Dolcificante naturale al trealosio organico, prezzo del trealosio, trealosio
Descrizione dei prodotti
Il trealosio, noto anche come micosio o tremalosio, è un disaccaride naturale con legame alfa formato da un legame α,α-1,1-glucoside tra due unità α-glucosio. Nel 1832, HAL Wiggers scoprì il trealosio in una segale cornuta e nel 1859 Marcellin Berthelot lo isolò dalla trehala manna, una sostanza prodotta dai punteruoli, e lo chiamò trealosio. Può essere sintetizzato da batteri, funghi, piante e animali invertebrati. È implicato nell’anidrobiosi, la capacità delle piante e degli animali di resistere a periodi prolungati di essiccazione.
Ha elevate capacità di ritenzione idrica e viene utilizzato in alimenti e cosmetici. Si ritiene che lo zucchero formi una fase gel durante la disidratazione delle cellule, che previene la distruzione degli organelli cellulari interni, fissandoli efficacemente in posizione. La reidratazione consente quindi di riprendere la normale attività cellulare senza il danno grave e letale che normalmente seguirebbe un ciclo di disidratazione/reidratazione.
Il trealosio ha il vantaggio aggiuntivo di essere un antiossidante. L'estrazione del trealosio era un processo difficile e costoso, ma recentemente la società Hayashibara (Okayama, Giappone) ha confermato una tecnologia di estrazione poco costosa dall'amido per la produzione di massa. Il trealosio viene attualmente utilizzato per un ampio spettro di applicazioni.
Applicazione
- Gomme, bibite analcoliche, gelatine senza zucchero,gelato, caffè, tè, ecc.
- Cuocere e arrostire cibi, torte, latticini, cioccolato
- Tutti i tipi di caramelle, dessert
- Alimenti dietetici
- Prodotti alimentari per diabetici
100% naturale e non OGM,
Senza glutine
Adatto per diabetici
Funzione
Il trealosio ha una varietà di applicazioni nell'industria alimentare, tra cui come dolcificante, umettante e conservante. Ha le seguenti caratteristiche e funzioni applicative:
- Dolcezza:La dolcezza del trealosio è circa la metà di quella del saccarosio, quindi può essere utilizzato come dolcificante ipocalorico ed è adatto a persone che hanno bisogno di ridurre l'assunzione di zucchero.
- Idratante:Il trealosio ha buone proprietà idratanti e può essere utilizzato in prodotti per la cura della pelle e cosmetici per aiutare a mantenere l'umidità della pelle e ridurre secchezza e screpolature.
- Antiossidante:Il trealosio ha alcune proprietà antiossidanti e può essere utilizzato negli alimenti e nei prodotti per la cura della pelle per contribuire a prolungare la durata di conservazione dei prodotti.
- Basso indice glicemico: Il trealosio ha un basso indice glicemico e ha un piccolo impatto sullo zucchero nel sangue. È adatto ai diabetici e alle persone che hanno bisogno di controllare la glicemia.
Dichiarazione sugli OGM
Con la presente dichiariamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto non è stato prodotto da o con materiale vegetale OGM.
Dichiarazione degli ingredienti
Opzione di dichiarazione n. 1: singolo ingrediente puro
Questo singolo ingrediente al 100% non contiene né utilizza additivi, conservanti, trasportatori e/o coadiuvanti tecnologici nel processo di produzione.
Opzione di istruzione n. 2: più ingredienti
Deve includere tutti/qualsiasi sottoingrediente aggiuntivo contenuto e/o utilizzato nel processo di produzione.
Dichiarazione senza glutine
Con la presente dichiariamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto è privo di glutine e non è stato realizzato con ingredienti contenenti glutine.
Dichiarazione (Bse)/(Tse).
Con la presente confermiamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto è esente da BSE/TSE.
Dichiarazione senza crudeltà
Dichiariamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto non è stato testato sugli animali.
Dichiarazione kosher
Con la presente confermiamo che questo prodotto è stato certificato secondo gli standard Kosher.
Dichiarazione vegana
Con la presente confermiamo che questo prodotto è stato certificato secondo gli standard vegani.
Informazioni sugli allergeni alimentari
| ALLERGENI | PRESENZA | ASSENZA | COMMENTO DEL PROCESSO |
| Latte o derivati del latte | NO | SÌ | NO |
| Uovo o derivati dell'uovo | NO | SÌ | NO |
| Pesce o derivati del pesce | NO | SÌ | NO |
| Molluschi, crostacei, molluschi e loro derivati | NO | SÌ | NO |
| Arachidi o derivati delle arachidi | NO | SÌ | NO |
| Frutta a guscio o loro derivati | NO | SÌ | NO |
| Soia o derivati della soia | NO | SÌ | NO |
| Grano o derivati del grano | NO | SÌ | NO |
Grassi trans
Questo prodotto non contiene grassi trans.
