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ハスカップベリー：新しい果物
ハスカップベリーとは？
ハスカップの実 (Lonicera caerulea) は、「ハニーベリー」または「ブルー ハニーサックル」としても知られ、スイカズラ属に属する食用ベリーの一種です。果実はブルーベリーのように濃い青色をしていますが、独特の楕円形をしています (写真参照)。味は、ラズベリーとブルーベリーを混ぜたような味です。ハスカップの低木は非常に耐寒性があり、USDA 耐寒性ゾーン 1 から 8 で栽培できますが、ゾーン 2 から 5 の方がよく育ちます。この果実がユニークなのは、イチゴが 6 月中旬から 7 月上旬に熟すのとほぼ同じ時期である、シーズンの早い時期に熟すことです。完全に成長すると、ハスカップは 6 から 10 ポンドの果実を生産し、通常 4 から 7 フィートの高さに成長します。ハスカップの低木は少なくとも 30 年は生きられると推定されており、適切に管理すればさらに長く生きられる可能性があります。
ハスカップベリーを食べる理由は？
ハスカップの実は、力強く深い風味を持つ栄養価の高い果物です。ビタミンや抗酸化物質が豊富で、非常に健康的で用途の広い果物で、生でも冷凍でも加工してもおいしく食べられます。
果物には、カロチン（プロビタミンA）、チアミン（B1）、リボフラビン（B2）、葉酸（B9）、ピリドキシン（B6）、ルチン（P）、ペクチン、タンニンなどのビタミンが豊富に含まれています。また、人体に有益な天然のマクロ元素（マグネシウム、ホウ素、ナトリウム、カリウム、カルシウム、リン）とミクロ元素（マンガン、銅、バリウム、ケイ素、ヨウ素）も含まれています。
ビタミンCのレベルの点では、ハスカップベリーはレモンに似ており、その果実には40〜60 mg%が含まれており、葉には200 mg%にも達します（出典：Сады России; Lidia Vasilievna Yurina）。
他の情報源では、最大 150 mg/100 g のビタミン C レベルが示されています (情報源: Sady Rossii、Vladimir Sergeevich Ilyin)。
この果実にはビルベリー V. myrtillus と比較して 50% 多いポリフェノール (アントシアニンは 5 倍) と 2 倍以上の活性抗酸化物質が含まれています。研究によると、抗酸化物質のレベルはテストされたどの果実よりも高いです。酸素ラジカル吸収能 (ORAC) の評価は 13,400 mmol/100 g に達し、これは驚くべき結果です。さらに、フェノールの量は 1,014 mg/100 g、アントシアニンは 949 mg/100 g、バイオフラボノイドは 887 mg/100 g です。
果物には、乾燥重量（19%）、糖分（12.5%）（主にグルコース（75%）、スクロース（最大11.4%））が多く含まれており、フルクトース、ガラクトース、ラムノースも少量含まれています。生の果物には、ソルビトールやイノシトールなどの栄養成分も大量に含まれています。上記の物質は、抗がん剤、心臓病、糖尿病に不可欠です。
ハスカップの実100gあたりには約300～500mgのアントシアニンが含まれています。
栄養成分（100g当たり）:
- 総フェノールとアントシアニンが豊富（ベリー類の中で最も多い）
- 非常に高いビタミン C: 1 日の摂取量の 76% (細胞の健康: 皮膚、血管、骨、軟骨、創傷治癒)
- 低カロリー: 1日推奨摂取量の2.6% (53kcal/100g)
- グリセミック負荷: TBA (10 未満 = 血糖値への影響が低い)
- 糖分：ハスカップの実の6～8％は糖質炭水化物です
ハスカップベリー (Lonicera caerulea) の 10 の利点
1. ハスカップベリーは炎症を抑える
炎症は慢性疾患の根本的な原因であり、これらのベリーは慢性疾患から身を守ることで知られています。ハスカップには、優れた炎症抑制作用を持つポリフェノールが豊富に含まれています。また、抗炎症作用のあるアントシアニンも含まれており、歯肉炎や関節リウマチの予防や治療に役立つ可能性があります。
2. 目に良いハスカップベリー
アントシアニンが豊富なこの食品は、目の健康維持に役立ちます。アントシアニンは視力に良いことが証明されています。網膜毛細血管内の血行を促進し、夜間視力を高めます。また、黄斑変性症の予防や糖尿病患者の網膜症の予防にも役立ちます。
3. がん治療のためのハスカップベリー
酸化による DNA 損傷は、体内のあらゆる細胞で 1 日に何千回も発生すると言われています。これは老化の原因の一部であり、がん細胞の発達に重要な役割を果たします。実施された研究では、ハスカップを毎日摂取した人の体内のフリーラジカル含有量が 25 パーセント減少したことが証明されました。
4. 心臓血管に良いハスカップベリー
アントシアニンが豊富なこの果物は、血管壁の損傷したタンパク質を修復することで、結合組織を破壊する酵素を無効にし、静脈を健康に保つのに役立つ可能性があります。心臓を通る血液の健康的な循環を促進するのに役立ちます。LDL の酸化は、心臓病のプロセスにおける重要なステップです。ハスカップの果実に含まれる抗酸化物質は、酸化 LDL のレベルを下げることに強く関連しています。別の研究では、主食と一緒に 75 グラムのハスカップの果実を摂取すると、LDL リポタンパク質の酸化が大幅に減少することが示されています。これには、血圧を制御することで心臓血管の健康に良い効果をもたらす可能性のあるクロロゲン酸と植物化学物質も含まれています。
4. 心臓血管に良いハスカップベリー
アントシアニンが豊富なこの果物は、血管壁の損傷したタンパク質を修復することで、結合組織を破壊する酵素を無効にし、静脈を健康に保つのに役立つ可能性があります。心臓を通る血液の健康的な循環を促進するのに役立ちます。LDL の酸化は、心臓病のプロセスにおける重要なステップです。ハスカップの果実に含まれる抗酸化物質は、酸化 LDL のレベルを下げることに強く関連しています。別の研究では、主食と一緒に 75 グラムのハスカップの果実を摂取すると、LDL リポタンパク質の酸化が大幅に減少することが示されています。これには、血圧を制御することで心臓血管の健康に良い効果をもたらす可能性のあるクロロゲン酸と植物化学物質も含まれています。
5. ハスカップは低カロリーだが栄養価が高い
ハスカップは最も栄養価の高いベリー類の一つで、1カップあたりに食物繊維4グラム、ビタミンC24%、マンガン25%、ビタミンK36%が含まれています。また、水分が約84%含まれており、1カップあたりのカロリーはわずか85カロリーで炭水化物は15グラムなので、いくつかの重要な栄養素の優れた供給源となっています。
6. ハスカップベリーは抗酸化物質が豊富
抗酸化物質は、細胞の損傷、急速な老化、ガンなどの命を脅かす病気を引き起こす可能性のあるフリーラジカルや不安定な分子によるダメージから私たちの体を守ります。抗酸化物質の最も高い運搬体の一つであると考えられています。抗酸化物質は、私たちの体内の抗酸化物質を直接増加させる役割を果たしています。
7. 血圧を下げるハスカップベリー
高血圧は、さまざまな病気の主な原因の 1 つです。そしてどうやら、ハスカップの実は高血圧の人にとって大きな効果があるようです。肥満の人を対象に行われたある研究では、ハスカップの実を 50 グラム、8 週間摂取したところ、血圧が 6 ～ 7 パーセント低下したことがわかりました。
8. ハスカップベリーは脳機能の改善に役立つ
酸化ストレスは脳の老化プロセスを引き起こし、脳機能に悪影響を及ぼす可能性があります。ハスカップの実に含まれる抗酸化物質は、知能に重要な脳の領域を刺激する傾向があります。これらの抗酸化物質は老化したニューロンと直接相互作用し、細胞機能の改善につながります。
9. ハスカップベリーには抗糖尿病作用がある
いくつかの研究で、ハニーベリーには抗糖尿病効果があることがわかっています。ハニーベリーに含まれる生理活性化合物は、血糖値を維持する糖への悪影響を打ち消します。ハスカップベリーに含まれるアントシアニンは、インスリンとグルコースの感受性に有益な効果があります。ハスカップベリースムージーを摂取すると、インスリン感受性が大幅に改善され、血糖値が下がります。
10. 尿路感染症に効くハスカップベリー
ブルーベリーと同様に、ハスカップの実には膀胱壁に細菌が付着するのを防ぐのに役立つ物質が含まれています。これらの感染症は女性に非常によく見られる問題であり、ハスカップの実がそのようなタイプの感染症の予防に役立つ可能性があります。
使い方？
ハスカップベリーパウダーは、マフィンやケーキからパンやクッキーまで、さまざまな焼き菓子にシームレスに溶け込みます。その自然な甘さと酸味のある風味は、伝統的なレシピに独特のひねりを加えます。
結論として、ブルー スピルリナには大きな可能性があり、その数多くの健康上の利点について常に研究が進められています。タンニン酸を使用した栄養補助食品、サプリメント、さまざまな業界向け製品の開発に取り組む Aogubio の取り組みは、天然物質の力を利用して人間の健康を改善するという同社の取り組みを強調しています。ブルー スピルリナの研究と理解が進むにつれて、強力なブルー スピルリナが自然の健康の未来に大きな期待を抱かせることは明らかです。