Хасқап жидектері: жаңа жеміс

Haskap жидектер дегеніміз не?

Хаскап жидектері ( Lonicera caerulea ), сондай-ақ «Балды жидек» немесе «Көк ырғай» ретінде белгілі, ырғай тұқымында орналасқан жеуге жарамды жидек түрі. Жеміс көкжидек сияқты қара көк түсті, бірақ сопақ тәрізді айқын пішінге ие (суретті қараңыз). Олар таңқурай мен көкжидек арасындағы қоспа ретінде жиі байланысты дәмге ие. Хаскапс бұталары өте төзімді және 1-ден 8-ге дейінгі USDA төзімділік аймақтарында өсіруге болады, дегенмен олар 2-ден 5-ке дейінгі аймақтарда жақсырақ болады. Жемістің бірегейлігі оның маусымда ерте пісетіндігінде, құлпынай пісетін уақытпен бірдей. маусымның ортасынан шілденің басына дейін. Толық өскен кезде, хаскаптар 6-дан 10 фунтқа дейін бере алады. жидектен тұрады және әдетте биіктігі 4-7 футқа дейін өседі. Хасқап бұталары кем дегенде 30 жыл өмір сүре алады, ал егер мүлікті басқарса, одан да ұзағырақ болуы мүмкін.

Неліктен Haskap жидегін жеу керек?

Хасқап жидектері күшті, терең хош иісі бар жоғары қоректік жеміс. Витаминдер мен антиоксиданттарда жоғары, олар өте пайдалы, әмбебап жеміс болып табылады және оларды жаңа піскен, мұздатылған немесе өңделген түрде сәтті пайдалануға болады.

Жемістер дәрумендерге толы, соның ішінде: каротиндер (провитамин А), тиамин (В1), рибофлавин (В2), фолий қышқылы (B9), пиридоксин (B6), рутин (P), сондай-ақ пектин мен танин. Олардың құрамында адам ағзасына пайдалы табиғи макроэлементтер (магний, бор, натрий, калий, кальций, фосфор) және микроэлементтер (марганец, мыс, барий, кремний, йод) бар.

С дәруменінің мөлшері бойынша хаскап жидектері жемісінде 40-60 мг%, жапырақтары тіпті 200 мг% дейін болатын лимонға ұқсас (көзі: Сады России; Лидия Васильевна Юрина).

Басқа көздерде С дәрумені 150 мг/100 г деңгейінде (дерек көзі: Сады России; Владимир Сергеевич Ильин) бар.

Жемістерде V. myrtillus жидектеріне қарағанда полифенолдар 50% көп (соның ішінде 5 есе көп антоцианиндер) және екі есе көп белсенді антиоксиданттар бар. Зерттеулерге сәйкес антиоксиданттардың деңгейі кез келген тексерілген жемістерге қарағанда жоғары. Оттегінің радикалды сіңіру сыйымдылығы (ORAC) рейтингі 13 400 ммоль/100 г құрайды – тамаша нәтиже! Сонымен қатар фенолдардың мөлшері 1014 мг/100 г, антоцианиндер - 949 мг/100 г, биофлавоноидтар - 887 мг/100 г.

Жемістерде құрғақ масса (19%), қант (12,5%) – негізінен глюкоза (75%), сахароза (11,4% дейін) және аз мөлшерде фруктоза, галактоза, рамноза бар. Жаңа піскен жемістерде сорбит және инозит сияқты диеталық өнімдердің көп мөлшері бар. Жоғарыда аталған заттар ісікке, жүрек ауруларына және қант диабетіне қарсы өте маңызды.

100 г хаскап жидектерінің бір бөлігінде қолданба бар. 300-500 мг антоцианиндер.

Тамақтану (100 г порция):

• Жалпы фенолдар мен антоцианиндер жоғары (барлық жидек жемістерінің ішіндегі ең жоғарысы)
• Өте жоғары С витамині: 76% dv (жасуша денсаулығы: тері, қан тамырлары, сүйек, шеміршек; жараларды емдеу)
• Төмен калория: 2,6% dv (53 ккал/100 г)
• Гликемиялық жүктеме: TBA (10-нан аз = қандағы қантқа төмен әсер)
• Қанттар: хаскап жидектерінің 6-8% қант көмірсулары

ХАСҚАП ЖІДІГІНІҢ ОН ПАЙДАСЫ (Lonicera caerulea)

1. Хасқап жидегі қабынуды басады

Қабыну созылмалы аурулардың негізгі себебі болып табылады және бұл жидектер созылмалы аурулардан қорғау үшін белгілі. Хаскап қабынуды басатын тамаша құрал ретінде әрекет ететін полифенолдарға бай. Сондай-ақ оның құрамында қабынуға қарсы қасиеттері бар және гингивит пен ревматоидты артриттің алдын алуға немесе оған қарсы күресуге көмектесетін антоцианин бар.

2. Көзге арналған хаскап жидегі

Бұл антоцианинге бай тағам сіздің көзіңізді сау ұстауға көмектеседі. Антоцианиннің жақсы көру үшін пайдалы екені дәлелденген. Бұл ретинальды капиллярлардағы қан айналымын арттыруға көмектеседі, түнде көруді жақсартады. Ол сондай-ақ макулярлы дегенерациямен күресуге көмектеседі және диабетпен ауыратын науқастарда ретинопатияның алдын алады.

3. Қатерлі ісіктерді емдеуге арналған Хасқап жидегі

ДНҚ-ның тотығу зақымдалуы күніне мыңдаған рет және дененің әрбір жасушасында болады деп айтылады. Бұл біздің қартаюымыздың бір бөлігі және рак клеткаларының дамуында маңызды рөл атқарады. Жүргізілген зерттеу күн сайын хаскапты тұтынатындар ағзадағы бос радикалдардың құрамын 25 пайызға төмендететінін дәлелдеді.

4. Жүрек-қан тамырларына пайдасы бар Хасқап жидегі

Антоцианинге бай бұл жеміс дәнекер тінін бұзатын ферменттерді жоя отырып, қан тамырлары қабырғаларындағы зақымдалған ақуыздарды қалпына келтіру арқылы тамырларыңызды сау ұстауға көмектеседі. Бұл жүрек арқылы қанның сау айналымын жақсартуға көмектеседі. LDL тотығуы жүрек ауруы процесінде маңызды қадам болып табылады. Хаскап жидектерінің антиоксиданттары тотыққан LDL деңгейін төмендетумен тығыз байланысты. Тағы бір зерттеу негізгі тағаммен бірге 75 грамм хаскап жидектерін тұтыну LDL липопротеиндерінің тотығуын айтарлықтай төмендететінін көрсетті. Оның құрамында қан қысымын бақылау арқылы жүрек-қантамыр жүйесіне пайдалы әсер ететін қосымша хлороген қышқылы мен фитохимиялық заттар бар.

4. Жүрек-қан тамырларына пайдасы бар Хасқап жидегі

Антоцианинге бай бұл жеміс дәнекер тінін бұзатын ферменттерді жоя отырып, қан тамырлары қабырғаларындағы зақымдалған ақуыздарды қалпына келтіру арқылы тамырларыңызды сау ұстауға көмектеседі. Бұл жүрек арқылы қанның сау айналымын жақсартуға көмектеседі. LDL тотығуы жүрек ауруы процесінде маңызды қадам болып табылады. Хаскап жидектерінің антиоксиданттары тотыққан LDL деңгейін төмендетумен тығыз байланысты. Тағы бір зерттеу негізгі тағаммен бірге 75 грамм хаскап жидектерін тұтыну LDL липопротеиндерінің тотығуын айтарлықтай төмендететінін көрсетті. Оның құрамында қан қысымын бақылау арқылы жүрек-қантамыр жүйесіне пайдалы әсер ететін қосымша хлороген қышқылы мен фитохимиялық заттар бар.

5. Хасқап жидегі калориясы төмен, бірақ қоректік заттары жоғары

Хаскап – ең қоректік жидектердің бірі, оның бір кесе порциясында 4 грамм талшық, 24% С дәрумені, 25% марганец және 36% К дәрумені бар. Сондай-ақ оның құрамында шамамен 84% су және тек тұтас бір кесе ғана бар. құрамында 15 грамм көмірсу бар 85 калория бар, бұл оны бірнеше маңызды қоректік заттардың тамаша көзі етеді.

6. Хасқап жидегі антиоксиданттарға бай

Антиоксиданттар біздің денемізді жасушаның зақымдалуына, тез қартаюға және қатерлі ісік сияқты өмірге қауіп төндіретін ауруларға әкелуі мүмкін бос радикалдар мен тұрақсыз молекулалардың зақымдануынан қорғайды. Олар антиоксиданттардың ең жоғары тасымалдаушыларының бірі болып саналады. Олар біздің денеміздегі антиоксиданттардың тікелей көбеюіне жауапты.

7. Қан қысымын түсіретін Хасқап жидегі

Қан қысымының жоғарылауы көптеген аурулардың негізгі себептерінің бірі болып табылады. Шамасы, хаскап жидектерінің қан қысымы жоғары адамдар үшін айтарлықтай пайдасы бар көрінеді. Семіз адамдармен жүргізілген бір зерттеу сегіз апта бойы 50 грамм хаскап жидектерін тұтынғаннан кейін қан қысымының 6-7 пайызға төмендегенін атап өтті.

8. Хаскап жидегі ми қызметін жақсартуға көмектеседі

Тотығу стрессі мидың қартаю процесін тудырады және мидың жұмысына теріс әсер етуі мүмкін. Хаскап жидектерінің құрамындағы антиоксиданттар мидың интеллект үшін маңызды аймақтарын ынталандыруға бейім. Бұл антиоксиданттар қартаю нейрондарымен тікелей әрекеттеседі, бұл жасуша жұмысының жақсаруына әкеледі.

9. Хасқап жидегі қант диабетіне қарсы әсерге ие

Бірнеше зерттеулер бал жидектерінің қант диабетіне қарсы әсері бар екенін көрсетті. Бал жидекіндегі биоактивті қосылыстар қандағы қант деңгейін ұстап тұруға әкелетін қантқа кез келген теріс әсерді жояды. Хаскап жидектерінің құрамындағы антоцианиндер инсулинге және глюкозаға сезімталдыққа пайдалы әсер етеді. Хаскап жидек смузиін тұтыну инсулинге сезімталдықты айтарлықтай жақсартады және қандағы қант деңгейін төмендетеді.

10. Зәр шығару жолдарының инфекцияларына арналған Хасқап жидегі

Көкжидек сияқты, хаскап жидектерінің құрамында бактериялардың несепағар қабырғасына қосылуын болдырмайтын заттар бар. Бұл инфекциялар әйелдерде өте кең таралған мәселе және хаскап жидектері мұндай инфекциялардың алдын алуда пайдалы болуы мүмкін.

Қалай пайдалануға болады?

Хаскап жидек ұнтағын кекстер мен торттардан бастап нан мен печеньеге дейін әртүрлі пісірілген өнімдерге оңай біріктіруге болады. Оның табиғи тәттілігі мен ащы дәмі дәстүрлі рецепттерге ерекше әсер береді.

Қорытындылай келе, көк спирулина үлкен әлеуетке ие және оның көптеген денсаулыққа пайдасы үшін үнемі зерттелуде. Аогубионың танин қышқылын қолданатын әртүрлі салаларға арналған тағамдық препараттарды, қоспаларды және өнімдерді әзірлеуге деген ұмтылысы компанияның адам денсаулығын жақсарту үшін табиғи заттардың күшін пайдалануға деген ұмтылысын көрсетеді. Көк спирулина туралы зерттеулер мен түсініктер дамып келе жатқандықтан, күшті көк спирулинаның табиғи денсаулықтың болашағы үшін үлкен үміт күтетіні анық.