Алулоза је епимер фруктозе. То је моносахарид који постоји у природи, али у врло малим количинама. Назива се и ретким шећером. Алулоза је први пут откривена у пшеници пре више од седамдесет година, а од тада је пронађена у грожђицама, сувим смоквама и смеђем шећеру. Псикоза, такође позната као изомер Д-глукозе, је природни дериват шећера који се јавља у природи, али се обично производи индустријски. Псицосе ЦАС број 551-68-8. Молекуларна формула Ц6Х12О6. ЕИНЕЦС број 208-999-7. Овај производ је мало растворљив у метанолу након загревања и ултразвучног третмана, а мало растворљив у води након ултразвучног третмана.
Области примене:
- Индустрија хране и пића:
Алулоза је нискокалорични заслађивач који се широко користи у производњи хране и пића. Пошто је његова слаткоћа слична оној сахарози, али је њен садржај калорија изузетно низак, користи се у производњи разних намирница и пића, укључујући кексиће, бомбоне, јогурте, пића, итд., задовољавајући потребе потрошача за ниским калоријама и здрављем. .
- Фармацеутска област:
Алулоза је заслађивач за особе са дијабетесом или оне који морају да ограниче унос шећера. Може да замени сахарозу, пружајући пацијентима слатки укус без значајног утицаја на ниво шећера у крви.
- Здрава храна:
Пошто алулоза не даје скоро никакве калорије и има мањи утицај на ниво шећера у крви и инсулина, сматра се здравим заслађивачем. Широко се користи у разним здравственим намирницама, као што су храна за замену оброка, нутриционистичке плочице, кекси са ниским садржајем шећера, итд., задовољавајући потребе савремених људи за здравом, нискокалоричном храном.
У поређењу са другим природним заслађивачима без калорија, највећа предност алулозе је то што има слична својства и функције као сахароза. Довољно је безбедан и довољно као "шећер", што га чини способним за обављање задатака које је тешко извршити другим заслађивачима. Одличан ефекат замене шећера се такође постиже у апликацијама као што су пекарски производи. Алулоза се може користити као обичан шећер, али имајте на уму да је нешто мање слатка од сахарозе, тако да ће у неким случајевима можда бити потребна већа количина да би се постигао исти ниво слаткоће. Може се додати директно у храну и пиће или као део процеса производње хране. Алулоза се понаша слично сахарози током печења, али ће можда бити потребна нека подешавања да би се прилагодила њеним посебним особинама.
Алулоза је нискокалорични природни дериват шећера који је надалеко познат као здрав заслађивач. Добија се од кукуруза и екстрахује се индустријском рафинацијом. Слаткост му је слична оној сахарози, али су њене калорије изузетно ниске, па је веома популарна у производњи хране и пића. Често се користи у кексима, бомбонама, јогурту и другим производима, задовољавајући потребе савремених потрошача за нискокалоричном, здравом храном. Истовремено, у медицинском пољу, алулозу широко користе пацијенти са дијабетесом или људи који морају да ограниче унос шећера. Не даје скоро никакве калорије и има мали утицај на ниво шећера у крви и инсулина, што га чини идеалним избором за заслађиваче. Било у области производње хране или здраве хране, алулоза је тражена због својих јединствених предности.
Катхерине Фан
ВхатсАпп丨+86 18066950297
Е-маил 丨салес05@наханутри.цом
Време поста: 19. април 2024
