ממתיק טבעי ממתיק טרהלוז אורגני, מחיר טרהלוז, טרהלוז

טרהלוז, הידוע גם בשם מיקוז או טרמלוז, הוא דו-סוכר טבעי מקושר אלפא הנוצר על ידי קשר α,α-1,1-גלוקוזיד בין שתי יחידות α-גלוקוז. בשנת 1832, HAL Wiggers גילה את הטרהלוז בארמון שיפון, ו ב-1859 בודד אותו מרסלין ברת'לוט מהמן טרחלה, חומר המיוצר על ידי חדקוניות, וקראה לו טרהלוס. זה יכול להיות מסונתז על ידי חיידקים, פטריות, צמחים ובעלי חיים חסרי חוליות. זה מעורב באנהידרוביוזיס - היכולת של צמחים ובעלי חיים לעמוד בתקופות ממושכות של ייבוש.
יש לו יכולות גבוהות לאגירת מים, והוא משמש במזון וקוסמטיקה. הסוכר נחשב ליצירת שלב ג'ל כאשר התאים מתייבשים, מה שמונע שיבוש של אברוני התא הפנימיים, על ידי סדם יעיל במקומם. לאחר מכן, ריידציה מאפשרת לחדש את הפעילות התאית הרגילה ללא הנזק הקטלני הגדול, שבדרך כלל יבוא בעקבות מחזור התייבשות/התייבשות.
לטרהלוז יש יתרון נוסף בהיותו נוגד חמצון. מיצוי טרהלוז היה בעבר תהליך קשה ויקר, אך לאחרונה, חברת Hayashibara (אוקיימה, יפן) אישרה טכנולוגיית מיצוי זולה מעמילן לייצור המוני. טרהלוס משמש כיום למגוון רחב של יישומים.