रंगीन सौंदर्य: तितली मटर फूल पाउडर के जादुई आकर्षण और कई लाभों को प्रकट करें!

इसमें "उत्कृष्ट थर्मल स्थिरता और पानी में घुलनशीलता" है और यह फोटोस्टेबल भी है। उत्पाद के पीएच के आधार पर, यह चमकीले नीले, गहरे बैंगनी से लेकर प्राकृतिक हरे तक विभिन्न रंग उत्पन्न कर सकता है। जब 3.8 से अधिक पीएच वाले उत्पादों में उपयोग किया जाता है, तो यह "उज्ज्वल डेनिम नीला" बना सकता है; जब इसका उपयोग कम पीएच वाले उत्पादों, जैसे कि स्पोर्ट्स ड्रिंक, में किया जाता है, तो यह गहरे बैंगनी रंग का निर्माण कर सकता है। तटस्थ पीएच रेंज में, इसका रंग एक अलग रंग ले लेता है। कुछ अनुप्रयोगों में, रंगद्रव्य शुद्ध, पारदर्शी चमकीला बैंगनी भी होता है, जो कुछ सिंथेटिक रंगद्रव्य से भी बेहतर होता है।

तितली मटर पराग तितली मटर के फूलों से बना एक पाउडर है। उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, फूलों को सुखाया जाता है और बारीक पीसकर पाउडर बनाया जाता है। यह प्रक्रिया तितली मटर के फूलों की पोषण सामग्री और अद्वितीय रंग को संरक्षित करती है। तितली मटर पराग का व्यापक रूप से खाना पकाने और पेय पदार्थ बनाने में प्राकृतिक खाद्य रंग और हर्बल दवा के रूप में उपयोग किया जाता है।

• ब्लड शुगर नियंत्रित रखें

कार्बोहाइड्रेट पर इन विट्रो अध्ययनों की एक श्रृंखला में पाया गया कि क्लिटोरिया आंतों के ग्लूकोसिडेज़ (3.15+/-0.19 मिलीग्राम/एमएल का आईसी 50) और विरोधी आंतों के सुक्रेज़ (4.41+/-0.15 मिलीग्राम/एमएल का आईसी 50) और अग्न्याशय अल्फा-एमाइलेज़ को रोकता है। आईसी 50 4.05+/-0.32 मिलीग्राम/एमएल)। यह अध्ययन आंतों के α-ग्लूकोसिडेज़ और अग्नाशयी α-एमाइलेज निरोधात्मक गतिविधियों और उनके योगात्मक और सहक्रियात्मक इंटरैक्शन का मूल्यांकन करने वाले पांच पौधों के खाद्य पदार्थों से डेटा प्रदान करता है। यह निष्कर्ष निकाला गया कि तितली मटर का उपयोग मधुमेह के उपचार और रोकथाम के लिए पौधों के खाद्य पदार्थों को मिलाकर कार्यात्मक खाद्य पदार्थ विकसित करने के लिए किया जा सकता है। प्रारंभिक शोध से यह भी पता चलता है कि क्लिटोरिया टर्नेटिया लीवर के लिए फायदेमंद है और ग्लूकोज अवशोषण को रोकने की अपनी क्षमता के माध्यम से मधुमेह वाले लोगों को लाभ पहुंचा सकता है।

• अंतःस्रावी को विनियमित करें

बटरफ्लाई मटर के फूल का अर्क आटे की स्टार्च पाचन क्षमता और हाइड्रोलिसिस इंडेक्स को कम कर सकता है और कार्बोहाइड्रेट-पाचन एंजाइमों को रोककर ग्लाइसेमिक इंडेक्स की भविष्यवाणी कर सकता है। तितली मटर के फूलों में मुख्य यौगिक, एपिगैलोकैटेचिन गैलेट (ईजीसीजी), चयापचय को बढ़ावा दे सकता है, ऊर्जा खपत प्रक्रिया को तेज कर सकता है और वजन कम करने में मदद कर सकता है। "इंटरनेशनल ओबेसिटी एंड रिलेटेड मेटाबॉलिक डिसऑर्डर" पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में निष्कर्ष निकाला गया कि तितली मटर का फूल फैटी लीवर को रोक सकता है।

• सूजनरोधी और एनाल्जेसिक

एंथोसायनिन में एक निश्चित जीवाणुरोधी प्रभाव होता है। शोधकर्ताओं ने पाया है कि विभिन्न पदार्थों से निकाले गए एंथोसायनिन अलग-अलग सांद्रता में विभिन्न बैक्टीरिया पर कुछ जीवाणुरोधी प्रभाव दिखाते हैं। इसके अलावा, पशु प्रयोगों में यह भी पाया गया है कि एंथोसायनिन न केवल शरीर में बैक्टीरिया के विकास को अलग-अलग डिग्री तक रोक सकता है, बल्कि शरीर में प्रो-इंफ्लेमेटरी कारकों को भी प्रभावी ढंग से रोकता है, और कुछ एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव भी रखता है [3]। और तितली मटर का फूल पारंपरिक रूप से गठिया के लिए उपयोग की जाने वाली एक जड़ी बूटी है, और इसकी गठिया विरोधी गतिविधि पंखुड़ियों में पॉलीफेनोल्स से संबंधित है। उदाहरण के लिए, तितली मटर के फूलों में क्वेरसेटिन-3 (3-डी ग्लूकोसाइड एंटीबॉडी-मध्यस्थता वाले टीएनएफए-रिसेप्टर KTNFR1 का समर्थन करता है) चूहों में गठिया में सुधार करता है।

• याददाश्त में सुधार

बटरफ्लाई मटर के फूलों में सामान्य पौधों की तुलना में 10 गुना अधिक एंथोसायनिन होता है, काले वुल्फबेरी की तुलना में 8 गुना अधिक और अंगूर के बीज के अर्क की तुलना में 20 गुना अधिक होता है। अन्य एंटीऑक्सीडेंट के विपरीत, एंथोसायनिन में रक्त-मस्तिष्क बाधा को पार करने और सीधे मस्तिष्क केंद्र की रक्षा करने की क्षमता होती है [3]। एक अध्ययन से यह भी पता चला है कि 100 मिलीग्राम/किग्रा बटरफ्लाई मटर के जलीय अर्क के उपयोग से हिप्पोकैम्पस में एसिटाइलकोलाइन में वृद्धि हुई है।

• बुखार शांत करें

ऐसा माना जाता है कि बटरफ्लाई मटर त्वचा के नीचे रक्त वाहिकाओं को फैलाकर बुखार (ज्वररोधी) को कम करता है, जिससे रक्त प्रवाह बढ़ता है और ठंडक आसानी से मिलती है। एक अध्ययन में, अल्बिनो चूहों में नॉरमोथर्मिक और यीस्ट-प्रेरित बुखार के खिलाफ तितली मटर के फूल के मेथनॉल अर्क की ज्वरनाशक क्षमता का मूल्यांकन किया गया था। बटरफ्लाई मटर के अर्क ने 200, 300 और 400 मिलीग्राम/किग्रा की खुराक पर खुराक पर निर्भर तरीके से नॉरमोथर्मिक और खमीर-प्रेरित ऊंचे तापमान को काफी कम कर दिया। अध्ययन से पता चला कि अर्क का ज्वरनाशक प्रभाव एसिटामिनोफेन (150 मिलीग्राम/किलो शरीर के वजन) के बराबर था, जो बुखार के लिए एक मानक दवा है।

खाना पकाने में, बटरफ्लाई मटर पराग का उपयोग विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में किया जाता है, जैसे पेस्ट्री, ब्रेड, कुकीज़, आइसक्रीम और डेसर्ट। यह न केवल भोजन को एक सुंदर नीला रंग देता है, बल्कि इसमें सूक्ष्म पुष्प सुगंध भी होती है। तितली मटर पराग का उपयोग चाय, जूस, कोल्ड ड्रिंक और वाइन जैसे पेय पदार्थ तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है, जिससे पेय में एक विशेष रंग और स्वाद जुड़ जाता है।

तितली मटर पराग सौंदर्य और त्वचा देखभाल उत्पादों में भी इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि यह त्वचा की चमक और लोच को बढ़ावा देता है, झुर्रियों और काले धब्बों के गठन को कम करता है, और मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से लड़ता है। इसलिए, तितली मटर पराग कई त्वचा देखभाल उत्पादों और चेहरे के मास्क में एक महत्वपूर्ण घटक बन गया है।