Natural Sweetener organické trehalózové sladidlo, cena trehalózy, trehalóza
Popis produktů
Trehalóza, také známá jako mykóza nebo tremalóza, je přírodní alfa-vázaný disacharid tvořený α,α-1,1-glukosidovou vazbou mezi dvěma α-glukózovými jednotkami. V roce 1832 objevil HAL Wiggers trehalózu v námelu žita a v roce 1859 ji Marcellin Berthelot izoloval z manny trehala, látky vyráběné nosatci, a pojmenoval ji trehalóza. Mohou ho syntetizovat bakterie, houby, rostliny a bezobratlí živočichové. Podílí se na anhydrobióze – schopnosti rostlin a zvířat odolávat delším obdobím vysychání.
Má vysokou schopnost zadržovat vodu a používá se v potravinářství a kosmetice. Předpokládá se, že cukr tvoří gelovou fázi dehydratace buněk, která zabraňuje narušení vnitřních buněčných organel tím, že je účinně dlahuje. Rehydratace pak umožňuje obnovení normální buněčné aktivity bez velkého, smrtelného poškození, které by normálně následovalo po cyklu dehydratace/rehydratace.
Trehalóza má další výhodu v tom, že je antioxidantem. Extrakce trehalózy bývala obtížným a nákladným procesem, ale nedávno společnost Hayashibara (Okayama, Japonsko) potvrdila levnou technologii extrakce ze škrobu pro hromadnou výrobu. Trehalóza se v současnosti používá pro široké spektrum aplikací.
aplikace
- Žvýkačka bez cukru, nealkoholický nápoj, želé,zmrzlina, káva, čaj atd.
- Pečení a pražení potravin, dorty, mléčné výrobky, čokoláda
- Všechny druhy cukroví, dezert
- Dietní jídla
- Potraviny pro diabetiky
100% přírodní a bez GMO,
Bezlepkový
Vhodné pro diabetiky
Funkce
Trehalóza má různé aplikace v potravinářském průmyslu, včetně jako sladidlo, zvlhčovadlo a konzervační prostředek. Má následující vlastnosti a aplikační funkce:
- Sladkost:Sladkost trehalózy je asi poloviční oproti sacharóze, lze ji tedy použít jako nízkokalorické sladidlo a je vhodná pro lidi, kteří potřebují snížit příjem cukru.
- Hydratační:Trehalóza má dobré hydratační vlastnosti a lze ji použít v produktech péče o pleť a kosmetice, aby pomohla udržet vlhkost pokožky a snížit suchost a popraskání.
- Antioxidant:Trehalóza má určité antioxidační vlastnosti a může být použita v potravinách a výrobcích péče o pleť, aby pomohla prodloužit trvanlivost výrobků.
- Nízký glykemický index: Trehalóza má nízký glykemický index a má malý vliv na hladinu cukru v krvi. Je vhodný pro diabetiky a lidi, kteří potřebují kontrolovat hladinu cukru v krvi.
![Sladidla 3](https://ecdn6.globalso.com/upload/p/568/source/2024-04/661ce910339f140014.jpg)
![sladidlo](https://ecdn6.globalso.com/upload/p/568/source/2024-04/661ce912c729495942.png)
Gmo prohlášení
Tímto prohlašujeme, že podle našich nejlepších znalostí tento produkt nebyl vyroben z rostlinného materiálu GMO ani s ním.
Prohlášení o složkách
Možnost prohlášení č. 1: Čistá jediná složka
Tato 100% jediná složka ve svém výrobním procesu neobsahuje ani nepoužívá žádné přísady, konzervační látky, nosiče a/nebo pomocné látky.
Možnost prohlášení č. 2: Více ingrediencí
Musí obsahovat všechny/jakékoli další dílčí složky obsažené v jeho výrobním procesu a/nebo používané v jeho výrobním procesu.
Bezlepkové prohlášení
Tímto prohlašujeme, že podle našich nejlepších znalostí je tento produkt bez lepku a nebyl vyroben s žádnými přísadami obsahujícími lepek.
Prohlášení (Bse)/ (Tse).
Tímto potvrzujeme, že podle našich nejlepších znalostí tento produkt neobsahuje BSE/TSE.
Prohlášení bez krutosti
Tímto prohlašujeme, že tento produkt nebyl podle našich nejlepších znalostí testován na zvířatech.
Košer prohlášení
Tímto potvrzujeme, že tento produkt byl certifikován podle košer standardů.
Veganské prohlášení
Tímto potvrzujeme, že tento produkt byl certifikován podle veganských standardů.
Informace o potravinových alergenech
ALERGENY | PŘÍTOMNOST | ABSENCE | ZPRACOVAT KOMENTÁŘ |
Mléko nebo mléčné deriváty | Ne | Ano | Ne |
Vejce nebo vaječné deriváty | Ne | Ano | Ne |
Ryby nebo rybí deriváty | Ne | Ano | Ne |
Korýši, korýši, měkkýši a jejich deriváty | Ne | Ano | Ne |
Arašídy nebo deriváty arašídů | Ne | Ano | Ne |
Stromové ořechy nebo jejich deriváty | Ne | Ano | Ne |
Sója nebo sójové deriváty | Ne | Ano | Ne |
Pšenice nebo pšeničné deriváty | Ne | Ano | Ne |
Trans tuky
Tento produkt neobsahuje žádné trans-tuky.