Lebensmittelzusatzstoff Dinatriumsuccinat

Produktname:Dinatriumsuccinat

CAS-Nr.:150-90-3

MF:C4H4Na2O4

MW:162.06

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Produkteinführung

Dinatriumsuccinat ist eine organische Substanz mit der chemischen Formel C4H4Na2O4 · nH2O (n=6 oder 0), die als WSA bezeichnet wird und allgemein als Stemnetin bekannt ist. Sie hat zwei Formen, nämlich kristallines Dinatriumsuccinat und wasserfreies Dinatriumsuccinat. Das Hexahydrat ist ein kristallines Partikel und das wasserfreie ist ein kristallines Pulver. Es ist farblos bis weiß, geruchlos und hat eine Geschmacksschwelle von 0,03 %. Es ist an der Luft stabil und in Wasser leicht löslich [1-2]. Dinatriumsuccinat ist ein in China zugelassener organischer saurer Lebensmittelgeschmacksstoff. Es wird oft zusammen mit Natriumglutamat verwendet und die allgemeine Anwendungsmenge beträgt etwa 10 % Natriumglutamat [1] [3].

Als Gewürz und zusammengesetztes Gewürz wird dieses Produkt häufig in Sojasauce, Wasserprodukten, Würzpulver, Wurstwaren und getrockneten Fischprodukten mit einer Dosierung von 0,01 % bis 0,05 % verwendet. Es wird zum Würzen von Fertignudeln und Fertiggerichten mit Frische und besonderem Geschmack verwendet und die Dosierung beträgt etwa 0,5 %. Als Aromastoff für Sake und synthetischen Sake beträgt die Dosierung 0,01 % bis 0,09 %; Als Würze für Sojasauce, Soße, kühle Getränke und Kuchen beträgt die Dosierung 0,02 %~0,09 %.

GRUNDLEGENDE ANALYSE

Test	≥98 %
PH-Wert, 5 %ige wässrige Lösung	7-9
Arsen (As2O3)	≤2PPM
Schwermetall (Pb)	≤10 ppm
Sulfat (SO2-4)	≤0,019 %
Kaliumpermanganat reduzierende Substanzen	Qualifiziert
Trocknungsverlust (120°C, 3h)	≤2 %

Anwendung

Als Zutat für Schinken, Würstchen, Würzflüssigkeiten und andere Lebensmittel.
Es wird empfohlen, es entweder allein oder zusammen mit anderen Geschmacksverstärkern wie MSG hinzuzufügen.

GVO-Erklärung

Hiermit erklären wir, dass dieses Produkt nach unserem besten Wissen nicht aus oder mit GVO-Pflanzenmaterial hergestellt wurde.

Inhaltsstoffangabe

Aussageoption Nr. 1: Reine Einzelzutat
Diese zu 100 % aus einer einzigen Zutat bestehende Zutat enthält oder verwendet im Herstellungsprozess keine Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe, Trägerstoffe und/oder Verarbeitungshilfsstoffe.
Aussageoption Nr. 2: Mehrere Zutaten
Muss alle/alle zusätzlichen Nebenzutaten enthalten, die im Herstellungsprozess enthalten sind und/oder verwendet werden.

Glutenfrei-Erklärung

Hiermit erklären wir, dass dieses Produkt nach unserem besten Wissen glutenfrei ist und ohne glutenhaltige Zutaten hergestellt wurde.

(Nicht)/ (Tse) Aussage

Hiermit bestätigen wir, dass dieses Produkt nach unserem besten Wissen frei von BSE/TSE ist.

Tierversuchsfreie Aussage

Hiermit erklären wir, dass dieses Produkt nach unserem besten Wissen nicht an Tieren getestet wurde.

Koschere Aussage

Hiermit bestätigen wir, dass dieses Produkt nach koscheren Standards zertifiziert wurde.

Vegane Aussage

Hiermit bestätigen wir, dass dieses Produkt nach veganen Standards zertifiziert wurde.

Informationen zu Lebensmittelallergenen

ALLERGENE	GEGENWART	ABWESENHEIT	PROZESSKOMMENTAR
Milch oder Milchderivate	NEIN	Ja	NEIN
Ei oder Ei-Derivate	NEIN	Ja	NEIN
Fisch oder Fischderivate	NEIN	Ja	NEIN
Schalentiere, Krebstiere, Weichtiere und deren Derivate	NEIN	Ja	NEIN
Erdnüsse oder Erdnussderivate	NEIN	Ja	NEIN
Baumnüsse oder ihre Derivate	NEIN	Ja	NEIN
Soja oder Sojaderivate	NEIN	Ja	NEIN
Weizen oder Weizenderivate	NEIN	Ja	NEIN