Allulosa adalah epimer fruktosa. Ini adalah monosakarida yang ada di alam tetapi dalam jumlah yang sangat kecil. Ini juga disebut gula langka. Allulose pertama kali ditemukan pada gandum lebih dari tujuh puluh tahun yang lalu, dan sejak itu ditemukan pada kismis, buah ara kering, dan gula merah. Psicose, juga dikenal sebagai isomer D-glukosa, merupakan turunan gula alami yang terdapat di alam tetapi biasanya diproduksi secara industri. Nomor CAS Psicose 551-68-8. Rumus molekul C6H12O6. Nomor EINECS 208-999-7. Produk ini sedikit larut dalam metanol setelah pemanasan dan perawatan ultrasonik, dan sedikit larut dalam air setelah perawatan ultrasonik.
Area aplikasi:
- Industri Makanan dan Minuman:
Allulosa adalah pemanis rendah kalori yang banyak digunakan dalam pembuatan makanan dan minuman. Karena rasa manisnya mirip dengan sukrosa tetapi kandungan kalorinya sangat rendah, maka digunakan dalam produksi berbagai makanan dan minuman, termasuk biskuit, permen, yogurt, minuman, dll., memenuhi kebutuhan konsumen akan kalori rendah dan kesehatan. .
- Bidang farmasi:
Allulose merupakan pemanis bagi penderita diabetes atau mereka yang perlu membatasi asupan gula. Ini dapat menggantikan sukrosa, memberikan pasien rasa manis tanpa mempengaruhi kadar gula darah mereka secara signifikan.
- Makanan sehat:
Karena allulose hampir tidak mengandung kalori dan berdampak lebih kecil pada gula darah dan kadar insulin, allulose dianggap sebagai pemanis yang sehat. Ini banyak digunakan dalam berbagai makanan kesehatan, seperti makanan pengganti makanan, batangan nutrisi, biskuit rendah gula, dll., memenuhi kebutuhan masyarakat modern akan makanan sehat dan rendah kalori.
Dibandingkan dengan pemanis alami nol kalori lainnya, keunggulan terbesar allulosa adalah memiliki sifat dan fungsi yang mirip dengan sukrosa. Ini cukup aman dan cukup menyukai "gula", sehingga mampu melakukan tugas-tugas yang sulit dilakukan oleh pemanis lainnya. Efek pengganti gula yang sangat baik juga diperoleh dalam aplikasi seperti makanan yang dipanggang. Allulosa dapat digunakan seperti gula biasa, namun perlu diketahui bahwa gula ini sedikit kurang manis dibandingkan sukrosa, jadi dalam beberapa kasus, jumlah yang lebih besar mungkin perlu digunakan untuk mencapai tingkat kemanisan yang sama. Dapat ditambahkan langsung ke makanan dan minuman atau sebagai bagian dari proses produksi makanan. Allulosa berperilaku serupa dengan sukrosa selama pemanggangan, namun beberapa penyesuaian mungkin diperlukan untuk mengakomodasi sifat khususnya.
Allulosa adalah turunan gula alami rendah kalori yang banyak dipuji sebagai pemanis sehat. Berasal dari jagung dan diekstraksi melalui pemurnian industri. Rasa manisnya mirip dengan sukrosa namun kalorinya sangat rendah, sehingga sangat populer dalam pembuatan makanan dan minuman. Ini sering digunakan dalam biskuit, permen, yogurt dan produk lainnya, memenuhi kebutuhan konsumen modern akan makanan rendah kalori dan sehat. Sementara itu, dalam bidang medis, allulose banyak digunakan oleh pasien diabetes atau orang yang perlu membatasi asupan gula. Hampir tidak mengandung kalori dan berdampak kecil pada kadar gula darah dan insulin, menjadikannya pilihan ideal sebagai pemanis. Baik di bidang manufaktur makanan atau makanan kesehatan, allulosa banyak dicari karena keunggulannya yang unik.
Penggemar Katherine
WhatsApp丨+86 18066950297
Email 丨sales05@nahanutri.com
Waktu posting: 19 April-2024
