom procese.
Bezlepkové vyhlásenie
Týmto vyhlasujeme, že podľa našich najlepších vedomostí je tento výrobok bezlepkový a nebol vyrobený zo žiadnych prísad obsahujúcich lepok.
Vyhlásenie (Bse)/ (Tse).
Týmto potvrdzujeme, že podľa našich najlepších vedomostí tento produkt neobsahuje BSE/TSE.
Výrok bez krutosti
Týmto vyhlasujeme, že podľa našich najlepších vedomostí tento produkt nebol testovaný na zvieratách.
Kóšer vyhlásenie
Týmto potvrdzujeme, že tento produkt bol certifikovaný podľa kóšer štandardov.
Vegánske vyhlásenie
Týmto potvrdzujeme, že tento produkt bol certifikovaný podľa vegánskych štandardov.
Informácie o potravinových alergénoch
| ALERGÉNY | PRÍTOMNOSŤ | NEPRÍTOMNOSŤ | SPRACOVAŤ KOMENTÁR |
| Mlieko alebo mliečne deriváty | Nie | Áno | Nie |
| Vajcia alebo vaječné deriváty | Nie | Áno | Nie |
| Ryby alebo rybie deriváty | Nie | Áno | Nie |
| Mäkkýše, kôrovce, mäkkýše a ich deriváty | Nie | Áno | Nie |
| Arašidy alebo deriváty arašidov | Nie | Áno | Nie |
| Stromové orechy alebo ich deriváty | Nie | Áno | Nie |
| Sója alebo sójové deriváty | Nie | Áno | Nie |
| Pšenica alebo pšeničné deriváty | Nie | Áno | Nie |
Trans tuky
Tento produkt neobsahuje žiadne trans-tuky.
