viungio vya daraja la chakula Aspartane
Maelezo ya Bidhaa
Aspartame ni nini? (Visawe:L-Phenylalanine,NL-α-aspartyl-,1-methyl ester;L-Aspartyl-L-phenylalnine methyl ester)Aspartame ni tamu yenye kalori ya chini iliyogunduliwa kwa bahati mbaya mnamo 1965, ikiwa na viambajengo viwili. amino asidi, L-Aspartic Acid na L-Phenylalanine, zote zinapatikana kwa wingi katika chakula cha kila siku. Aspartame ni tamu mara mia mbili kuliko Sucrose. Aspartame imeidhinishwa kwa matumizi ya binadamu katika nchi nyingi katika wasiwasi na inatumika katika maelfu ya bidhaa, zinazotumiwa na mamia ya mamilioni ya watu duniani kote.
Aapartame ni poda ya fuwele nyeupe isiyo na harufu na isiyo na kemikali na haina viungio, vihifadhi, au rangi.
Aspartame ni takriban mara 200 tamu kuliko sucrose (sukari ya meza). Kwa sababu ya mali hii, ingawa aspartame hutoa kilocalories nne za nishati kwa gramu (17 kJ/g) inapochomwa, kiasi cha aspartame kinachohitajika kutoa ladha tamu ni kidogo sana kwamba mchango wake wa kalori haukubaliki. Ladha ya aspartame na viongeza vitamu vingine vya bandia hutofautiana na ile ya sukari ya mezani nyakati za kuanza na utamu huo hudumu kwa muda gani, ingawa aspartame inakaribia zaidi ladha ya sukari kati ya vitamu vya bandia vilivyoidhinishwa. Utamu wa aspartame hudumu kwa muda mrefu zaidi kuliko ule wa sucrose. kwa hivyo mara nyingi huchanganywa na vitamu vingine bandia kama vile potasiamu ya acesulfame ili kutoa ladha ya jumla kama sukari. Aspartame inaweza kuunganishwa kutoka kwa asidi yake ya amino, L-phenylalanine na L-aspartate.
Kazi
- Bei ya Aspartame inayotumiwa katika kinywaji: vinywaji vya kaboni na bado laini, juisi ya matunda na syrup ya matunda, mtindi.
- Usafi wa hali ya juu wa Poda ya Aspartame inayotumika katika dawa: tembe, syrup isiyo na sukari, mchanganyiko wa poda na kibao chenye nguvu na kadhalika.
- Aspartame inayotumika katika chakula: chokoleti ya moto na baridi na vinywaji huchanganyika na dessert ya papo hapo, riwaya iliyohifadhiwa na dessert, gum ya kutafuna, tamu ya kuchemsha, mint, chokoleti, gum na jelly na kadhalika.
Faida
- Bei ya Aspartame ni tamu ya bandia isiyo ya kabohaidreti, kama tamu ya bandia, aspartame ina ladha tamu, karibu hakuna kalori na wanga.
- Bei Aspartame ni mara 200 kama sucrose tamu, inaweza kufyonzwa kabisa, bila madhara yoyote, kimetaboliki ya mwili.
- Aspartame iliidhinishwa kutumika katika nchi zaidi ya 100, imekuwa ikitumiwa sana katika vinywaji, pipi, chakula, bidhaa za afya na aina zote.
Uchambuzi wa Msingi
| Kipengee cha Uchambuzi | Vipimo | Matokeo |
| Rangi | Nyeupe | Kukubaliana |
| Mwonekano | chembe ya fuwele au poda | Poda ya fuwele |
| Uchambuzi,% | 98.0 ~ 102.0 | 98.71% |
| Mzunguko maalum | +14.5° ~+16.59° | +15.05° |
| Uwazi | ≥0.95 | 0.99 |
| PH | 4.5~6.0 | 5.35 |
| Hasara kwa Kukausha,% | ≤4.5 | 2.53% |
| Mabaki yanapowaka,% | ≤0.2 | 0.08% |
| Pb, mg/kg | ≤1 | |
| Pato la Taifa,% | ≤1.5 | 0.04% |
| Mahusiano mengine,% | ≤1.5 | 0.61% |
Maombi
Maombi ya Aspartame katika vinywaji
| Kola | Maji ya matunda | ||
| Aspartame | 0.65g | 60g | |
| Asidi ya citric | 2g | Aspartame | 0.2g |
| Phosphate | 0.3g | Juisi ya machungwa iliyokolea | 18g |
| Foleni kuu ya compinnet | 2.8g | Asidi ya citric | 3g |
| Benzoate ya sodiamu | Kipimo bora | Ascorbate ya sodiamu | 0.2g |
| Maji | Kwa 1L | kiini cha machungwa | 1.6g |
| Rangi asili | Kipimo bora | ||
| Maji | Kwa 1L | ||
Matumizi ya Aspartame katika chakula
| Mkate | Pipi | ||
| Unga | 26.53% | Maltitol | 54.89% |
| Yai | 27.31% | Lactitol | 29.83% |
| Sucrise | 12.24% | Aspartame | 0.06% |
| Aspartame | 0.066% | Ladha | 1% |
| Vanillin | 0.2% | Rangi asili | 1% |
| Kabonati ya sodiamu | 0.82% | Maji | 13.22% |
| Maji | 32.834% | ||
Matumizi ya Aspartame katika bidhaa na dawa
| Dawa ya meno | Dawa ya kikohozi (watoto pekee) | ||
| Sorbitol (70%) | 45% | Kloridi ya amonia | 1% |
| Mafuta ya silicone nzito | 10% | Licorice | 15% |
| Mafuta ya silicone yenye sugu ya kuvaa | 10% | Platycodon grandiflorum | 3% |
| Xanthan gum | 1% | Peel ya machungwa | 2% |
| Alclhol ya polyvinyl | 6% | benzoate ya sodiamu | 0.5% |
| Titanium dioxide | 1% | Sucrose | 30% |
| Sodiamu monofluorophospate | 0.8% | Aspartame | 0.5% |
| Laurylsulfate ya sodiamu | 1.5% | Maji | 48% |
| Aspartame | 1.25% | ||
| Ladha | 1.2% | ||
| Maji | 23.25% | ||
Aspartane iliyothibitishwa ya Kosher
Aspartane ni tamu bandia iliyotengenezwa kwa usanisi wa kemikali. Kama tamu bandia ya kalori ya chini, Neotame inatambulika kwa ujumla kama Kosher iliyoainishwa kama Parve.
Aspartane iliyothibitishwa Halal
Aspartane ni tamu bandia iliyotengenezwa kwa usanisi wa kemikali. Kama kemikali iliyosanisi, Neotame inatambulika kwa ujumla kama halal.
Aspartane Gluten Bure
Aspartane haina gluteni na hutumika sana katika chakula kisicho na gluteni kinachotumika kama kiongeza utamu bandia katika bidhaa kama vile gum ya kutafuna, tambi za matunda, jamu, matunda yaliyosindikwa, mboga zilizochakatwa, pipi, vinywaji, kahawa, chai na mavazi ya saladi.
