Naon ari karét Akasia?
Serat akasia, ogé katelah gum arab, nyaéta zat gummy garing anu dijieun tina geutah tangkal Akasia, tutuwuhan pribumi ka sababaraha bagian Afrika jeung Asia.
Pabrikan pangan ngagunakeun serat akasia pikeun ngenalkeun inuman sareng ningkatkeun rasa sareng tékstur dina sereal sarapan. Kusabab éta beunghar serat larut, serat akasia ogé ditambahkeun kana dahareun salaku sumber serat dietary.
Serat akasia ogé dijual salaku suplement dietary ceuk nawiskeun sababaraha kauntungan kaséhatan. Sadia dina bentuk bubuk, suplement serat boga rasa nétral jeung mixes ogé kalawan inuman, smoothies, sarta soups.
Naon gunana bubuk karét arab?
Pamakéan bubuk arab karét anu paling umum nyaéta dina produksi inuman lemes sareng dina masak sareng baking, khususna pikeun nyaimbangkeun tékstur produk, ningkatkeun viskositas cairan sareng ngabantosan barang-barang anu dipanggang (sapertos muih).
Gum arab utamana dipaké salaku émulsifier, penstabil, atawa thickener dina dahareun jeung inuman. Emulsifiers mantuan ngabeungkeut cai jeung molekul minyak, nyieun leyuran lemes, homogen. Stabilizer mantuan nyadiakeun tékstur lemes dina produk, nyadiakeun awak jeung mouthfeel, sarta mantuan ngajaga gizi sarta komponén séjén dina produk ti misahkeun. Thickeners mantuan ngaronjatkeun viskositas produk cair tanpa ngarobah kualitas séjén.
Gum arab diidinan dina pangan anu dilabélan organik di Amérika Serikat. Éta ogé tiasa dianggo dina katuangan anu dilabélan salaku vegetarian, vegan, halal, sareng halal.
Aogubio suplai bubuk karét arab. Ieu bubuk bodas nepi ka konéng lampu.
Keunggulan Gum Arabic:
Panaliti ngeunaan sato sareng manusa nunjukkeun yén kauntungan anu aya hubunganana sareng gum arab tiasa kalebet:
- Nyadiakeun sumber prebiotics jeung serat larut.
- Dahar baktéri séhat (probiotik) dina peujit.
- Ngabantosan ningkatkeun fullness sareng satiety.
- Ngabantosan ngirangan beurat sareng berpotensi nyegah obesitas.
- Ngubaran gejala KIBS sareng kabebeng.
- Ngabantosan ngatur kadar kolesterol.
- Ngalawan résistansi insulin, kalebet dina penderita diabetes tipe 2.
- Ngurangan plak dental dina gusi sareng huntu, ditambah ngalawan gingivitis.
- Ngabogaan épék anti karsinogenik, anti radang sareng antioksidan, berkat tanin, flavonoid sareng résin na.
- Ngabantosan ngirangan peradangan sareng kemerahan kulit.
Gum arab dianggap alam, bisa didahar jeung umumna aman pikeun konsumsi manusa. Panalungtikan nunjukkeun yén éta non-toksik, utamana lamun dipaké dina jumlah normal / sedeng, sarta bisa ditolerir ku jalma kalawan sensitipitas ka gluten. Nalika karét dipikanyaho teu tiasa dicerna pikeun manusa sareng sato, éta parantos dianggap salaku serat dietary anu aman ku Administrasi Pangan sareng Narkoba Amérika Serikat ti taun 1970-an.
Henteu ngan ukur nganggo karét arab ngabantosan barang anu dipanggang anjeun, sapertos muih naék, tapi ogé bakal nambihan serat larut alami kana resep. Gum arab nyaéta prebiotik alami sareng sumber serat dietary larut (polisakarida kompleks), anu hartosna manusa teu tiasa nyerna karbohidratna. Ieu sabenerna boga mangpaat lamun datang ka kaséhatan Gut, nyerna komo kaséhatan cardiovascular alatan kumaha serat larut mantuan ngabeungkeut kolesterol.
waktos pos: Méi-24-2023
