ఆహార గ్రేడ్ సంకలనాలు స్వీటెనర్ అస్పార్టేన్

అస్పర్టమే అంటే ఏమిటి?(పర్యాయపదాలు:L-Phenylalanine,NL-α-aspartyl-,1-methyl ester；L-Aspartyl-L-phenylalnine methyl ester)అస్పర్టమే అనేది 1965లో ప్రమాదవశాత్తూ కనుగొనబడిన తక్కువ కాలరీల ఇంటెన్సివ్ స్వీటెనర్. అమైనో ఆమ్లాలు, ఎల్-అస్పార్టిక్ యాసిడ్ మరియు ఎల్-ఫెనిలాలనైన్, రెండూ సాధారణంగా రోజువారీ ఆహారంలో కనిపిస్తాయి. అస్పర్టమే సుక్రోజ్ కంటే రెండు వందల రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. వోరిడ్‌లోని చాలా దేశాలలో అస్పర్టమే మానవ వినియోగం కోసం ఆమోదించబడింది మరియు ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా వందల మిలియన్ల మంది ప్రజలచే వినియోగించబడే వేల ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించబడుతుంది.
అపార్టమే అనేది రసాయనికంగా స్వచ్ఛమైన వాసన లేని, తెల్లటి స్ఫటికాకార పొడి మరియు సంకలితాలు, సంరక్షణకారులను లేదా రంగులను కలిగి ఉండదు.

అస్పర్టమే సుక్రోజ్ (టేబుల్ షుగర్) కంటే సుమారు 200 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. ఈ లక్షణం కారణంగా, అస్పర్టమే జీవక్రియ చేసినప్పుడు గ్రాముకు నాలుగు కిలో కేలరీల శక్తిని (17 kJ/g) ఉత్పత్తి చేసినప్పటికీ, తీపి రుచిని ఉత్పత్తి చేయడానికి అవసరమైన అస్పర్టమే పరిమాణం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, దాని కేలరీల సహకారం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. అస్పర్టమే మరియు ఇతర కృత్రిమ తీపి పదార్ధాల రుచి ప్రారంభ సమయాల్లో టేబుల్ షుగర్ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు ఎంతకాలం తీపి ఉంటుంది, అయినప్పటికీ ఆమోదించబడిన కృత్రిమ స్వీటెనర్లలో అస్పర్టమే చక్కెర రుచి ప్రొఫైల్‌కు దగ్గరగా ఉంటుంది. అస్పర్టమే యొక్క తీపి సుక్రోజ్ కంటే ఎక్కువ కాలం ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది తరచుగా చక్కెర వంటి మొత్తం రుచిని ఉత్పత్తి చేయడానికి ఎసిసల్ఫేమ్ పొటాషియం వంటి ఇతర కృత్రిమ స్వీటెనర్‌లతో మిళితం చేయబడుతుంది. అస్పర్టమే దానిలోని అమైనో ఆమ్లాలు, ఎల్-ఫెనిలాలనైన్ మరియు ఎల్-అస్పార్టేట్ నుండి సంశ్లేషణ చేయబడుతుంది.