Bayas de haskap: una nueva fruta

¿Qué son las bayas de Haskap?

Las bayas de haskap (Lonicera caerulea), también conocidas como 'Honeyberry' o 'Blue Honeysuckle', son un tipo de baya comestible que pertenece al género de las madreselvas. La fruta tiene un color azul oscuro similar al de los arándanos, pero tiene una forma ovalada distintiva (ver foto). Su sabor se asocia más comúnmente con una mezcla entre frambuesa y arándano. Los arbustos de haskap son muy resistentes y se pueden cultivar en las zonas de rusticidad del USDA 1 a 8, aunque tienden a crecer mejor en las zonas 2 a 5. Lo que hace que la fruta sea única es que madura temprano en la temporada, aproximadamente al mismo tiempo que las fresas, a mediados de junio a principios de julio. Cuando están completamente desarrolladas, las haskap pueden producir entre 6 y 10 libras de fruta y, por lo general, crecen hasta 4 a 7 pies de altura. Se estima que los arbustos de haskap pueden sobrevivir al menos 30 años, y posiblemente incluso más si se manejan adecuadamente.

¿Por qué comer bayas Haskap?

Las bayas de haskap son una fruta muy nutritiva con un sabor potente y profundo. Con un alto contenido en vitaminas y antioxidantes, son una fruta muy saludable y versátil que se puede consumir fresca, congelada o procesada.

Los frutos están repletos de vitaminas, entre ellas: carotenos (provitamina A), tiamina (B1), riboflavina (B2), ácido fólico (B9), piridoxina (B6), rutina (P), así como pectina y tanino. También contienen macroelementos naturales (magnesio, boro, sodio, potasio, calcio, fósforo) y microelementos (manganeso, cobre, bario, silicio, yodo) beneficiosos para el organismo humano.

En cuanto a los niveles de vitamina C, las bayas de haskap son similares a los limones: sus frutos contienen entre un 40 y un 60 mg% y las hojas incluso hasta un 200 mg% (fuente: Сады России; Lidia Vasilievna Yurina).

Otras fuentes presentan niveles de vitamina C de hasta 150 mg/100 g (fuente:Sady Rossii; Vladimir Sergeevich Ilyin).

Los frutos contienen un 50% más de polifenoles (incluidas 5 veces más antocianinas) y más del doble de antioxidantes activos en comparación con las bayas de V. myrtillus. Según los estudios, el nivel de antioxidantes es más alto que el de cualquier fruta analizada. El índice de capacidad de absorción de radicales de oxígeno (ORAC) es de 13.400 mmol/100 g, ¡un resultado notable! Además, la cantidad de fenoles es de 1.014 mg/100 g, antocianinas - 949 mg/100 g, bioflavonoides - 887 mg/100 g.

Los frutos contienen grandes cantidades de masa seca (19%), azúcar (12,5%) – principalmente glucosa (75%), sacarosa (hasta 11,4%) y cantidades menores de fructosa, galactosa, ramnosa. Los frutos frescos también contienen grandes cantidades de productos dietéticos, como sorbitol e inositol. Las sustancias mencionadas anteriormente son cruciales para combatir el cáncer, las enfermedades cardíacas y la diabetes.

Una porción de 100 g de bayas de haskap contiene aproximadamente 300-500 mg de antocianinas.

Nutrición (ración de 100g):

• Alto contenido total de fenoles y antocianinas (el más alto de todas las bayas)
• Vitamina C muy alta: 76 % vd (salud celular: piel, vasos sanguíneos, huesos, cartílagos; cicatrización de heridas)
• Bajo en calorías: 2,6% vd (53 kcal/100 g)
• Carga glucémica: TBA (menos de 10 = bajo efecto sobre los niveles de azúcar en sangre)
• Azúcares: entre el 6 y el 8 % de las bayas de haskap son carbohidratos de azúcar.

DIEZ BENEFICIOS DE LA BAYA DE HASKAP (Lonicera caerulea)

1. La baya de haskap puede calmar las inflamaciones

La inflamación es la causa subyacente de las enfermedades crónicas y estas bayas son conocidas por su protección contra las mismas. La haskap es rica en polifenoles que tienen la capacidad de actuar como un excelente inhibidor de la inflamación. También contiene antocianina que tiene propiedades antiinflamatorias y podría ayudar a prevenir o combatir la gingivitis y la artritis reumatoide.

2. Bayas de haskap para los ojos

Este alimento rico en antocianinas puede ayudar a mantener la salud de los ojos. Se ha demostrado que las antocianinas son beneficiosas para la vista, ya que ayudan a aumentar la circulación dentro de los capilares de la retina, mejorando la visión nocturna. También ayudan a combatir la degeneración macular y previenen la retinopatía en pacientes diabéticos.

3. Bayas de haskap para el tratamiento del cáncer

Se dice que el daño oxidativo del ADN ocurre miles de veces al día y en cada célula del cuerpo. Es parte de la razón por la que envejecemos y juega un papel importante en el desarrollo de células cancerosas. Un estudio realizado demostró que quienes consumían haskap diariamente redujeron el contenido de radicales libres en el cuerpo en un 25 por ciento.

4. Bayas de haskap y sus beneficios cardiovasculares

Esta fruta rica en antocianinas puede ayudarte a mantener tus venas sanas al anular las enzimas que destruyen el tejido conectivo, reparando las proteínas dañadas en las paredes de los vasos sanguíneos. Ayuda a promover una circulación saludable de la sangre a través de tu corazón. La oxidación de LDL es un paso crucial en el proceso de la enfermedad cardíaca. Los antioxidantes en las bayas de haskap están fuertemente vinculados a la reducción de los niveles de LDL oxidada. Otro estudio ha demostrado que consumir 75 gramos de bayas de haskap con la comida principal reduce en gran medida la oxidación de las lipoproteínas LDL. Contiene ácido clorogénico adicional y fitoquímicos que pueden proporcionar un beneficio cardiovascular saludable al controlar la presión arterial.

4. Bayas de haskap y sus beneficios cardiovasculares

Esta fruta rica en antocianinas puede ayudarte a mantener tus venas sanas al anular las enzimas que destruyen el tejido conectivo, reparando las proteínas dañadas en las paredes de los vasos sanguíneos. Ayuda a promover una circulación saludable de la sangre a través de tu corazón. La oxidación de LDL es un paso crucial en el proceso de la enfermedad cardíaca. Los antioxidantes en las bayas de haskap están fuertemente vinculados a la reducción de los niveles de LDL oxidada. Otro estudio ha demostrado que consumir 75 gramos de bayas de haskap con la comida principal reduce en gran medida la oxidación de las lipoproteínas LDL. Contiene ácido clorogénico adicional y fitoquímicos que pueden proporcionar un beneficio cardiovascular saludable al controlar la presión arterial.

5. La baya haskap es baja en calorías pero rica en nutrientes.

Las haskaps se encuentran entre las bayas más ricas en nutrientes: una sola taza contiene 4 gramos de fibra, 24 % de vitamina C, 25 % de manganeso y 36 % de vitamina K. Además, contienen aproximadamente 84 % de agua y una taza entera solo contiene 85 calorías con 15 gramos de carbohidratos, lo que la convierte en una excelente fuente de varios nutrientes importantes.

6. La baya de haskap es rica en antioxidantes.

Los antioxidantes protegen nuestro cuerpo de los daños causados ​​por los radicales libres y las moléculas inestables que pueden causar daño celular, envejecimiento rápido y enfermedades potencialmente mortales como el cáncer. Se cree que son uno de los mayores portadores de antioxidantes. Han sido responsables del aumento directo de antioxidantes en nuestro cuerpo.

7. Bayas de haskap para bajar la presión arterial

La hipertensión arterial es una de las principales causas de varias enfermedades y, al parecer, las bayas de haskap parecen tener importantes beneficios para las personas con hipertensión arterial. Un estudio realizado con personas obesas observó una reducción del 6-7 por ciento en la presión arterial después de consumir 50 gramos de bayas de haskap durante ocho semanas.

8. La baya de haskap puede ayudar a mejorar la función cerebral.

El estrés oxidativo provoca el proceso de envejecimiento del cerebro y puede tener un efecto negativo en su funcionamiento. Los antioxidantes presentes en las bayas de hachís tienden a estimular las zonas del cerebro que son importantes para la inteligencia. Estos antioxidantes interactúan directamente con las neuronas envejecidas, lo que conduce a mejoras en el funcionamiento celular.

9. La baya de haskap posee un efecto antidiabético.

Varios estudios han demostrado que las bayas de miel tienen efectos antidiabéticos. Los compuestos bioactivos de las bayas de miel anulan cualquier impacto negativo sobre el azúcar, lo que conduce a mantener el nivel de azúcar en sangre. Las antocianinas presentes en las bayas de haskap tienen efectos beneficiosos sobre la sensibilidad a la insulina y la glucosa. El consumo de batidos de bayas de haskap puede provocar importantes mejoras en la sensibilidad a la insulina y reducir el nivel de azúcar en sangre.

10. Bayas de haskap para infecciones del tracto urinario

Al igual que los arándanos, las bayas de haskap contienen sustancias que pueden ayudar a evitar que las bacterias se adhieran a la pared de la vejiga urinaria. Estas infecciones son un problema muy común en las mujeres y las bayas de haskap pueden ser útiles para prevenir este tipo de infecciones.

Cómo utilizar?

El polvo de bayas de haskap se puede incorporar sin problemas a una variedad de productos horneados, desde muffins y pasteles hasta pan y galletas. Su dulzura natural y su sabor ácido le dan un toque único a las recetas tradicionales.

En conclusión, la espirulina azul tiene un gran potencial y se la está explorando constantemente por sus numerosos beneficios para la salud. El compromiso de Aogubio con el desarrollo de nutracéuticos, suplementos y productos para diversas industrias que utilizan ácido tánico subraya el compromiso de la empresa de aprovechar el poder de las sustancias naturales para mejorar la salud humana. A medida que la investigación y el conocimiento sobre la espirulina azul continúan evolucionando, está claro que su potente efecto es muy prometedor para el futuro de la salud natural.