అల్లులోస్ ఫ్రక్టోజ్ యొక్క ఎపిమర్. ఇది మోనోశాకరైడ్, ఇది ప్రకృతిలో చాలా తక్కువ పరిమాణంలో ఉంటుంది. దీనిని అరుదైన చక్కెర అని కూడా అంటారు. అల్లులోజ్ మొట్టమొదట డెబ్బై సంవత్సరాల క్రితం గోధుమలలో కనుగొనబడింది మరియు అప్పటి నుండి ఎండుద్రాక్ష, ఎండిన అత్తి పండ్లను మరియు గోధుమ చక్కెరలో కనుగొనబడింది. సైకోస్, డి-గ్లూకోస్ ఐసోమర్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది ప్రకృతిలో సంభవించే సహజ చక్కెర ఉత్పన్నం, అయితే సాధారణంగా పారిశ్రామికంగా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది. Psicose CAS నంబర్ 551-68-8. పరమాణు సూత్రం C6H12O6. EINECS సంఖ్య 208-999-7. ఈ ఉత్పత్తి వేడి మరియు అల్ట్రాసోనిక్ చికిత్స తర్వాత మిథనాల్‌లో కొద్దిగా కరుగుతుంది మరియు అల్ట్రాసోనిక్ చికిత్స తర్వాత నీటిలో కొద్దిగా కరుగుతుంది.
అప్లికేషన్ ప్రాంతాలు:
- ఆహార మరియు పానీయాల పరిశ్రమ:
అల్లులోస్ ఆహారం మరియు పానీయాల తయారీలో విస్తృతంగా ఉపయోగించే తక్కువ కేలరీల స్వీటెనర్. దీని తీపి సుక్రోజ్‌ని పోలి ఉంటుంది కానీ దాని క్యాలరీ కంటెంట్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, ఇది బిస్కెట్లు, క్యాండీలు, పెరుగు, పానీయాలు మొదలైన వాటితో సహా వివిధ ఆహారాలు మరియు పానీయాల ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించబడుతుంది, తక్కువ కేలరీలు మరియు ఆరోగ్యం కోసం వినియోగదారుల అవసరాలను తీరుస్తుంది. .
- ఫార్మాస్యూటికల్ ఫీల్డ్:
అల్లులోజ్ మధుమేహం ఉన్నవారికి లేదా వారి చక్కెర తీసుకోవడం పరిమితం చేయాల్సిన వారికి స్వీటెనర్. ఇది సుక్రోజ్‌ని భర్తీ చేయగలదు, రోగులకు వారి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను గణనీయంగా ప్రభావితం చేయకుండా తీపి రుచిని అందిస్తుంది.
- ఆరొగ్యవంతమైన ఆహారం:
అల్లులోజ్ దాదాపు కేలరీలను అందించదు మరియు రక్తంలో చక్కెర మరియు ఇన్సులిన్ స్థాయిలపై తక్కువ ప్రభావాన్ని చూపుతుంది కాబట్టి, ఇది ఆరోగ్యకరమైన స్వీటెనర్‌గా పరిగణించబడుతుంది. ఆరోగ్యకరమైన, తక్కువ కేలరీల ఆహారాల కోసం ఆధునిక ప్రజల అవసరాలను తీర్చడానికి, భోజనం భర్తీ చేసే ఆహారాలు, న్యూట్రిషన్ బార్‌లు, తక్కువ చక్కెర బిస్కెట్లు మొదలైన వివిధ ఆరోగ్య ఆహారాలలో ఇది విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
ఇతర సున్నా-క్యాలరీ సహజ స్వీటెనర్‌లతో పోలిస్తే, అల్లులోజ్ యొక్క అతిపెద్ద ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇది సుక్రోజ్‌కు సమానమైన లక్షణాలు మరియు విధులను కలిగి ఉంటుంది. ఇది తగినంత సురక్షితమైనది మరియు తగినంత "చక్కెర" వలె ఉంటుంది, ఇది ఇతర స్వీటెనర్‌లు చేయడం కష్టంగా ఉండే పనులను చేయగలదు. కాల్చిన వస్తువులు వంటి అనువర్తనాల్లో అద్భుతమైన చక్కెర ప్రత్యామ్నాయ ప్రభావం కూడా పొందబడుతుంది. అల్లులోజ్‌ను సాధారణ చక్కెర వలె ఉపయోగించవచ్చు, అయితే ఇది సుక్రోజ్ కంటే కొంచెం తక్కువ తీపి అని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి కొన్ని సందర్భాల్లో అదే తీపి స్థాయిని సాధించడానికి పెద్ద మొత్తంలో ఉపయోగించాల్సి ఉంటుంది. ఇది నేరుగా ఆహారాలు మరియు పానీయాలకు లేదా ఆహార ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో భాగంగా జోడించబడుతుంది. అల్లులోజ్ బేకింగ్ సమయంలో సుక్రోజ్ మాదిరిగానే ప్రవర్తిస్తుంది, అయితే దాని ప్రత్యేక లక్షణాలకు అనుగుణంగా కొన్ని సర్దుబాట్లు అవసరం కావచ్చు.
అల్లులోస్ తక్కువ కేలరీల సహజ చక్కెర ఉత్పన్నం ఆరోగ్యకరమైన స్వీటెనర్‌గా విస్తృతంగా ప్రశంసించబడింది. మొక్కజొన్న నుండి తీసుకోబడింది మరియు పారిశ్రామిక శుద్ధి ద్వారా సేకరించబడుతుంది. దీని తీపి సుక్రోజ్‌ను పోలి ఉంటుంది కానీ దాని కేలరీలు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి, కాబట్టి ఇది ఆహారం మరియు పానీయాల తయారీలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఇది తరచుగా బిస్కెట్లు, క్యాండీలు, పెరుగు మరియు ఇతర ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించబడుతుంది, తక్కువ కేలరీల, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాల కోసం ఆధునిక వినియోగదారుల అవసరాలను తీరుస్తుంది. అదే సమయంలో, వైద్య రంగంలో, డయాబెటిక్ రోగులు లేదా చక్కెర తీసుకోవడం పరిమితం చేయాల్సిన వ్యక్తులచే అల్లులోజ్ విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది దాదాపు కేలరీలను అందించదు మరియు రక్తంలో చక్కెర మరియు ఇన్సులిన్ స్థాయిలపై తక్కువ ప్రభావం చూపుతుంది, ఇది స్వీటెనర్లకు ఆదర్శవంతమైన ఎంపిక. ఆహార తయారీ రంగంలో లేదా ఆరోగ్య ఆహారంలో అయినా, అల్లులోజ్ దాని ప్రత్యేక ప్రయోజనాల కోసం వెతకాలి.
కేథరిన్ ఫ్యాన్
WhatsApp丨+86 18066950297
ఇమెయిల్ 丨sales05@nahanutri.com
పోస్ట్ సమయం: ఏప్రిల్-19-2024
