Μούρα Haskap: Ένα νέο φρούτο

Τι είναι τα μούρα Haskap;

Τα μούρα Haskap ( Lonicera caerulea), επίσης γνωστά ως «Μέλι» ή «Μπλε Μελισσόχορτο» είναι ένας τύπος βρώσιμου μούρου που βρίσκεται στο γένος των μελισσόχορτων. Ο καρπός έχει παρόμοιο σκούρο μπλε χρώμα όπως τα βατόμουρα, αλλά έχει ένα ξεχωριστό σχήμα οβάλ (βλ. φωτογραφία). Έχουν μια γεύση που συνήθως συνδέεται ως μείγμα μεταξύ βατόμουρου και βατόμουρου. Οι θάμνοι Haskaps είναι πολύ ανθεκτικοί και μπορούν να καλλιεργηθούν στις ζώνες ανθεκτικότητας του USDA 1 έως 8, αν και τείνουν να τα πάνε καλύτερα στις ζώνες 2 έως 5. Αυτό που κάνει τον καρπό μοναδικό είναι ότι ωριμάζει νωρίς την εποχή, περίπου την ίδια στιγμή που οι φράουλες μέσα Ιουνίου έως αρχές Ιουλίου. Όταν αναπτυχθούν πλήρως, τα haskaps μπορούν να παράγουν από 6 έως 10 λίβρες. φρούτων και συνήθως φτάνουν τα 4-7 πόδια σε ύψος. Υπολογίζεται ότι οι θάμνοι Haskap μπορούν να επιβιώσουν τουλάχιστον 30 χρόνια, και πιθανώς ακόμη περισσότερο, εάν η ιδιοκτησία διαχειρίζεται.

Γιατί να φάτε μούρο Haskap;

Τα μούρα Haskap είναι εξαιρετικά θρεπτικά φρούτα με ισχυρή, βαθιά γεύση. Υψηλά σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, είναι ένα πολύ υγιεινό, ευέλικτο φρούτο και μπορούν να χρησιμοποιηθούν με επιτυχία φρέσκα, κατεψυγμένα ή επεξεργασμένα.

Τα φρούτα είναι γεμάτα βιταμίνες, όπως: καροτίνες (προβιταμίνη Α), θειαμίνη (Β1), ριβοφλαβίνη (Β2), φολικό οξύ (Β9), πυριδοξίνη (Β6), ρουτίνη (Ρ), καθώς και πηκτίνη και τανίνη. Περιέχουν επίσης φυσικά μακροστοιχεία (μαγνήσιο, βόριο, νάτριο, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος) και μικροστοιχεία (μαγγάνιο, χαλκός, βάριο, πυρίτιο, ιώδιο) ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Όσον αφορά τα επίπεδα βιταμίνης C, τα μούρα haskap είναι παρόμοια με τα λεμόνια με τους καρπούς τους να περιέχουν 40-60 mg%, και τα φύλλα τους ακόμη και έως 200 mg% (πηγή: Сады России; Lidia Vasilievna Yurina).

Άλλες πηγές παρουσιάζουν τη βιταμίνη C σε επίπεδα έως και 150 mg/100 g (πηγή: Sady Rossii, Vladimir Sergeevich Ilyin).

Οι καρποί περιέχουν 50% περισσότερες πολυφαινόλες (συμπεριλαμβανομένων 5 φορές περισσότερες ανθοκυανίνες) και πάνω από δύο φορές περισσότερα ενεργά αντιοξειδωτικά σε σύγκριση με τα μούρα V. myrtillus. Σύμφωνα με έρευνες, το επίπεδο των αντιοξειδωτικών είναι υψηλότερο από οποιοδήποτε άλλο ελεγμένο φρούτο. Ο βαθμός ικανότητας απορρόφησης ριζών οξυγόνου (ORAC) ανέρχεται σε 13.400 mmol/100 g - ένα αξιοσημείωτο αποτέλεσμα! Επιπλέον, η ποσότητα των φαινολών στο επίπεδο των 1.014 mg/100 g, των ανθοκυανινών - 949 mg/100 g, των βιοφλαβονοειδών - 887 mg/100 g.

Οι καρποί έχουν μεγάλες ποσότητες ξηρής μάζας (19%), ζάχαρη (12,5%) – κυρίως γλυκόζη (75%), σακχαρόζη (έως 11,4%), και μικρότερες ποσότητες φρουκτόζης, γαλακτόζης, ραμνόζης. Τα φρέσκα φρούτα περιέχουν επίσης μεγάλες ποσότητες διαιτητικών προϊόντων, όπως σορβιτόλη και ινοσιτόλη. Οι προαναφερθείσες ουσίες είναι κρίσιμες για αντικαρκινικές παθήσεις, καρδιακές παθήσεις και διαβήτη.

Μερίδα 100 g μούρων haskap περιέχει app. 300-500 mg ανθοκυανίνες.

Διατροφή (μερίδα 100 γρ.):

• Υψηλό σε ολικές φαινολικές ουσίες και ανθοκυανίνες (το υψηλότερο από όλα τα φρούτα των μούρων)
• Πολύ υψηλή βιταμίνη C: 76% dv (υγεία των κυττάρων: δέρμα, αιμοφόρα αγγεία, οστά, χόνδροι, επούλωση πληγών)
• Χαμηλές θερμίδες: 2,6% dv (53 kcal/100 g)
• Γλυκαιμικό Φορτίο: TBA (λιγότερο από 10 = χαμηλή επίδραση στα σάκχαρα του αίματος)
• Ζάχαρα: Το 6-8% των μούρων haskap είναι υδατάνθρακες ζάχαρης

ΔΕΚΑ ΟΦΕΛΗ ΤΟΥ ΜΟΥΡΟΥ ΧΑΣΚΑΠ (Lonicera caerulea)

1. Το μούρο Haskap μπορεί να τιθασεύσει τις φλεγμονές

Η φλεγμονή είναι η υποκείμενη αιτία για χρόνιες ασθένειες και αυτά τα μούρα είναι γνωστά για την προστασία τους από χρόνιες ασθένειες. Το Haskap είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες που έχουν την ιδιότητα να δρουν ως άριστο αντιφλεγμονώδες. Περιέχει επίσης ανθοκυανίνη που έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ή την καταπολέμηση της ουλίτιδας και της ρευματοειδούς αρθρίτιδας.

2. Χασκάπ μούρο για μάτια

Αυτή η πλούσια σε ανθοκυανίνη τροφή μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα μάτια σας υγιή. Η ανθοκυανίνη έχει αποδειχθεί ότι είναι ευεργετική για την καλή όραση. Αυτό βοηθά στην αύξηση της κυκλοφορίας μέσα στα τριχοειδή αγγεία του αμφιβληστροειδούς, ενισχύοντας τη νυχτερινή όραση. Βοηθά επίσης στην καταπολέμηση της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και προλαμβάνει την αμφιβληστροειδοπάθεια σε διαβητικούς ασθενείς.

3. Μούρο Haskap για θεραπεία καρκίνου

Η οξειδωτική βλάβη του DNA λέγεται ότι συμβαίνει χιλιάδες φορές την ημέρα και σε κάθε κύτταρο του σώματος. Είναι ο λόγος που μεγαλώνουμε και παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Μια μελέτη που διεξήχθη απέδειξε ότι όσοι κατανάλωναν haskap σε καθημερινή βάση μείωσαν την περιεκτικότητά τους σε ελεύθερες ρίζες στο σώμα κατά 25 τοις εκατό.

4. Μούρο Haskap για καρδιαγγειακά οφέλη

Αυτό το φρούτο πλούσιο σε ανθοκυανίνες μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε τις φλέβες σας υγιείς, ακυρώνοντας τα ένζυμα που καταστρέφουν τον συνδετικό ιστό, επιδιορθώνοντας τις κατεστραμμένες πρωτεΐνες στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Βοηθά στην προώθηση της υγιούς κυκλοφορίας του αίματος μέσω της καρδιάς σας. Η οξείδωση της LDL είναι ένα κρίσιμο βήμα στη διαδικασία της καρδιακής νόσου. Τα αντιοξειδωτικά στα μούρα haskap συνδέονται στενά με τη μείωση των επιπέδων της οξειδωμένης LDL. Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση 75 γραμμαρίων μούρων haskap με το κύριο γεύμα μείωσε σημαντικά την οξείδωση των λιποπρωτεϊνών LDL. Περιέχει επιπρόσθετο χλωρογενικό οξύ και φυτοχημικά που μπορεί να προσφέρουν ένα υγιές καρδιαγγειακό όφελος ελέγχοντας την αρτηριακή πίεση.

4. Μούρο Haskap για καρδιαγγειακά οφέλη

Αυτό το φρούτο πλούσιο σε ανθοκυανίνες μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε τις φλέβες σας υγιείς, ακυρώνοντας τα ένζυμα που καταστρέφουν τον συνδετικό ιστό, επιδιορθώνοντας τις κατεστραμμένες πρωτεΐνες στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Βοηθά στην προώθηση της υγιούς κυκλοφορίας του αίματος μέσω της καρδιάς σας. Η οξείδωση της LDL είναι ένα κρίσιμο βήμα στη διαδικασία της καρδιακής νόσου. Τα αντιοξειδωτικά στα μούρα haskap συνδέονται στενά με τη μείωση των επιπέδων της οξειδωμένης LDL. Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση 75 γραμμαρίων μούρων haskap με το κύριο γεύμα μείωσε σημαντικά την οξείδωση των λιποπρωτεϊνών LDL. Περιέχει επιπρόσθετο χλωρογενικό οξύ και φυτοχημικά που μπορεί να προσφέρουν ένα υγιές καρδιαγγειακό όφελος ελέγχοντας την αρτηριακή πίεση.

5. Το μούρο Haskap είναι χαμηλό σε θερμίδες αλλά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά

Τα Haskaps είναι από τα πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά μούρα όπου μια μερίδα κούπας περιέχει 4 γραμμάρια φυτικών ινών, 24% βιταμίνη C, 25% μαγγάνιο και 36% τοις εκατό βιταμίνη Κ. Επίσης, περιέχει περίπου 84% νερό και ένα ολόκληρο φλιτζάνι μόνο περιέχει 85 θερμίδες με 15 γραμμάρια υδατάνθρακες, καθιστώντας το εξαιρετική πηγή πολλών σημαντικών θρεπτικών συστατικών.

6. Το μούρο Haskap είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν το σώμα μας από τη βλάβη των ελεύθερων ριζών και των ασταθών μορίων που μπορούν να προκαλέσουν κυτταρική βλάβη, γρήγορη γήρανση και απειλητικές για τη ζωή ασθένειες όπως ο καρκίνος. Πιστεύεται ότι είναι ένας από τους υψηλότερους φορείς αντιοξειδωτικών. Είναι υπεύθυνα για την άμεση αύξηση των αντιοξειδωτικών στο σώμα μας.

7. Μούρο Haskap για μείωση της αρτηριακής πίεσης

Η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι ένας από τους κύριους λόγους για πολλές ασθένειες. Και προφανώς, τα μούρα haskap φαίνεται να έχουν σημαντικά οφέλη για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. Μια μελέτη που διεξήχθη με παχύσαρκα άτομα σημείωσε μείωση 6-7 τοις εκατό της αρτηριακής πίεσης μετά την κατανάλωση 50 γραμμαρίων μούρων haskap για οκτώ εβδομάδες.

8. Το μούρο Haskap μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της εγκεφαλικής λειτουργίας

Το οξειδωτικό στρες έχει ως αποτέλεσμα τη διαδικασία γήρανσης του εγκεφάλου και μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου. Τα αντιοξειδωτικά που υπάρχουν στα μούρα haskap τείνουν να διεγείρουν τις περιοχές του εγκεφάλου που είναι σημαντικές για την ευφυΐα. Αυτά τα αντιοξειδωτικά αλληλεπιδρούν άμεσα με τους νευρώνες της γήρανσης, γεγονός που οδηγεί σε βελτιώσεις στη λειτουργία των κυττάρων.

9. Το μούρο Haskap έχει αντιδιαβητική δράση

Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι τα μελιτώματα έχουν αντιδιαβητική δράση. Οι βιοδραστικές ενώσεις στο μέλι ακυρώνουν κάθε αρνητική επίδραση στο σάκχαρο που οδηγεί στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Οι ανθοκυανίνες που υπάρχουν στα μούρα haskap έχουν ευεργετικά αποτελέσματα στην ευαισθησία στην ινσουλίνη και στη γλυκόζη. Η κατανάλωση smoothie με μούρα haskap μπορεί να προκαλέσει σημαντικές βελτιώσεις στην ευαισθησία στην ινσουλίνη και να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

10. Μούρο Haskap για ουρολοιμώξεις

Όπως τα βατόμουρα, τα μούρα haskap περιέχουν ουσίες που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της πρόσδεσης των βακτηρίων στο τοίχωμα της ουροδόχου κύστης. Αυτές οι λοιμώξεις είναι ένα πολύ κοινό πρόβλημα στις γυναίκες και τα μούρα haskap μπορεί να είναι χρήσιμα για την πρόληψη αυτού του τύπου λοιμώξεων.

Τρόπος Χρήσης;

Η σκόνη μούρων Haskap μπορεί να ενσωματωθεί απρόσκοπτα σε μια ποικιλία αρτοσκευασμάτων, από muffins και κέικ μέχρι ψωμί και μπισκότα. Η φυσική του γλυκύτητα και η πικάντικη γεύση του προσθέτουν μια μοναδική ανατροπή στις παραδοσιακές συνταγές.

Συμπερασματικά, η μπλε σπιρουλίνα έχει μεγάλες δυνατότητες και διερευνάται συνεχώς για τα πολυάριθμα οφέλη της για την υγεία. Η δέσμευση της Aogubio στην ανάπτυξη θρεπτικών ουσιών, συμπληρωμάτων και προϊόντων για διάφορες βιομηχανίες που χρησιμοποιούν ταννικό οξύ υπογραμμίζει τη δέσμευση της εταιρείας να αξιοποιεί τη δύναμη των φυσικών ουσιών για τη βελτίωση της ανθρώπινης υγείας. Καθώς η έρευνα και η κατανόηση της μπλε σπιρουλίνας συνεχίζει να εξελίσσεται, είναι σαφές ότι η ισχυρή μπλε σπιρουλίνα υπόσχεται πολλά για το μέλλον της φυσικής υγείας.