হাসকাপ বেরি: একটি নতুন ফল

হাসকাপ বেরি কি?

হাসকাপ বেরি ( Lonicera caerulea), 'হানিবেরি' বা 'ব্লু হানিসাকল' নামেও পরিচিত হানিসাকল জেনাসের মধ্যে অবস্থিত এক ধরনের ভোজ্য বেরি। ফলটির ব্লুবেরির মতো একই রকম গাঢ় নীল রঙের, তবে তাদের কাছে একটি স্বতন্ত্র ডিম্বাকৃতির আকৃতি রয়েছে (ছবি দেখুন)। রাস্পবেরি এবং ব্লুবেরির মধ্যে মিশ্রণ হিসাবে তাদের একটি স্বাদ রয়েছে যা সাধারণত যুক্ত থাকে। হাসকাপ গুল্মগুলি খুব শক্ত এবং ইউএসডিএ হার্ডিনেস জোন 1 থেকে 8-এ জন্মানো যেতে পারে, যদিও তারা 2 থেকে 5 জোনগুলিতে আরও ভাল করার প্রবণতা রাখে৷ ফলটিকে অনন্য করে তোলে যে এটি মরসুমের শুরুতে পাকে, প্রায় একই সময়ে স্ট্রবেরিগুলি পাকে। জুনের মাঝামাঝি থেকে জুলাইয়ের প্রথম দিকে। সম্পূর্ণভাবে বড় হলে, হ্যাস্ক্যাপ 6 থেকে 10 পাউন্ডের মধ্যে উত্পাদন করতে পারে। ফল, এবং সাধারণত উচ্চতায় 4-7 ফুট পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এটি অনুমান করা হয় যে হাসকাপ গুল্মগুলি কমপক্ষে 30 বছর বেঁচে থাকতে পারে, এবং সম্ভবত আরও বেশি বছর যদি সম্পত্তি পরিচালনা করা হয়।

হাসকাপ বেরি খাবেন কেন?

হাসকাপ বেরি একটি শক্তিশালী, গভীর গন্ধ সহ অত্যন্ত পুষ্টিকর ফল। প্রচুর ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, এগুলি একটি খুব স্বাস্থ্যকর, বহুমুখী ফল এবং সফলভাবে তাজা, হিমায়িত বা প্রক্রিয়াজাত করা যায়।

ফলগুলি ভিটামিনে পূর্ণ, যার মধ্যে রয়েছে: ক্যারোটিন (প্রোভিটামিন এ), থায়ামিন (বি1), রিবোফ্লাভিন (বি2), ফলিক অ্যাসিড (বি9), পাইরিডক্সিন (বি6), রুটিন (পি), পাশাপাশি পেকটিন এবং ট্যানিন। এগুলিতে প্রাকৃতিক ম্যাক্রো উপাদান (ম্যাগনেসিয়াম, বোরন, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস) এবং মাইক্রো উপাদান (ম্যাঙ্গানিজ, তামা, বেরিয়াম, সিলিকন, আয়োডিন) রয়েছে যা মানবদেহের জন্য উপকারী।

ভিটামিন সি-এর মাত্রার দিক থেকে, হাসকাপ বেরি লেবুর মতো যার ফল থাকে 40-60 মিলিগ্রাম%, এবং পাতা এমনকি 200 মিলিগ্রাম% পর্যন্ত (উৎস: Сады России; লিডিয়া ভাসিলিভনা ইউরিনা)।

অন্যান্য উত্সগুলি 150 মিলিগ্রাম/100 গ্রাম পর্যন্ত ভিটামিন সি উপস্থিত করে (উৎস: স্যাডি রোসি; ভ্লাদিমির সের্গেভিচ ইলিন)।

ফলের মধ্যে 50% বেশি পলিফেনল (5 গুণ বেশি অ্যান্থোসায়ানিন সহ), এবং বিল বেরি V. myrtillus এর তুলনায় দ্বিগুণ বেশি সক্রিয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। গবেষণা অনুযায়ী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা যেকোনো পরীক্ষিত ফলের চেয়ে বেশি। অক্সিজেন র্যাডিকাল শোষণ ক্ষমতা (ORAC) রেটিং পরিমাণ 13,400 mmol/100 g - একটি অসাধারণ ফলাফল! উপরন্তু, 1,014 মিগ্রা/100 গ্রাম, অ্যান্থোসায়ানিনস - 949 মিগ্রা/100 গ্রাম, বায়োফ্ল্যাভোনয়েড - 887 মিগ্রা/100 গ্রাম স্তরে ফেনলের পরিমাণ।

ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে শুকনো ভর (19%), চিনি (12.5%) - প্রধানত গ্লুকোজ (75%), সুক্রোজ (11.4% পর্যন্ত), এবং অল্প পরিমাণে ফ্রুক্টোজ, গ্যালাকটোজ, র্যামনোজ। তাজা ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটিক পণ্য রয়েছে, যেমন সরবিটল এবং ইনোসিটল। উপরে উল্লিখিত পদার্থগুলি অ্যান্টিক্যান্সার, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

100 গ্রাম হাসকাপ বেরির অংশে অ্যাপ রয়েছে। 300-500 মিলিগ্রাম অ্যান্থোসায়ানিন।

পুষ্টি (100 গ্রাম পরিবেশন):

• মোট ফেনোলিক্স এবং অ্যান্থোসায়ানিন বেশি (সব বেরি ফলের মধ্যে সর্বোচ্চ)
• অত্যন্ত উচ্চ ভিটামিন সি: 76% ডিভি (কোষের স্বাস্থ্য: ত্বক, রক্তনালী, হাড়, তরুণাস্থি; ক্ষত নিরাময়)
• কম ক্যালোরি: 2.6% dv (53kcal/100g)
• গ্লাইসেমিক লোড: TBA (10 এর কম = রক্তে শর্করার উপর কম প্রভাব)
• চিনি: হাসকাপ বেরির 6-8% হল চিনির কার্বোহাইড্রেট

হাসকাপ বেরির দশটি উপকারিতা (লনিসেরা ক্যারুলিয়া)

1. হাসকাপ বেরি প্রদাহ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে

প্রদাহ দীর্ঘস্থায়ী রোগের অন্তর্নিহিত কারণ, এবং এই বেরিগুলি দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিরুদ্ধে তাদের সুরক্ষার জন্য পরিচিত। হাসকাপ পলিফেনল সমৃদ্ধ যা একটি চমৎকার প্রদাহ প্রতিরোধক হিসাবে কাজ করার ক্ষমতা রাখে। এটিতে অ্যান্থোসায়ানিনও রয়েছে যার প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি জিনজিভাইটিস এবং রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস প্রতিরোধ বা লড়াই করতে সহায়তা করতে পারে।

2. চোখের জন্য হাসকাপ বেরি

এই অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ খাবার আপনার চোখকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করতে পারে। অ্যান্থোসায়ানিন ভালো দৃষ্টিশক্তির জন্য উপকারী বলে প্রমাণিত। এটি রেটিনাল কৈশিকগুলির মধ্যে সঞ্চালন বাড়াতে সাহায্য করে, রাতের দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়। এটি ম্যাকুলার ডিজেনারেশনের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের রেটিনোপ্যাথি প্রতিরোধ করে।

3. ক্যান্সার চিকিৎসার জন্য হাসকাপ বেরি

অক্সিডেটিভ ডিএনএ ক্ষতি প্রতিদিন হাজার হাজার বার এবং শরীরের প্রতিটি কোষে ঘটতে বলা হয়। এটি আমাদের বড় হওয়ার কারণের অংশ এবং ক্যান্সার কোষগুলির বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। পরিচালিত একটি সমীক্ষায় প্রমাণিত হয়েছে যে যারা দৈনিক ভিত্তিতে হাসকাপ সেবন করেন তাদের শরীরে মুক্ত র্যাডিক্যাল সামগ্রী 25 শতাংশ কমে যায়।

4. কার্ডিওভাসকুলার সুবিধার জন্য হাসকাপ বেরি

অ্যান্থোসায়ানিন-সমৃদ্ধ এই ফলটি রক্তনালীর দেয়ালে ক্ষতিগ্রস্ত প্রোটিন মেরামত করে, সংযোগকারী টিস্যুকে ধ্বংস করে এমন এনজাইমগুলিকে বাতিল করে আপনার শিরাগুলিকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করতে পারে। এটি আপনার হৃদয়ের মাধ্যমে রক্তের সুস্থ সঞ্চালন প্রচারে সাহায্য করে। LDL এর অক্সিডেশন হৃদরোগ প্রক্রিয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। হাসকাপ বেরিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি অক্সিডাইজড এলডিএল-এর মাত্রা কমাতে দৃঢ়ভাবে যুক্ত। অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রধান খাবারের সাথে 75 গ্রাম হাসকাপ বেরি খাওয়া LDL লাইপোপ্রোটিনের অক্সিডেশনকে ব্যাপকভাবে হ্রাস করে। এতে অতিরিক্ত ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড এবং ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে একটি স্বাস্থ্যকর কার্ডিওভাসকুলার সুবিধা প্রদান করতে পারে।

4. কার্ডিওভাসকুলার সুবিধার জন্য হাসকাপ বেরি

অ্যান্থোসায়ানিন-সমৃদ্ধ এই ফলটি রক্তনালীর দেয়ালে ক্ষতিগ্রস্ত প্রোটিন মেরামত করে, সংযোগকারী টিস্যুকে ধ্বংস করে এমন এনজাইমগুলিকে বাতিল করে আপনার শিরাগুলিকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করতে পারে। এটি আপনার হৃদয়ের মাধ্যমে রক্তের সুস্থ সঞ্চালন প্রচারে সাহায্য করে। LDL এর অক্সিডেশন হৃদরোগ প্রক্রিয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। হাসকাপ বেরিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি অক্সিডাইজড এলডিএল-এর মাত্রা কমাতে দৃঢ়ভাবে যুক্ত। অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রধান খাবারের সাথে 75 গ্রাম হাসকাপ বেরি খাওয়া LDL লাইপোপ্রোটিনের অক্সিডেশনকে ব্যাপকভাবে হ্রাস করে। এতে অতিরিক্ত ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড এবং ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে একটি স্বাস্থ্যকর কার্ডিওভাসকুলার সুবিধা প্রদান করতে পারে।

5. হাসকাপ বেরিতে ক্যালোরি কম কিন্তু পুষ্টিগুণ বেশি

হাসকাপ হল সবচেয়ে পুষ্টিকর-ঘন বেরি যেখানে এক কাপ পরিবেশনে 4 গ্রাম ফাইবার, 24% ভিটামিন সি, 25% ম্যাঙ্গানিজ এবং 36% শতাংশ ভিটামিন কে থাকে। এছাড়াও, এতে প্রায় 84% জল রয়েছে এবং শুধুমাত্র একটি সম্পূর্ণ কাপ রয়েছে 15 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট সহ 85 ক্যালোরি রয়েছে, এটি বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির একটি দুর্দান্ত উত্স করে তোলে।

6. হাসকাপ বেরি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আমাদের শরীরকে ফ্রি র‌্যাডিকেল এবং অস্থির অণুর ক্ষতি থেকে রক্ষা করে যা কোষের ক্ষতি, দ্রুত বার্ধক্য এবং ক্যান্সারের মতো প্রাণঘাতী রোগের কারণ হতে পারে। এগুলিকে অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের সর্বোচ্চ বাহক বলে মনে করা হয়। এগুলো আমাদের শরীরে সরাসরি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বৃদ্ধির জন্য দায়ী।

7. রক্তচাপ কমাতে হাসকাপ বেরি

উচ্চ রক্তচাপ বিভিন্ন রোগের অন্যতম প্রধান কারণ। এবং স্পষ্টতই, হাসকাপ বেরি উচ্চ রক্তচাপযুক্ত লোকেদের জন্য উল্লেখযোগ্য উপকারী বলে মনে হচ্ছে। স্থূল ব্যক্তিদের নিয়ে পরিচালিত একটি গবেষণায় আট সপ্তাহ ধরে 50 গ্রাম হাসকাপ বেরি খাওয়ার পরে রক্তচাপ 6-7 শতাংশ হ্রাস পেয়েছে।

8. হাসকাপ বেরি মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে

অক্সিডেটিভ স্ট্রেস মস্তিষ্কের বার্ধক্য প্রক্রিয়ার ফলে এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতার উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। হাসকাপ বেরিতে উপস্থিত অ্যান্টি-অক্সিডেন্টগুলি বুদ্ধিমত্তার জন্য গুরুত্বপূর্ণ মস্তিষ্কের অঞ্চলগুলিতে উদ্দীপিত করে। এই অ্যান্টি-অক্সিডেন্টগুলি বার্ধক্যজনিত নিউরোনের সাথে সরাসরি যোগাযোগ করে যা কোষের কার্যকারিতার উন্নতির দিকে পরিচালিত করে।

9. হাসকাপ বেরি অ্যান্টি-ডায়াবেটিক প্রভাবের অধিকারী

বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে মধুমেহের অ্যান্টি-ডায়াবেটিক প্রভাব রয়েছে। মধুবেরিতে থাকা বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলি চিনির উপর কোনও নেতিবাচক প্রভাবকে বাতিল করে যা রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখে। হাসকাপ বেরিতে উপস্থিত অ্যান্থোসায়ানিন ইনসুলিন এবং গ্লুকোজ সংবেদনশীলতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। হাসকাপ বেরি স্মুদি খাওয়া ইনসুলিন সংবেদনশীলতায় বড় উন্নতি ঘটাতে পারে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে দেয়।

10. মূত্রনালীর সংক্রমণের জন্য হাসকাপ বেরি

ব্লুবেরির মতো, হাসকাপ বেরিতে এমন পদার্থ রয়েছে যা মূত্রথলির দেয়ালে ব্যাকটেরিয়া বাঁধা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে। এই সংক্রমণগুলি মহিলাদের মধ্যে একটি খুব সাধারণ সমস্যা এবং হাসকাপ বেরিগুলি এই ধরনের সংক্রমণ প্রতিরোধে কার্যকর হতে পারে।

কিভাবে ব্যবহার করবেন?

হাসকাপ বেরি পাউডার মাফিন এবং কেক থেকে শুরু করে রুটি এবং কুকিজ পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের বেকড পণ্যের সাথে নির্বিঘ্নে একত্রিত করা যেতে পারে। এর প্রাকৃতিক মাধুর্য এবং ট্যাঞ্জি স্বাদ ঐতিহ্যগত রেসিপিগুলিতে একটি অনন্য মোচড় যোগ করে।

উপসংহারে, নীল স্পিরুলিনার প্রচুর সম্ভাবনা রয়েছে এবং এর অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য ক্রমাগত অনুসন্ধান করা হচ্ছে। ট্যানিক অ্যাসিড ব্যবহার করে বিভিন্ন শিল্পের জন্য নিউট্রাসিউটিক্যালস, পরিপূরক এবং পণ্যগুলি বিকাশের জন্য আওগুবিওর প্রতিশ্রুতি মানব স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য প্রাকৃতিক পদার্থের শক্তিকে কাজে লাগাতে কোম্পানির প্রতিশ্রুতিকে আন্ডারস্কোর করে। ব্লু স্পিরুলিনা সম্পর্কে গবেষণা এবং বোঝার বিকাশ অব্যাহত থাকায়, এটি স্পষ্ট যে শক্তিশালী নীল স্পিরুলিনা প্রাকৃতিক স্বাস্থ্যের ভবিষ্যতের জন্য দুর্দান্ত প্রতিশ্রুতি রাখে।