Materiale additivo alimentare Succinato disodico

Nome del prodotto:Succinato disodico

N. CAS:150-90-3

MF:C4H4Na2O4

MW:162.06

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Presentazione del prodotto

Il succinato disodico è una sostanza organica con la formula chimica C4H4Na2O4 · nH2O (n=6 o 0), denominata WSA, comunemente nota come stemnetina, che ha due forme, vale a dire succinato disodico cristallino e succinato disodico anidro. L'esaidrato è una particella cristallina e l'anidro è una polvere cristallina. È da incolore a bianco, inodore e ha una soglia di gusto dello 0,03%. È stabile all'aria e facilmente solubile in acqua [1-2]. Il succinato disodico è un agente aromatizzante alimentare a base di acido organico approvato dalla Cina. Viene spesso utilizzato insieme al glutammato di sodio e la quantità di uso generale è circa il 10% di glutammato di sodio [1] [3].

Come condimento e condimento composto, questo prodotto è comunemente usato nella salsa di soia, nei prodotti acquatici, nei condimenti in polvere, negli insaccati, nei prodotti a base di pesce essiccato, con un dosaggio compreso tra 0,01% e 0,05%; Viene utilizzato nel condimento di tagliatelle istantanee e cibi convenienti, con freschezza e sapore particolare, e il dosaggio è di circa lo 0,5%. Come aromatizzante del sake e del sake sintetico, il dosaggio è dello 0,01%~0,09%; Come condimento per salsa di soia, salse, bevande fresche e dolci, il dosaggio è compreso tra 0,02% e 0,09%.

ANALISI DI BASE

Analisi	≥98%
Valore PH, soluzione acquosa al 5%.	7-9
Arsenico (As2O3)	≤2 ppm
Metalli pesanti (Pb)	≤10 ppm
Solfato (SO2-4)	≤0,019%
Sostanze riducenti del permanganato di potassio	Qualificato
Perdita di essiccazione (120°C, 3 ore)	≤2%

Applicazione

Come ingrediente utilizzato in prosciutti, salsicce, liquidi di condimento e altri alimenti.
Si consiglia di aggiungerlo da solo o con altri esaltatori di sapidità, come il glutammato monosodico.

Dichiarazione sugli OGM

Con la presente dichiariamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto non è stato prodotto da o con materiale vegetale OGM.

Dichiarazione degli ingredienti

Opzione di dichiarazione n. 1: singolo ingrediente puro
Questo singolo ingrediente al 100% non contiene né utilizza additivi, conservanti, trasportatori e/o coadiuvanti tecnologici nel processo di produzione.
Opzione di istruzione n. 2: più ingredienti
Deve includere tutti/eventuali sottoingredienti aggiuntivi contenuti e/o utilizzati nel processo di produzione.

Dichiarazione senza glutine

Con la presente dichiariamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto è privo di glutine e non è stato realizzato con ingredienti contenenti glutine.

Dichiarazione (Non)/(Tse).

Con la presente confermiamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto è esente da BSE/TSE.

Dichiarazione senza crudeltà

Dichiariamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto non è stato testato sugli animali.

Dichiarazione kosher

Con la presente confermiamo che questo prodotto è stato certificato secondo gli standard Kosher.

Dichiarazione vegana

Con la presente confermiamo che questo prodotto è stato certificato secondo gli standard vegani.

Informazioni sugli allergeni alimentari

ALLERGENI	PRESENZA	ASSENZA	COMMENTO DEL PROCESSO
Latte o derivati del latte	NO	SÌ	NO
Uovo o derivati dell'uovo	NO	SÌ	NO
Pesce o derivati del pesce	NO	SÌ	NO
Molluschi, crostacei, molluschi e loro derivati	NO	SÌ	NO
Arachidi o derivati delle arachidi	NO	SÌ	NO
Frutta a guscio o loro derivati	NO	SÌ	NO
Soia o derivati della soia	NO	SÌ	NO
Grano o derivati del grano	NO	SÌ	NO