हास्कैप बेरीज़: एक नया फल

हास्कैप बेरीज़ क्या है?

हास्कैप बेरी (लोनीसेरा कैरुलिया), जिसे 'हनीबेरी' या 'ब्लू हनीसकल' के नाम से भी जाना जाता है, हनीसकल जीनस में पाए जाने वाले खाद्य बेरी का एक प्रकार है। फल का रंग ब्लूबेरी जैसा ही गहरा नीला होता है, लेकिन इसका आकार अलग अंडाकार होता है (फोटो देखें)। इनका स्वाद आमतौर पर रास्पबेरी और ब्लूबेरी के मिश्रण जैसा होता है। हास्कैप्स झाड़ियाँ बहुत कठोर होती हैं और इन्हें USDA कठोरता क्षेत्र 1 से 8 में उगाया जा सकता है, हालाँकि ये 2 से 5 क्षेत्रों में बेहतर होती हैं। इस फल को जो बात अद्वितीय बनाती है, वह यह है कि यह मौसम के शुरू में ही पक जाता है, लगभग उसी समय जब स्ट्रॉबेरी जून के मध्य से जुलाई की शुरुआत में पकती है। पूरी तरह से विकसित होने पर, हास्कैप्स 6 से 10 पाउंड के बीच फल पैदा कर सकता है, और आमतौर पर 4-7 फीट की ऊँचाई तक बढ़ता है। यह अनुमान लगाया गया है कि हास्कैप झाड़ियाँ कम से कम 30 साल तक जीवित रह सकती हैं, और संभवतः अगर उचित तरीके से प्रबंधित किया जाए तो इससे भी अधिक समय तक।

हास्कैप बेरी क्यों खाएं?

हास्कैप बेरीज बहुत पौष्टिक फल हैं, जिनका स्वाद बहुत ही शक्तिशाली और गहरा होता है। विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, ये बहुत ही सेहतमंद और बहुमुखी फल हैं और इन्हें ताज़ा, जमे हुए या प्रोसेस्ड रूप में सफलतापूर्वक इस्तेमाल किया जा सकता है।

फल विटामिन से भरपूर होते हैं, जिनमें शामिल हैं: कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), थायमिन (बी1), राइबोफ्लेविन (बी2), फोलिक एसिड (बी9), पाइरिडोक्सिन (बी6), रुटिन (पी), साथ ही पेक्टिन और टैनिन। इनमें प्राकृतिक मैक्रोएलिमेंट्स (मैग्नीशियम, बोरॉन, सोडियम, पोटैशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस) और माइक्रोएलिमेंट्स (मैंगनीज, कॉपर, बेरियम, सिलिकॉन, आयोडीन) भी होते हैं जो मानव जीव के लिए फायदेमंद होते हैं।

विटामिन सी के स्तर के संदर्भ में, हैस्कैप बेरी नींबू के समान होती है, जिसके फल में 40-60 मिलीग्राम% होता है, और पत्तियों में 200 मिलीग्राम% तक होता है (स्रोत: Сады России; लिडिया वासिलिवना यूरीना)।

अन्य स्रोत विटामिन सी को 150 मिलीग्राम/100 ग्राम तक के स्तर पर प्रस्तुत करते हैं (स्रोत: सैडी रॉसी; व्लादिमीर सर्गेइविच इलिन)।

फलों में 50% ज़्यादा पॉलीफेनोल (जिसमें 5 गुना ज़्यादा एंथोसायनिन शामिल है) और बिल बेरीज़ वी. मायर्टिलस की तुलना में दोगुने से ज़्यादा सक्रिय एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। शोध के अनुसार एंटीऑक्सीडेंट का स्तर किसी भी परीक्षण किए गए फल से ज़्यादा है। ऑक्सीजन रेडिकल एब्सॉर्बेंस कैपेसिटी (ORAC) रेटिंग 13,400 mmol/100 g है - एक उल्लेखनीय परिणाम! इसके अतिरिक्त, 1,014 mg/100 g के स्तर पर फिनोल की मात्रा, एंथोसायनिन - 949 mg/100 g, बायोफ्लेवोनोइड्स - 887 mg/100 g।

फलों में बड़ी मात्रा में शुष्क द्रव्यमान (19%), शर्करा (12.5%) - मुख्य रूप से ग्लूकोज (75%), सुक्रोज (11.4% तक) और थोड़ी मात्रा में फ्रुक्टोज, गैलेक्टोज, रैमनोज होता है। ताजे फलों में सोर्बिटोल और इनोसिटोल जैसे आहार संबंधी उत्पाद भी बड़ी मात्रा में होते हैं। उपर्युक्त पदार्थ कैंसर रोधी, हृदय रोग और मधुमेह के लिए महत्वपूर्ण हैं।

हास्कैप बेरीज के 100 ग्राम भाग में लगभग 300-500 मिलीग्राम एंथोसायनिन होता है।

पोषण (100 ग्राम सेवारत):

• कुल फेनोलिक्स और एंथोसायनिन की उच्च मात्रा (सभी बेरी फलों में सबसे अधिक)
• बहुत अधिक विटामिन सी: 76% डीवी (कोशिका स्वास्थ्य: त्वचा, रक्त वाहिका, हड्डी, उपास्थि; घाव भरना)
• कम कैलोरी: 2.6% dv (53kcal/100g)
• ग्लाइसेमिक लोड: टीबीए (10 से कम = रक्त शर्करा पर कम प्रभाव)
• शर्करा: हास्कैप बेरीज का 6-8% शर्करा कार्बोहाइड्रेट होता है

हस्कैप बेरी (लोनीसेरा कैरोलिया) के दस फायदे

1. हास्कैप बेरी सूजन को कम कर सकती है

सूजन पुरानी बीमारियों का मूल कारण है, और ये जामुन पुरानी बीमारियों से बचाव के लिए जाने जाते हैं। हस्कैप में पॉलीफेनॉल्स प्रचुर मात्रा में होते हैं जो सूजन को रोकने में बहुत कारगर होते हैं। इसमें एंथोसायनिन भी होता है जिसमें सूजनरोधी गुण होते हैं और यह मसूड़े की सूजन और रुमेटीइड गठिया को रोकने या उससे लड़ने में मदद कर सकता है।

2. आंखों के लिए हास्कैप बेरी

एंथोसायनिन से भरपूर यह भोजन आपकी आँखों को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है। एंथोसायनिन अच्छी दृष्टि के लिए फायदेमंद साबित हुआ है। यह रेटिना केशिकाओं के भीतर रक्त संचार को बढ़ाने में मदद करता है, जिससे रात में देखने की क्षमता बढ़ती है। यह मैक्युलर डिजनरेशन से लड़ने में भी मदद करता है और मधुमेह रोगियों में रेटिनोपैथी को रोकता है।

3. कैंसर के इलाज के लिए हास्कैप बेरी

ऑक्सीडेटिव डीएनए क्षति प्रतिदिन हजारों बार और शरीर की हर एक कोशिका में होती है। यह हमारी उम्र बढ़ने का एक कारण है और कैंसर कोशिकाओं के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। एक अध्ययन से यह साबित हुआ है कि जो लोग रोजाना हस्कैप का सेवन करते हैं, उनके शरीर में फ्री रेडिकल की मात्रा 25 प्रतिशत तक कम हो जाती है।

4. हस्कैप बेरी हृदय संबंधी लाभ के लिए

एंथोसायनिन से भरपूर यह फल रक्त वाहिकाओं की दीवारों में क्षतिग्रस्त प्रोटीन की मरम्मत करके संयोजी ऊतक को नष्ट करने वाले एंजाइमों को बेअसर करके आपकी नसों को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है। यह आपके दिल के माध्यम से रक्त के स्वस्थ परिसंचरण को बढ़ावा देने में मदद करता है। एलडीएल का ऑक्सीकरण हृदय रोग प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण कदम है। हस्कैप बेरीज में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट ऑक्सीकृत एलडीएल के स्तर को कम करने से दृढ़ता से जुड़े हुए हैं। एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि मुख्य भोजन के साथ 75 ग्राम हस्कैप बेरीज का सेवन करने से एलडीएल लिपोप्रोटीन का ऑक्सीकरण बहुत कम हो जाता है। इसमें अतिरिक्त क्लोरोजेनिक एसिड और फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो रक्तचाप को नियंत्रित करके स्वस्थ हृदय संबंधी लाभ प्रदान कर सकते हैं।

4. हस्कैप बेरी हृदय संबंधी लाभ के लिए

एंथोसायनिन से भरपूर यह फल रक्त वाहिकाओं की दीवारों में क्षतिग्रस्त प्रोटीन की मरम्मत करके संयोजी ऊतक को नष्ट करने वाले एंजाइमों को बेअसर करके आपकी नसों को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है। यह आपके दिल के माध्यम से रक्त के स्वस्थ परिसंचरण को बढ़ावा देने में मदद करता है। एलडीएल का ऑक्सीकरण हृदय रोग प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण कदम है। हस्कैप बेरीज में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट ऑक्सीकृत एलडीएल के स्तर को कम करने से दृढ़ता से जुड़े हुए हैं। एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि मुख्य भोजन के साथ 75 ग्राम हस्कैप बेरीज का सेवन करने से एलडीएल लिपोप्रोटीन का ऑक्सीकरण बहुत कम हो जाता है। इसमें अतिरिक्त क्लोरोजेनिक एसिड और फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो रक्तचाप को नियंत्रित करके स्वस्थ हृदय संबंधी लाभ प्रदान कर सकते हैं।

5. हास्कैप बेरी में कैलोरी कम लेकिन पोषक तत्व अधिक होते हैं

हास्कैप्स सबसे अधिक पोषक तत्वों से भरपूर बेरीज में से एक है, जिसके एक कप में 4 ग्राम फाइबर, 24% विटामिन सी, 25% मैंगनीज और 36% विटामिन के होता है। इसके अलावा, इसमें लगभग 84% पानी होता है, और एक पूरे कप में केवल 85 कैलोरी और 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जो इसे कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत बनाता है।

6. हास्कैप बेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है

एंटीऑक्सीडेंट हमारे शरीर को मुक्त कणों और अस्थिर अणुओं से होने वाले नुकसान से बचाते हैं जो सेलुलर क्षति, तेजी से बुढ़ापा और कैंसर जैसी जानलेवा बीमारियों का कारण बन सकते हैं। उन्हें एंटीऑक्सीडेंट के सबसे बड़े वाहकों में से एक माना जाता है। वे हमारे शरीर में एंटीऑक्सीडेंट की सीधी वृद्धि के लिए जिम्मेदार रहे हैं।

7. रक्तचाप कम करने के लिए हस्कप बेरी

उच्च रक्तचाप कई बीमारियों के मुख्य कारणों में से एक है। और जाहिर है, हस्कैप बेरीज उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करती हैं। मोटे लोगों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि आठ सप्ताह तक 50 ग्राम हस्कैप बेरीज का सेवन करने के बाद रक्तचाप में 6-7 प्रतिशत की कमी आई।

8. हास्कैप बेरी मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है

ऑक्सीडेटिव तनाव मस्तिष्क की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को प्रभावित करता है और मस्तिष्क के कार्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। हस्कैप बेरीज में मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट मस्तिष्क के उन क्षेत्रों को उत्तेजित करते हैं जो बुद्धिमत्ता के लिए महत्वपूर्ण हैं। ये एंटी-ऑक्सीडेंट सीधे उम्र बढ़ने वाले न्यूरॉन्स के साथ बातचीत करते हैं जिससे कोशिका के कामकाज में सुधार होता है।

9. हास्कैप बेरी में मधुमेह विरोधी प्रभाव होता है

कई अध्ययनों से पता चला है कि हनीबेरी में मधुमेह विरोधी प्रभाव होते हैं। हनीबेरी में मौजूद बायोएक्टिव यौगिक शुगर पर किसी भी नकारात्मक प्रभाव को खत्म कर देते हैं जिससे रक्त शर्करा का स्तर बनाए रखने में मदद मिलती है। हस्कैप बेरी में मौजूद एंथोसायनिन इंसुलिन और ग्लूकोज संवेदनशीलता पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। हस्कैप बेरी स्मूदी का सेवन करने से इंसुलिन संवेदनशीलता में बड़ा सुधार हो सकता है और रक्त शर्करा का स्तर कम हो सकता है।

10. मूत्र मार्ग के संक्रमण के लिए हास्कैप बेरी

ब्लूबेरी की तरह, हस्कैप बेरीज में ऐसे पदार्थ होते हैं जो मूत्राशय की दीवार पर बैक्टीरिया को जमने से रोकने में मदद कर सकते हैं। ये संक्रमण महिलाओं में एक बहुत ही आम समस्या है और हस्कैप बेरीज इस तरह के संक्रमण को रोकने में उपयोगी हो सकती हैं।

का उपयोग कैसे करें？

हस्कैप बेरी पाउडर को मफिन और केक से लेकर ब्रेड और कुकीज़ तक कई तरह के बेक्ड सामानों में आसानी से मिलाया जा सकता है। इसकी प्राकृतिक मिठास और तीखा स्वाद पारंपरिक व्यंजनों में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है।

निष्कर्ष में, ब्लू स्पिरुलिना में बहुत संभावनाएं हैं और इसके कई स्वास्थ्य लाभों के लिए लगातार खोज की जा रही है। टैनिक एसिड का उपयोग करके विभिन्न उद्योगों के लिए न्यूट्रास्यूटिकल्स, सप्लीमेंट्स और उत्पाद विकसित करने के लिए एओगुबियो की प्रतिबद्धता मानव स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए प्राकृतिक पदार्थों की शक्ति का उपयोग करने की कंपनी की प्रतिबद्धता को रेखांकित करती है। जैसे-जैसे ब्लू स्पिरुलिना के बारे में शोध और समझ विकसित होती जा रही है, यह स्पष्ट है कि शक्तिशाली ब्लू स्पिरुलिना प्राकृतिक स्वास्थ्य के भविष्य के लिए बहुत आशाजनक है।