હાસ્કેપ બેરી: એક નવું ફળ

હાસ્કેપ બેરી શું છે?

હાસ્કેપ બેરી ( Lonicera caerulea ), જેને 'Hneyberry' અથવા 'Blue Honeysuckle' તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે તે હનીસકલ જીનસમાં સ્થિત ખાદ્ય બેરીનો એક પ્રકાર છે. ફળમાં બ્લુબેરી જેવો ઘાટો વાદળી રંગ હોય છે, પરંતુ તેનો આકાર અલગ અંડાકાર જેવો હોય છે (ફોટો જુઓ). તેઓ રાસ્પબેરી અને બ્લુબેરી વચ્ચેના મિશ્રણ તરીકે સૌથી સામાન્ય રીતે સંકળાયેલા સ્વાદ ધરાવે છે. હાસ્કેપ્સ ઝાડીઓ ખૂબ જ સખત હોય છે અને યુએસડીએ હાર્ડનેસ ઝોન 1 થી 8 માં ઉગાડી શકાય છે, જો કે તે ઝોન 2 થી 5 માં વધુ સારી રીતે કાર્ય કરે છે. જે ફળને અનન્ય બનાવે છે તે એ છે કે તે સીઝનમાં વહેલા પાકે છે, લગભગ તે જ સમયે સ્ટ્રોબેરી પાકે છે. જૂનના મધ્યથી જુલાઈની શરૂઆતમાં. જ્યારે સંપૂર્ણ ઉગાડવામાં આવે છે, ત્યારે હાસ્કૅપ્સ 6 થી 10 પાઉન્ડની વચ્ચે ઉત્પાદન કરી શકે છે. ફળો, અને સામાન્ય રીતે 4-7 ફૂટ ઊંચાઈ સુધી વધે છે. એવો અંદાજ છે કે હસ્કાપ ઝાડીઓ ઓછામાં ઓછા 30 વર્ષ જીવી શકે છે, અને જો મિલકતનું સંચાલન કરવામાં આવે તો કદાચ વધુ લાંબું પણ જીવી શકે છે.

હાસ્કેપ બેરી શા માટે ખાય છે?

હાસ્કેપ બેરી એક શક્તિશાળી, ઊંડા સ્વાદ સાથે અત્યંત પૌષ્ટિક ફળ છે. વિટામિન્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોમાં ઉચ્ચ, તે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ, બહુમુખી ફળ છે અને તેનો સફળતાપૂર્વક તાજા, સ્થિર અથવા પ્રક્રિયામાં ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ફળો વિટામિન્સથી ભરપૂર છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: કેરોટિન (પ્રોવિટામિન A), થાઇમીન (B1), રિબોફ્લેવિન (B2), ફોલિક એસિડ (B9), પાયરિડોક્સિન (B6), રૂટિન (P), તેમજ પેક્ટીન અને ટેનીન. તેમાં કુદરતી મેક્રો એલિમેન્ટ્સ (મેગ્નેશિયમ, બોરોન, સોડિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ) અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ (મેંગેનીઝ, કોપર, બેરિયમ, સિલિકોન, આયોડિન) પણ છે જે માનવ શરીર માટે ફાયદાકારક છે.

વિટામિન સીના સ્તરની દ્રષ્ટિએ, હાસ્કેપ બેરી લીંબુ જેવી જ હોય ​​છે જેમાં 40-60 મિલિગ્રામ% હોય છે, અને પાંદડા પણ 200 મિલિગ્રામ% સુધી હોય છે (સ્રોત: Сады России; Lidia Vasilievna Yurina).

અન્ય સ્ત્રોતો 150 મિલિગ્રામ/100 ગ્રામ (સ્રોત: સેડી રોસી; વ્લાદિમીર સેર્ગેવિચ ઇલિન) સુધીના સ્તરે વિટામિન સી રજૂ કરે છે.

ફળોમાં 50% વધુ પોલિફીનોલ્સ (5 ગણા વધુ એન્થોસાયનિન સહિત), અને બિલ બેરી વી. મર્ટિલસની તુલનામાં બમણા વધુ સક્રિય એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે. સંશોધનો અનુસાર એન્ટીઑકિસડન્ટનું સ્તર કોઈપણ પરીક્ષણ કરેલા ફળો કરતા વધારે છે. ઓક્સિજન રેડિકલ એબ્સોર્બન્સ કેપેસિટી (ORAC) રેટિંગ 13,400 mmol/100 g છે - એક અદ્ભુત પરિણામ! વધુમાં, ફિનોલ્સની માત્રા 1,014 mg/100 g, એન્થોકયાનિન - 949 mg/100 g, બાયોફ્લેવોનોઈડ્સ - 887 mg/100g.

ફળોમાં મોટા પ્રમાણમાં શુષ્ક સમૂહ (19%), ખાંડ (12.5%) - મુખ્યત્વે ગ્લુકોઝ (75%), સુક્રોઝ (11.4% સુધી), અને ઓછી માત્રામાં ફ્રુક્ટોઝ, ગેલેક્ટોઝ, રેમનોઝ હોય છે. તાજા ફળોમાં સોર્બીટોલ અને ઇનોસીટોલ જેવા ડાયેટીક ઉત્પાદનો પણ મોટા પ્રમાણમાં હોય છે. ઉપરોક્ત પદાર્થો કેન્સર વિરોધી, હૃદય રોગ અને ડાયાબિટીસ માટે નિર્ણાયક છે.

હાસ્કેપ બેરીના 100 ગ્રામ ભાગમાં એપ હોય છે. 300-500 મિલિગ્રામ એન્થોકયાનિન.

પોષણ (100 ગ્રામ સર્વિંગ):

• કુલ ફિનોલિક્સ અને એન્થોકયાનિન્સમાં ઉચ્ચ (તમામ બેરી ફળોમાં સૌથી વધુ)
• ખૂબ જ ઉચ્ચ વિટામિન સી: 76% ડીવી (કોષ આરોગ્ય: ત્વચા, રક્ત વાહિની, હાડકા, કોમલાસ્થિ; ઘા રૂઝ)
• ઓછી કેલરી: 2.6% dv (53kcal/100g)
• ગ્લાયકેમિક લોડ: TBA (10 કરતાં ઓછું = રક્ત શર્કરા પર ઓછી અસર)
• ખાંડ: હાસ્કેપ બેરીમાંથી 6-8% ખાંડ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે

હાસ્કેપ બેરી (લોનિસેરા કેરુલીઆ) ના દસ ફાયદા

1. હાસ્કેપ બેરી બળતરાને કાબૂમાં કરી શકે છે

બળતરા એ ક્રોનિક રોગોનું મૂળ કારણ છે, અને આ બેરી ક્રોનિક રોગો સામે તેમના રક્ષણ માટે જાણીતી છે. હાસ્કેપ પોલિફીનોલ્સથી સમૃદ્ધ છે જે એક ઉત્તમ બળતરા નિવારણ તરીકે કાર્ય કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. તેમાં એન્થોકયાનિન પણ હોય છે જે બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે અને તે જિન્ગિવાઇટિસ અને સંધિવા સામે લડવામાં અથવા લડવામાં મદદ કરી શકે છે.

2. આંખો માટે હાસ્કેપ બેરી

આ એન્થોસાયનિનથી ભરપૂર ખોરાક તમારી આંખોને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરી શકે છે. એન્થોકયાનિન સારી દૃષ્ટિ માટે ફાયદાકારક સાબિત થાય છે. આ રેટિના રુધિરકેશિકાઓની અંદર પરિભ્રમણ વધારવામાં મદદ કરે છે, રાત્રિ દ્રષ્ટિને વધારે છે. તે મેક્યુલર ડિજનરેશન સામે લડવામાં પણ મદદ કરે છે અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં રેટિનોપેથી અટકાવે છે.

3. કેન્સરની સારવાર માટે હાસ્કેપ બેરી

ઓક્સિડેટીવ ડીએનએ નુકસાન દરરોજ હજારો વખત અને શરીરના દરેક કોષમાં થાય છે. તે કારણ છે કે આપણે વૃદ્ધ થઈએ છીએ અને કેન્સર કોષોના વિકાસમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. હાથ ધરાયેલા એક અભ્યાસમાં સાબિત થયું છે કે જેઓ રોજેરોજ હાસ્કૅપનું સેવન કરે છે તેમના શરીરમાં ફ્રી રેડિકલનું પ્રમાણ 25 ટકા ઘટે છે.

4. કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર ફાયદા માટે હાસ્કેપ બેરી

એન્થોસાયનિનથી ભરપૂર આ ફળ રક્તવાહિનીઓની દિવાલોમાં ક્ષતિગ્રસ્ત પ્રોટીનને સમારકામ કરીને, કનેક્ટિવ પેશીઓને નષ્ટ કરતા ઉત્સેચકોને રદ કરીને તમારી નસોને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરી શકે છે. તે તમારા હૃદય દ્વારા રક્તના સ્વસ્થ પરિભ્રમણને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે. LDL નું ઓક્સિડેશન એ હૃદય રોગની પ્રક્રિયામાં એક નિર્ણાયક પગલું છે. હાસ્કેપ બેરીમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટો ઓક્સિડાઇઝ્ડ એલડીએલના સ્તરને ઘટાડવા સાથે મજબૂત રીતે જોડાયેલા છે. અન્ય એક અભ્યાસ દર્શાવે છે કે મુખ્ય ભોજન સાથે 75 ગ્રામ હાસ્કેપ બેરી ખાવાથી એલડીએલ લિપોપ્રોટીનનું ઓક્સિડેશન ઘણું ઓછું થાય છે. તેમાં વધારાના ક્લોરોજેનિક એસિડ અને ફાયટોકેમિકલ્સ હોય છે જે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરીને તંદુરસ્ત કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર લાભ પ્રદાન કરી શકે છે.

4. કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર ફાયદા માટે હાસ્કેપ બેરી

એન્થોસાયનિનથી ભરપૂર આ ફળ રક્તવાહિનીઓની દિવાલોમાં ક્ષતિગ્રસ્ત પ્રોટીનને સમારકામ કરીને, કનેક્ટિવ પેશીઓને નષ્ટ કરતા ઉત્સેચકોને રદ કરીને તમારી નસોને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરી શકે છે. તે તમારા હૃદય દ્વારા રક્તના સ્વસ્થ પરિભ્રમણને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે. LDL નું ઓક્સિડેશન એ હૃદય રોગની પ્રક્રિયામાં એક નિર્ણાયક પગલું છે. હાસ્કેપ બેરીમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટો ઓક્સિડાઇઝ્ડ એલડીએલના સ્તરને ઘટાડવા સાથે મજબૂત રીતે જોડાયેલા છે. અન્ય એક અભ્યાસ દર્શાવે છે કે મુખ્ય ભોજન સાથે 75 ગ્રામ હાસ્કેપ બેરી ખાવાથી એલડીએલ લિપોપ્રોટીનનું ઓક્સિડેશન ઘણું ઓછું થાય છે. તેમાં વધારાના ક્લોરોજેનિક એસિડ અને ફાયટોકેમિકલ્સ હોય છે જે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરીને તંદુરસ્ત કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર લાભ પ્રદાન કરી શકે છે.

5. હાસ્કેપ બેરીમાં કેલરી ઓછી હોય છે પરંતુ પોષક તત્વો વધુ હોય છે

હાસ્કેપ્સ એ સૌથી વધુ પોષક તત્ત્વો ધરાવતી બેરીઓમાંની એક છે જ્યાં એક કપ પીરસવામાં 4 ગ્રામ ફાઇબર, 24% વિટામિન સી, 25% મેંગેનીઝ અને 36% ટકા વિટામિન કે હોય છે. ઉપરાંત, તેમાં લગભગ 84% પાણી હોય છે, અને માત્ર એક આખો કપ 15 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે 85 કેલરી ધરાવે છે, જે તેને ઘણા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત બનાવે છે.

6. હાસ્કેપ બેરી એન્ટીઓક્સીડેન્ટથી ભરપૂર છે

એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ આપણા શરીરને મુક્ત રેડિકલ અને અસ્થિર પરમાણુઓના નુકસાનથી સુરક્ષિત કરે છે જે સેલ્યુલર નુકસાન, ઝડપી વૃદ્ધત્વ અને કેન્સર જેવા જીવલેણ રોગોનું કારણ બની શકે છે. તેઓ એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સના ઉચ્ચતમ વાહકોમાંના એક હોવાનું માનવામાં આવે છે. તેઓ આપણા શરીરમાં એન્ટિ-ઓક્સિડન્ટ્સના સીધા વધારા માટે જવાબદાર છે.

7. બ્લડ પ્રેશર ઓછું કરવા માટે હાસ્કેપ બેરી

હાઈ બ્લડ પ્રેશર અનેક રોગોનું મુખ્ય કારણ છે. અને દેખીતી રીતે, હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકો માટે હાસ્કેપ બેરીમાં નોંધપાત્ર લાભો હોવાનું જણાય છે. મેદસ્વી લોકો સાથે હાથ ધરવામાં આવેલા એક અભ્યાસમાં આઠ અઠવાડિયા સુધી 50 ગ્રામ હાસ્કેપ બેરી ખાવાથી બ્લડ પ્રેશરમાં 6-7 ટકાનો ઘટાડો નોંધાયો હતો.

8. હાસ્કેપ બેરી મગજના કાર્યને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે

ઓક્સિડેટીવ તણાવ મગજની વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયામાં પરિણમે છે અને મગજના કાર્ય પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. હાસ્કેપ બેરીમાં હાજર એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સ મગજના એવા વિસ્તારોમાં ઉત્તેજિત કરે છે જે બુદ્ધિ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. આ એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સ વૃદ્ધ ચેતાકોષો સાથે સીધો સંપર્ક કરે છે જે કોષની કામગીરીમાં સુધારો તરફ દોરી જાય છે.

9. હાસ્કેપ બેરીમાં ડાયાબિટીક વિરોધી અસર હોય છે

કેટલાક અભ્યાસો દર્શાવે છે કે હનીબેરીમાં ડાયાબિટીક વિરોધી અસર હોય છે. હનીબેરીમાં રહેલા બાયોએક્ટિવ સંયોજનો ખાંડ પરની કોઈપણ નકારાત્મક અસરને રદ કરે છે જે રક્ત ખાંડના સ્તરને જાળવવા તરફ દોરી જાય છે. હાસ્કેપ બેરીમાં હાજર એન્થોકયાનિન ઇન્સ્યુલિન અને ગ્લુકોઝની સંવેદનશીલતા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. હાસ્કેપ બેરી સ્મૂધીનું સેવન કરવાથી ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતામાં મોટો સુધારો થઈ શકે છે અને લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટે છે.

10. પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર ચેપ માટે હાસ્કેપ બેરી

બ્લુબેરીની જેમ, હાસ્કેપ બેરીમાં એવા પદાર્થો હોય છે જે મૂત્રાશયની દિવાલ પર બેક્ટેરિયાને બંધાયેલા અટકાવવામાં મદદ કરી શકે છે. આ ચેપ સ્ત્રીઓમાં ખૂબ જ સામાન્ય સમસ્યા છે અને હાસ્કપ બેરી આવા પ્રકારના ચેપને રોકવામાં ઉપયોગી થઈ શકે છે.

કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો?

હાસ્કેપ બેરી પાવડરને મફિન્સ અને કેકથી લઈને બ્રેડ અને કૂકીઝ સુધીના વિવિધ બેકડ સામાનમાં એકીકૃત રીતે એકીકૃત કરી શકાય છે. તેની કુદરતી મીઠાશ અને ટેન્ગી સ્વાદ પરંપરાગત વાનગીઓમાં એક અનોખો વળાંક ઉમેરે છે.

નિષ્કર્ષમાં, વાદળી સ્પિરુલિનામાં મોટી સંભાવના છે અને તેના અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે સતત શોધ કરવામાં આવે છે. ટેનિક એસિડનો ઉપયોગ કરીને વિવિધ ઉદ્યોગો માટે ન્યુટ્રાસ્યુટિકલ્સ, સપ્લિમેન્ટ્સ અને ઉત્પાદનો વિકસાવવા માટેની એઓગુબિયોની પ્રતિબદ્ધતા માનવ સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે કુદરતી પદાર્થોની શક્તિનો ઉપયોગ કરવાની કંપનીની પ્રતિબદ્ધતાને રેખાંકિત કરે છે. જેમ જેમ વાદળી સ્પિરુલિનાના સંશોધન અને સમજણ સતત વિકસિત થઈ રહી છે, તે સ્પષ્ટ છે કે શક્તિશાળી વાદળી સ્પિરુલિના કુદરતી સ્વાસ્થ્યના ભવિષ્ય માટે મહાન વચન ધરાવે છે.