Karootada ayaa ka badan khudradda celceliska ah ee qaboojiyaha. Mucjisooyinkan liimiga ah ee firfircoon waxaa ka buuxa nafaqooyin lagama maarmaan ah oo si weyn uga faa'iidaysan kara caafimaadkaaga korna u qaadi kara fayoobidaada guud. Karootada waxay leedahay faa'iidooyin caafimaad oo badan, mid ka mid ah qaybahooda muhiimka ah waa beta-carotene. Maqaalkan, waxaan si qoto dheer u eegi doonaa faa'iidooyinka la yaabka leh ee laga soosaaray karootada iyo beta-carotene, iyo sida ay uga qayb qaataan caafimaadkaaga ugu wanaagsan.
Karootada (Daucus carota var. sativa Hoffm.) waa geed geedeedka sanadlaha ah ama labadii sanaba mar ee qoyska Umbelliferae ee hiddaha karootada. Xididdada karootada waa kuwo jidh leh, qaab koban, midab liimi ah ama huruud ah; Jirriddu waa kali, geedka oo dhanna waxaa ku daboolan timo cad oo aan dhab ahayn; Caleemaha caleenta ah ee ku dheggan, caarada sare; Caleenta cauline waxay ku dhowdahay qallafsanaan, oo leh galmo caleen ah iyo lakabyo yar ama caato ah; Ubaxyadu badanaa waa caddaan, mararka qaarkoodna leh midab cas oo khafiif ah; Petiole oo aan sinnayn dhererka; Miruhu waa wareegsan yahay oo madhan, oo ay geesaha kaga jiraan qodxan cad. Muddada ubaxku waa May ilaa Luulyo.
Karootada ayaa asal ahaan ka soo jeeda galbeedka Aasiya, waxaana Shiinaha laga soo geliyay Iran qarnigii 12aad. Hadda waxay u qaybsan yihiin dalka oo dhan. Karootada kuma adkeyso doorashada cimilada waxaana lagu beeran karaa meel walba. Si kastaba ha noqotee, waxay door bidaan cimilo qabow iyo qabow leh iftiin qorrax ku filan, taasoo ka dhigaysa inay ku habboon yihiin in lagu beero ciidda dhexdhexaad ah. Waxa kale oo ay si fiican ugu koraan wax yar oo acidic ah iyo ciidda alkaline, laakiin kuma habboona in lagu beero dhoobo culus, qoyaan yar ama carro liidata. Habka ugu muhiimsan ee taranka ee dabacasaha waa taranka abuurka.
Karootada ayaa hodan ku ah nafaqooyinka. Dadku guud ahaan waxay cunaan xididdadiisa hilowga leh, mararka qaarkoodna waxay sidoo kale cunaan caleemaha dabacasaha. Abuurka karootada waxaa ku jira saliid aan kacsanayn. Xididdada dabacasaha waa la cuni karaa ceeriin ama waa la warshadayn karaa, la jarjaray, ama la jarjaray oo lagu kariyey waxyaabo kale. Casiirka karootada sidoo kale waa wax soo saar caadi ah oo karootada lagu sameeyo. Casiirka karootada ama dabacasaha saafiga ah ayaa sidoo kale lagu qasi karaa walxaha istaarijka sida daqiiqda ama baasto bariiska si loo sameeyo keega [18]. Waxa kale oo la rujin karaa, la rujin karaa, la qalajin karaa, ama loo isticmaali karaa quud ahaan. Dhadhankeedu wuxuu inta badan ka yimaadaa terpenes, kuwaas oo leh dhadhan gaar ah oo aan la aqbali karin qof kasta. Qaybta ugu muhiimsan ee nafaqeynta dabacasaha waa carotene, kaas oo loogu magac daray. Xididdada karootada waxaa ku jira α,β (inta badan ku qarsoon maqaarka sare) γ、ε- Carotenoids, sida lycopenes iyo hexahydrolycopenes, waxay leeyihiin hawlo ay ka mid yihiin daawaynta indho la'aanta habeenkii, ilaalinta mareenka neefsiga, kor u qaadida koritaanka ilmaha. Intaa waxaa dheer, dabacasuhu waxay kaloo ka kooban yihiin fiitamiino badan, macdano sida kalsiyum, fosfooraska, iyo birta, iyo sidoo kale karbohaydraytyada sida istaarijka iyo cellulose.
Karootada ayaa muddo dheer caan ku ahaa faa'iidooyin caafimaad oo badan. Khudaarta xididka ah ee firfircoon waxay qani ku yihiin fiitamiinnada iyo macdanta lagama maarmaanka ah, iyagoo siinaya hab ku habboon oo macaan si kor loogu qaado caafimaadka guud. Nafaqooyinka tirada badan ee laga helo dabacasaha, mid ayaa u taagan faa'iidooyin caafimaad oo aad u wanaagsan—- β- Carotenoids. Marka ay timaado in si buuxda looga faa'iidaysto awoodda xaruntan muhiimka ah, soosaaray karootada ayaa ah doorashada ugu fiican. Midabka liimiga dhalaalaya ee dabacasaha waxa loo aaneeyaa midabka loo yaqaan carotene, gaar ahaan β-Carotenoids. β- Carotene waa provitamin, taas oo macnaheedu yahay in jidhka bini'aadamku u bedeli karo fitamiin A. Nafaqada lama huraanka ah waxay door muhiim ah ka ciyaartaa ilaalinta aragga caadiga ah, taageeridda habka difaaca caafimaadka leh, iyo kor u qaadida korriinka unugyada iyo korriinka. Intaa waxaa dheer, β-Carotenoids waxay leeyihiin sifooyin antioxidant xoog leh, oo ka caawinaya inay ka takhalusaan xagjirnimada bilaashka ah ee waxyeellada leh waxayna ka ilaaliyaan unugyada waxyeellada. Karootada laga soosaaray waxay bixisaa qaab xoog leh β Carotenoids waxay u suurtagelisaa shakhsiyaadka inay si wax ku ool ah uga faa'iideystaan iyaga. Waxyaabaha laga soo saaro waxaa badanaa lagu soo saaraa iyadoo la jajabiyo ama la tuujiyo dabacasaha, ka dibna la shaandheeyo fiilooyinka aan milmin. Inta soo hartay waxaa ku jira xaddi sare oo β dareere waxtar leh ama budada carotene iyo xeryahooda kale ee faa'iidada leh.
Kaabista soosaarka dabacasuhu waxay ku siin kartaa faa'iidooyin caafimaad oo kala duwan. Aynu si qoto dheer u dhuuxno faa’iidooyinkeeda.
- Ilaalinta aragga oo la xoojiyey: Sidaan hore u soo sheegnay, β-Carotene waxa jidhku u beddelaa fitamiin A. Isbeddelkan ayaa muhiim u ah ilaalinta aragtida wanaagsan. Faytamiin A-yarida waxay keeni kartaa indho la'aan habeenkii iyo dhibaatooyin kale oo la xiriira indhaha. Adigoo cunaya soosaarkii karootada, waxaad taageeri kartaa caafimaadka isha ugu fiican oo waxaad ilaalin kartaa araggaaga.
- Kobcinta habka difaaca jirka: Nidaamka difaaca caafimaadka leh ayaa muhiim u ah iska caabinta caabuqyada iyo cudurrada. β- Carotenoids waxay door muhiim ah ka ciyaaraan kicinta wax soo saarka iyo waxqabadka unugyada dhiiga cad, kuwaas oo muhiim u ah jawaab celin adag oo difaac ah. Qaadashada joogtada ah ee laga soosaaray karootada waxay gacan ka geysan kartaa hagaajinta shaqada habka difaaca waxayna kor u qaadeysaa iska caabbinta cudurrada.
- Ilaha awoodda Antioxidant: β- Carotene waa antioxidant wax ku ool ah oo ka caawiya la dagaallanka diiqada oksaydhka. Marka ay jirto isku dheelitir la'aanta udhaxeysa xagjiriinta xorta ah iyo antioxidants ee jirka, diiqada oksaydhisku waxay dhacdaa, taasoo keenta dhaawaca unugyada. Marka laga takhaluso xagjirnimada xorta ah, soosaarida dabacasuhu waxay unugyada ka ilaalin kartaa waxyeelada oksaydhka, taas oo la xidhiidha cudurrada dabadheeraad ah sida kansarka, cudurrada wadnaha iyo sonkorowga.
- Caafimaadka maqaarka iyo dhalaalka: β- Carotenoids aad ayaa loogu tixgaliyaa awooda ay u leeyihiin inay kor u qaadaan caafimaadka maqaarka. Waxay ka caawisaa ilaalinta daacadnimada unugyada maqaarka waxayna taageertaa soo saarista kolajka, borotiinka ilaaliya maqaarka maqaarka iyo barti. Isticmaalka joogtada ah ee laga soosaaray karootada waxay caawisaa dib u soo noolaynta midabka maqaarka iyo guud ahaan caafimaadka maqaarka.
Astaamaha gabowga ka-hortagga: β- Hawlaha antioxidant ee carotene waxay sidoo kale hoos u dhigi kartaa habka gabowga. Adiga oo ka takhalusaya xag-jirrada xorta ah, soosaarida dabacasuhu waxay kaa caawinaysaa yaraynta muuqaalka khadadka wanaagsan, laalaabyada, iyo dhibcaha da'da. Waxay kaloo kaa caawin kartaa inaad ka hortagto burburka kolajka, taasoo ka dhigaysa maqaarku inuu u ekaado mid dhallinyaro ah oo ay ka buuxaan firfircooni.
Iyadoo beta-carotene ay leedahay faa'iidooyin caafimaad oo badan, waxaa muhiim ah in la ogaado in dhexdhexaadku yahay furaha. Qaadashada beta-carotene ee xad-dhaafka ah (sida caadiga ah kaabisyada) waxay keeni kartaa carotenemia. Xaaladdani waxay sababtaa in maqaarku isu rogo midab huruud ah-orange, taasoo keentay muuqaal aan loo baahnayn. Sidaa darteed, waxaa had iyo jeer lagula talinayaa in la helo beta-carotene laga helo ilaha cuntada dabiiciga ah sida dabacasaha iyo karootada laga soosaaray sababtoo ah waxay bixiyaan sahay isku dheelitiran oo badbaado leh oo nafaqo leh.
Gabagabadii, faa'iidooyinka laga soosaaray karootada iyo beta-carotene waa kuwo aad u weyn oo muhiim ah. Laga soo bilaabo kor u qaadida caafimaadka indhaha iyo u dhaqmidda sida antioxidants awood leh, si kor loogu qaado shaqada difaaca iyo hagaajinta caafimaadka maqaarka, yaababyadan dabiiciga ah waxay kor u qaadi karaan caafimaadkaaga guud. Ku darista soosaarka dabacasaha ee hawl maalmeedkaaga waa hab fiican oo lagu hubinayo inaad guranayso faa'iidooyinka beta carotene. Haddaba maxaa loo sugay? Bilow inaad ku raaxaysato faa'iidooyinka tamarta leh ee laga soosaaray karootada maanta oo qabso nolol caafimaad leh, nolol tamar badan leh!
Waqtiga boostada: Nov-02-2023
