Haskap Berries: A New Fruit

מה זה גרגרי האסקאפ?

פירות יער Haskap (Lonicera caerulea), הידועים גם בשם "יערה" או "יערה כחולה" הם סוג של פירות יער אכילים הממוקמים בסוג יערה. לפרי צבע כחול כהה דומה כמו אוכמניות, אך יש לו צורה מובהקת במראה אליפסה (ראה תמונה). יש להם טעם המקושר לרוב כתערובת בין פטל ואוכמניות. שיחי Haskaps הם עמידים מאוד וניתן לגדל אותם באזורי עמידותו של USDA 1 עד 8, אם כי הם נוטים להצליח יותר באזורים 2 עד 5. מה שמייחד את הפרי הוא שהוא מבשיל מוקדם בעונה, בערך באותו זמן שבו תותים מבשילים אמצע יוני עד תחילת יולי. כשהם גדלים במלואם, הסקאפים יכולים לייצר בין 6 ל-10 פאונד. של פרי, ובדרך כלל צומחים לגובה של 4-7 מטרים. ההערכה היא ששיחי האסקאפ יכולים לשרוד לפחות 30 שנה, ואולי אף יותר אם מנוהלים רכוש.

למה לאכול Haskap ברי?

פירות יער Haskap הם פרי מזין ביותר עם טעם חזק ועמוק. עשירים בויטמינים ונוגדי חמצון, הם פרי בריא מאוד, רב תכליתי וניתן להשתמש בהם בהצלחה טרי, קפוא או מעובד.

הפירות מלאים בוויטמינים, ביניהם: קרוטנים (פרווויטמין A), תיאמין (B1), ריבופלבין (B2), חומצה פולית (B9), פירידוקסין (B6), רוטין (P), וכן פקטין וטאנין. הם מכילים גם מאקרו-אלמנטים טבעיים (מגנזיום, בורון, נתרן, אשלגן, סידן, זרחן) ומיקרו-אלמנטים (מנגן, נחושת, בריום, סיליקון, יוד) המועילים לאורגניזם האנושי.

מבחינת רמות ויטמין C, גרגרי האסקאפ דומים ללימונים כשהפירות שלהם מכילים 40-60 מ"ג%, ועלים אפילו עד 200 מ"ג% (מקור: Сады России; Lidia Vasilievna Yurina).

מקורות אחרים מציגים את הוויטמין C ברמות של עד 150 מ"ג/100 גרם (מקור: Sady Rossii; Vladimir Sergeevich Ilyin).

הפירות מכילים 50% יותר פוליפנולים (כולל פי 5 יותר אנתוציאנינים), ויותר פי שניים נוגדי חמצון פעילים בהשוואה ל-Barries V. myrtillus. על פי מחקרים, רמת נוגדי החמצון גבוהה יותר מכל פירות שנבדקו. דירוג קיבולת ספיגה רדיקלית של חמצן (ORAC) מסתכם ב-13,400 ממול/100 גרם - תוצאה יוצאת דופן! בנוסף, כמות הפנולים ברמה של 1,014 מ"ג/100 גרם, אנתוציאנינים - 949 מ"ג/100 גרם, ביופלבנואידים - 887 מ"ג/100 גרם.

לפירות יש כמויות גדולות של מסה יבשה (19%), סוכר (12.5%) - בעיקר גלוקוז (75%), סוכרוז (עד 11.4%) וכמויות קטנות יותר של פרוקטוז, גלקטוז, רמנוזה. פירות טריים מכילים גם כמויות גדולות של מוצרים דיאטטיים, כגון סורביטול ואינוזיטול. החומרים הנ"ל חיוניים לאנטי סרטן, מחלות לב וסוכרת.

מנה של 100 גרם של גרגרי haskap מכילה אפליקציה. 300-500 מ"ג אנתוציאנינים.

תזונה (מנה של 100 גרם):

• גבוה בסך פנולים ואנתוציאנינים (הגבוה ביותר מכל פירות היער)
• ויטמין C גבוה מאוד: 76% dv (בריאות התא: עור, כלי דם, עצם, סחוס; ריפוי פצעים)
• קלוריות נמוכות: 2.6% dv (53 קק"ל/100 גרם)
• עומס גליקמי: TBA (פחות מ-10 = השפעה נמוכה על רמות הסוכר בדם)
• סוכרים: 6-8% מגרגרי האסק הם פחמימות סוכר

עשרת היתרונות של HASKAP BERRY (Lonicera caerulea)

1. Haskap ברי יכול לאלף דלקות

דלקת היא הגורם הבסיסי למחלות כרוניות, ופירות יער אלו ידועים בהגנה שלהם מפני מחלות כרוניות. הסקאפ עשיר בפוליפנולים בעלי יכולת לפעול כגורם להרתעת דלקת מעולה. הוא מכיל גם אנתוציאנין בעל תכונות אנטי דלקתיות ועשוי לעזור למנוע או להילחם נגד דלקות חניכיים ודלקת מפרקים שגרונית.

2. Haskap ברי לעיניים

מזון עשיר באנתוציאנין זה עשוי לעזור לשמור על בריאות העיניים. הוכח כי אנתוציאנין מועיל לראייה טובה. זה עוזר להגביר את זרימת הדם בתוך נימי הרשתית, ומשפר את ראיית הלילה. זה גם עוזר להילחם בניוון מקולרי ומונע רטינופתיה בחולי סוכרת.

3. Haskap ברי לטיפול בסרטן

נאמר כי נזק ל-DNA חמצוני מתרחש אלפי פעמים ביום ובכל תא בודד בגוף. זה חלק מהסיבה שאנחנו מתבגרים וממלא תפקיד חשוב בהתפתחות תאים סרטניים. מחקר שנערך הוכיח שאלו שצרכו haskap על בסיס יומיומי הפחיתו את תכולת הרדיקלים החופשיים שלהם בגוף ב-25 אחוזים.

4. Haskap ברי ליתרונות קרדיווסקולריים

פרי עשיר באנתוציאנין זה עשוי לעזור לך לשמור על הוורידים שלך בריאים על ידי ביטול האנזימים שהורסים רקמת חיבור, על ידי תיקון החלבונים הפגועים בדפנות כלי הדם. זה עוזר בקידום זרימת דם בריאה בלב שלך. החמצון של LDL הוא שלב מכריע בתהליך מחלת הלב. נוגדי החמצון בגרגרי האסק קשורים מאוד להפחתת רמות ה-LDL המחומצן. מחקר אחר הראה שצריכת 75 גרם של גרגרי האסקאפ עם הארוחה העיקרית הפחיתה מאוד את החמצון של ליפופרוטאין LDL. הוא מכיל חומצה כלורוגנית ופיטוכימיקלים נוספים שעשויים לספק תועלת קרדיווסקולרית בריאה על ידי שליטה בלחץ הדם.

4. Haskap ברי ליתרונות קרדיווסקולריים

פרי עשיר באנתוציאנין זה עשוי לעזור לך לשמור על הוורידים שלך בריאים על ידי ביטול האנזימים שהורסים רקמת חיבור, על ידי תיקון החלבונים הפגועים בדפנות כלי הדם. זה עוזר בקידום זרימת דם בריאה בלב שלך. החמצון של LDL הוא שלב מכריע בתהליך מחלת הלב. נוגדי החמצון בגרגרי האסק קשורים מאוד להפחתת רמות ה-LDL המחומצן. מחקר אחר הראה שצריכת 75 גרם של גרגרי האסקאפ עם הארוחה העיקרית הפחיתה מאוד את החמצון של ליפופרוטאין LDL. הוא מכיל חומצה כלורוגנית ופיטוכימיקלים נוספים שעשויים לספק תועלת קרדיווסקולרית בריאה על ידי שליטה בלחץ הדם.

5. Haskap ברי דל בקלוריות אך עשיר בחומרים מזינים

Haskaps הם בין פירות היער הצפופים ביותר בחומרים מזינים שבהם מנה אחת של כוס מכילה 4 גרם סיבים, 24% ויטמין C, 25% מנגן ו-36% אחוז ויטמין K. כמו כן, הוא מכיל כ-84% מים, וכוס שלם בלבד מכיל 85 קלוריות עם 15 גרם פחמימות, מה שהופך אותו למקור מצוין למספר רכיבי תזונה חשובים.

6. Haskap ברי עשיר בנוגדי חמצון

נוגדי חמצון מגנים על גופנו מנזקים של רדיקלים חופשיים ומולקולות לא יציבות שעלולות לגרום לנזק תאי, הזדקנות מהירה ומחלות מסכנות חיים כמו סרטן. הם מאמינים שהם אחד הנשאים הגבוהים ביותר של נוגדי חמצון. הם היו אחראים לעלייה ישירה של נוגדי חמצון בגופנו.

7. Haskap ברי להורדת לחץ הדם

לחץ דם גבוה הוא אחת הסיבות העיקריות למספר מחלות. וככל הנראה, נראה שלגרגרי האסקאפ יש יתרונות משמעותיים עבור אנשים עם לחץ דם גבוה. מחקר אחד שנערך עם אנשים הסובלים מהשמנת יתר ציין ירידה של 6-7 אחוזים בלחץ הדם לאחר צריכת 50 גרם של גרגרי haskap במשך שמונה שבועות.

8. Haskap ברי יכול לעזור לשפר את תפקוד המוח

מתח חמצוני מביא לתהליך ההזדקנות של המוח ויכול להשפיע לרעה על תפקוד המוח. נוגדי החמצון הקיימים בגרגרי הסקאפ נוטים לעורר באזורי המוח החשובים לאינטליגנציה. נוגדי חמצון אלו מקיימים אינטראקציה ישירה עם הנוירונים המזדקנים, מה שמוביל לשיפורים בתפקוד התא.

9. לפרי Haskap יש השפעה אנטי-סוכרתית

מספר מחקרים הראו שלדבש יש השפעות אנטי-סוכרתיות. התרכובות הביו-אקטיביות בדבש מבטלות כל השפעה שלילית על הסוכר שמובילה לשמירה על רמת הסוכר בדם. לאנתוציאנינים הנמצאים בגרגרי האסק יש השפעות מועילות על הרגישות לאינסולין ולגלוקוז. צריכת שייק פירות יער Haskap יכולה לגרום לשיפורים משמעותיים ברגישות לאינסולין ולהוריד את רמת הסוכר בדם.

10. Haskap ברי לדלקות בדרכי השתן

כמו אוכמניות, גרגרי האסקאפ מכילים חומרים שיכולים לסייע במניעת התקשרות החיידקים על דופן שלפוחית ​​השתן. זיהומים אלה הם בעיה נפוצה מאוד אצל נשים וגרגרי האסקאפ עשויים להיות שימושיים במניעת סוג כזה של זיהומים.

כיצד להשתמש?

ניתן לשלב בצורה חלקה אבקת פירות יער Haskap במגוון מוצרי מאפה, ממאפינס ועוגות ועד לחם ועוגיות. המתיקות הטבעית והטעם החריף שלו מוסיפים טוויסט ייחודי למתכונים מסורתיים.

לסיכום, לספירולינה כחולה יש פוטנציאל גדול והיא נחקרת ללא הרף בשל היתרונות הבריאותיים הרבים שלה. המחויבות של Aogubio לפיתוח תוספי מזון, תוספי מזון ומוצרים עבור תעשיות שונות המשתמשות בחומצה טאנית מדגישה את מחויבותה של החברה לרתום את כוחם של חומרים טבעיים לשיפור בריאות האדם. ככל שהמחקר וההבנה של ספירולינה כחולה ממשיכים להתפתח, ברור שספירולינה כחולה עוצמתית טומנת בחובה הבטחה גדולה לעתיד הבריאות הטבעית.