افزودنی های غذایی شیرین کننده نئوتام

پودر نئوتام، E961، Cas no.165450-17-9، شیرین کننده مواد غذایی مصنوعی کم کالری، فرآیند تولید از سنتز شیمیایی، آسپارتام و 3،3-دی متیل بوتیرآلدئید به عنوان ماده خام، و شیرین ترین الکل قند است.

نئوتام یکی از جدیدترین شیرین کننده های مصنوعی، مشتق شده از آسپارتام است. نئوتام 7000 تا 13000 برابر شیرین تر از شکر است و کالری ندارد. سنتز نئوتام شامل هیدروژناسیون متیل استر L-α-آسپارتیل-L- فنیل آلانین I و 3-3 دی متیل بوتیرآلدئید است که در محل توسط هیدرولیز یا برش یک پیش ساز 3-3-دی متیل بوتیرآلدئید تولید می شود. نئوتام یک پودر بی بو سفید تا خاکستری سفید با شیرینی قوی است و به راحتی در الکل ها و کمی محلول در آب است. در سطح جهانی، نئوتام برای استفاده در چندین کشور در آمریکای شمالی، آمریکای جنوبی، اروپا، آفریقا، آسیا و استرالیا تایید شده است. در ژوئن 2003، JECFA ایمنی نئوتام را تایید کرد و ADI 2 میلی گرم در کیلوگرم وزن بدن در روز اعطا کرد.