Дар мамлакати мо замбуруги Тремелла, занбӯруғи анъанавии хӯрокхӯрӣ, ҳамеша дар байни мардум ғизои дӯстдошта буд. Манфиатҳои беназир ва гуногуни саломатии он дар тӯли солҳо эътироф карда шуданд. Яке аз компонентҳои махсуси Tremella fuciformis полисахариди Tremella fuciformis мебошад, як компоненти фаъол, ки бо вазифаҳои махсуси нигоҳубини саломатӣ маълум аст. Ин блог ҷаҳони ҷолиби Tremella fuciformis-ро меомӯзад ва манфиатҳои эҳтимолии онро ба саломатии мо меомӯзад.
Пайдоиши Tremella
Tremella fuciformis, дар тибби анъанавии Чин таърихи бой дорад. Он дар тӯли асрҳо барои хосиятҳои беназири ошпазӣ ва шифобахши худ қадр карда шудааст. Tremella fuciformis як занбӯруғест, ки дар чӯби пӯсида мерӯяд ва дар иқлими мӯътадил маъмул аст. Мицелияи он қисми растании нахдор мебошад, ки дар ҷабб ва интиқоли маводи ғизоӣ, ки барои афзоиш ва рушди занбӯруғ заруранд, нақши муҳим мебозад.
Мицелияи тремелла аз нашъунамои спора ба вуҷуд омада, бисёрҳуҷайрадор, сафеди хокистарранг буда, ниҳоят нозук буда, нақши ҷаббида ва интиқоли маводи ғизоӣ дорад. Вақте ки шароит мувофиқ аст, мицелий як ҷисми мевадорро ташкил медиҳад, ки қисми хӯрокхӯрӣ буда, аз пардаҳои борик ва чиндор иборат аст. Сафед, сатҳи ҳамвор, чандирӣ, шаффоф. Тремела ваҳшӣ асосан дар минтақаҳои субтропикӣ, инчунин дар минтақаҳои сард, мӯътадил ва тропикӣ паҳн шудааст. Дар омори дохилӣ, тремела ваҳшӣ асосан дар ҷангалҳои кӯҳии Сичуан, Юннан, Фуцзян, Гуйчжоу, Анҳуй, Хунан, Гуанси, Тайван ва дигар вилоятҳо ва шаҳрҳо паҳн шудааст. Дар байни онҳо тремелла Tongjiang машҳуртарин аст. Сафеда дорои 17 намуди аминокислотаҳо, аз ҷумла лейцин, изолейцин, фенилаланин, аминокислотаҳо, серин, кислотаи глутамин, оптицин, пролин, аргинин, лизин, аланин, треонин, кислотаи аспарагин, тирозин, систин, гистидин ва метионин мебошад, ки аз ҷумла пролин мебошанд. фаровонтарин аст.
Таъсири полисахариди Tremella
Полисахариди Tremella як пайвастагии биологии фаъол аст, ки дар Tremella fuciformis мавҷуд аст, ки таваҷҷӯҳи олимон ва дӯстдорони саломатиро ба худ ҷалб кардааст. Тадқиқот манфиатҳои эҳтимолии саломатии онро, аз ҷумла хосиятҳои антиоксидант, зидди илтиҳобӣ ва иммуномодуляториро таъкид мекунад. Илова бар ин, полисахаридҳои Tremella ба афзоиши истеҳсоли коллагени пӯст ва беҳтар шудани чандирии пӯст ва намӣ алоқаманданд, ки онро як ҷузъи калидӣ дар бисёр маҳсулоти нигоҳубини пӯст табдил медиҳанд.
Дар тӯли солҳо, олимон дарёфтанд, ки полисахариди Tremella дар танзими падидаҳои гуногуни ҳаёт дар ҳуҷайраҳо, аз қабили интиқол ва дарки иттилоот байни ҳуҷайраҳои иммунӣ, фаъолсозии ҳуҷайраҳои иммунӣ ва беҳбуди фаъолияти масуният иштирок мекунад. Тавассути ин иштирок, полисахариди Tremella метавонад на танҳо тавассути баланд бардоштани функсияи иммунии мизбон таъсири зидди варам нишон диҳад, балки инчунин бевосита ҳуҷайраҳои варамро тавассути амал ба ҳуҷайраҳои варам ё ангезиши апоптози ҳуҷайраҳои варам кушояд.
Тадқиқотҳо нишон доданд, ки полисахариди Tremella метавонад фаъолияти ферментҳои мубодилаи глюкозаро танзим кунад, секрецияи инсулинро тавассути ҷазираҳо мусоидат кунад, глюконогенезро боздорад, ба истифодаи глюкоза аз ҷониби бофтаҳои периферӣ мусоидат кунад ва ба ин васила ба таъсири паст кардани қанди хун ноил шавад. Полисахариди Tremella метавонад ба хориҷшавии холестирин тавассути пайвастшавӣ ва ҷабби липидҳо дар хун мусоидат кунад, гардиши онро дар ҷигар ва рӯдаҳо боздорад ва ба таъсири коҳиши липидҳои хун ноил шавад.
Полисахариди Tremella, ҳамчун як навъ макромолекулаи биоактивӣ, ба таври васеъ дар ғизо истифода мешавад ва метавонад ҳамчун агенти ғанисозии ғизо, антикоагулянт, эмульгатор, ғафскунанда ва ғайра истифода шавад. Маҳсулоти фаврӣ ба монанди шӯлаи занбӯруғи сафед; угро тремела тремела, печенье тремела, йогурти тремела ва желе тремела бо истифода аз хосиятҳои ғафскунанда ва эмульсификациякунандаи полисахариди тремелла таҳия карда шуданд. Ин махсулотхо хамчун ашьёи хом аз полисахаридхои тремела тайёр карда мешаванд, ки бо технология ва усулхои коркарди махсус сохта шудаанд ва вазифахои муайяни тандурустиро доранд.
- Баланд бардоштани иммунитет
Иқтибоси Tremella fuciformis барои қобилияти он барои тағир додани системаи масуният ба таври васеъ омӯхта шудааст. Гумон меравад, ки полисахаридҳои тремелла истеҳсоли ҳуҷайраҳои иммуниро ҳавасманд мекунанд ва муҳофизати баданро бар зидди микроорганизмҳо тақвият медиҳанд. Истеъмоли мунтазами иқтибос Tremella fuciformis метавонад ба мустаҳкам кардани системаи масуният ва нигоҳ доштани саломатии умумӣ мусоидат кунад.
- Хусусиятҳои зидди пиршавӣ
Иқтибоси Tremella fuciformis дар соҳаи нигоҳубини зидди пиршавии пӯст маъмул аст. Коллаген, протеинест, ки барои нигоҳ доштани чандирии пӯст масъул аст, бо синну сол кам мешавад. Полисахаридҳои тремелла дар афзоиши синтези коллаген потенсиали бузург нишон медиҳанд ва онҳоро дар мубориза бар зидди нишонаҳои пиршавӣ ба монанди узвҳо ва кохиши пӯст ба як сарвати арзишманд табдил медиҳанд.
- Модсозӣ ва намноккунии пӯст
Пӯсти хушк аксар вақт боиси бемориҳои гуногуни пӯст мегардад. Иқтибоси Tremella fuciformis дар намноккунӣ ва намнок кардани пӯст хеле муассир аст. Мазмуни беҳамтои полисахаридҳои Тремелла ба он имкон медиҳад, ки монеаи муҳофизатӣ эҷод кунад, ки аз даст додани намӣ пешгирӣ мекунад ва пӯсти солим ва гидратшударо мусоидат мекунад. Илова кардани Tremella ба маҳсулоти нигоҳубини пӯст метавонад ба пӯст маводи ғизоӣ ва намии заруриро таъмин кунад.
- Баланд бардоштани саломатии майна
Тадқиқоти охирин нишон медиҳад, ки иқтибос Tremella fuciformis метавонад ба саломатии майна таъсири судманд расонад. Полисахаридҳо дар Tremella fuciformis потенсиали беҳтар кардани функсияи маърифатӣ ва хотираро нишон доданд. Илова бар ин, ин полисахаридҳо метавонанд ҳуҷайраҳои майнаро аз фишори оксидитивӣ муҳофизат кунанд ва хатари коҳиши маърифатии вобаста ба синну солро коҳиш диҳанд.
- Дастгирии саломатии ҳозима
Иқтибоси fungus Tremella дорои нахи парҳезӣ мебошад, ки дар нигоҳ доштани системаи солими ҳозима нақши муҳим мебозад. Истеъмоли кофии нах ба танзими ҳаракати рӯда, пешгирии қабз ва дастгирии микробиомаи солими рӯда кӯмак мекунад. Дохил кардани занбӯруғҳои сафед ба парҳези шумо як роҳи олии беҳтар кардани саломатии ҳозима ва саломатии умумӣ мебошад.
Арзиши ғизоӣ
Сафеда дорои 17 намуди аминокислотаҳо, аз ҷумла лейцин, изолейцин, фенилаланин, аминокислотаҳо, серин, кислотаи глутамин, оптицин, пролин, аргинин, лизин, аланин, треонин, кислотаи аспарагин, тирозин, систин, гистидин ва метионин мебошад, ки аз ҷумла пролин мебошанд. аст.
Тремела ва лонаи парранда ҳарду маҳсулоти ғизоӣ ҳастанд, аммо лонаи парранда қимат аст, дар ҳоле ки тремелла мисли лонаи парранда ранг, мазза ва таъсирбахш дорад ва арзон аст.
Сафеда 6-10% вазни тремеллуми хушкшударо ташкил медиҳад. Tremellum tremellum дорои 17 намуди аминокислотаҳо, аз ҷумла валин, пролин, серин, аргинин, глицин, лизин, аланин, треонин, лейцин, изолейцин, тирозин, фенилаланин, кислотаи глутамин, систин, аспартат, метионин, гистидин ва ғайра мебошад. Кислотаи глутамикӣ аз ҳама баландтарин аст ва пас аз он аспартат аст. Тремелла метавонад аз 8 аминокислотаи барои бадани инсон 7-тоашро таъмин кунад ва манбаи хуби сафеда мебошад.
Тремелла тақрибан 0,6-1,28% равған дорад, ки аз он кислотаҳои равғании серравган тақрибан 75% тамоми кислотаҳои равғаниро ташкил медиҳанд, ки ҷузъи асосии он кислотаи линолӣ мебошад. Tremella tremella аз 4,0% то 5,44% намакҳои ғайриорганикӣ, аз қабили S, P, Ca, Fe, Mg ва Na дорад. Tremella tremella инчунин дорои витаминҳои гуногун, яъне VB1, VB2, VC ва VD мебошад, илова бар ин, тремелла тремела низ миқдори муайяни селлюлоза дорад.
Вақти фиристодан: Ноябр-01-2023
