ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಶಾಸನ ಮತ್ತು ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಸಲಹೆ

ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಯಾವುವು?

ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಸ್ಥಿರತೆಯಂತಹ ವಿವಿಧ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಆಹಾರದ 'ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು' ಮತ್ತು 'ಪದಾರ್ಥಗಳು' ಎಂಬ ಪದಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ವಿಭಿನ್ನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಉದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಕಗಳಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದ ರುಚಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಘಟಕಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ. ಬದಲಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವತಃ ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಊಟದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಆಹಾರದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ.

ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು:

• ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ
• ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್-ಲೈಫ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಅಥವಾ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ
• ವರ್ಧಿತ ಸುವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೂಲಕ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅದರ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ
• ಆಹಾರದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ?

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆ, ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಜಾಗತಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆಹಾರದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅವು ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಸಮರ್ಥನೀಯತೆಯ ಕಾಳಜಿಯಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ರಾಸಾಯನಿಕದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೋಯಾದಿಂದ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್‌ನಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗ್ರಾಹಕರು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಕರು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪೆಕ್ಟಿನ್ (E440) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸುವಾಗ ನಿಯಂತ್ರಕರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಈಗ ನೂರಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಗ್ರಾಹಕರ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಕೆಳಗೆ, ನಾವು ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಉಪಯೋಗಗಳು

ಬಣ್ಣಗಳು

ಬಣ್ಣಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಅಥವಾ ಹೊರತರಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕೆಂಪು (E162) ನಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ರಾಜಿನ್ (E102) ನಂತಹ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಆರು ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ರಾಜಿನ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಫುಡ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಸ್ ಏಜೆನ್ಸಿಯಿಂದ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಧನಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪ್ರಾಧಿಕಾರದಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜಕ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಈ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪದಗಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಜೋ ಡೈಗಳಂತಹ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಆನುವಂಶಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯಾದ ಫಿನೈಲ್ಕೆಟೋನೂರಿಯಾ (PKU) ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಇವೆ.

ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು

ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕ್ಷೀಣಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್ (E282), ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋರ್ಬೇಟ್ (E202) ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳು/ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು

ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಆಹಾರದ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್‌ಗಳನ್ನು (E306) ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸುವಾಸನೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ (E300) ಬಳಕೆಯು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು

ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿವೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರಲೋಸ್‌ನಂತಹ ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮೂಲದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಲವಾರು ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಿನರ್ಜಿಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಒಟ್ಟಾರೆ ಮಟ್ಟದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು

ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳು ತೈಲ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡಿಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು (E471) ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್ (E322) ಸೇರಿವೆ, ಇವೆರಡೂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಐಸಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು

ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒದಗಿಸದೆಯೇ ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ ಅವು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ). ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ (ಮತ್ತು ವಿವಾದಾತ್ಮಕ) ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ (MSG, E621), ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಖಾರದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಶಾಸನ

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ ಶಾಸನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅನುಮೋದಿಸಬೇಕು. ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮೋದಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್-ಲೈಫ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ವರದಿಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಗಳು ಒಂದು ಸಂಯೋಜಕದ ಸುರಕ್ಷತೆ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಗ್ರಾಹಕರು ತಪ್ಪುದಾರಿಗೆಳೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ನಿಯಮಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಮೋದಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಇ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೇಳಲಾಗಿದೆಆಹಾರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಏಜೆನ್ಸಿಯ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ EU ನಿಯಮಾವಳಿ 1333/2008 ರಲ್ಲಿ.

ಇ-ಸಂಖ್ಯೆ ಎಂದರೇನು?

ಈ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸಂಯೋಜಕಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಇ-ಸಂಖ್ಯೆಗಳ ಮೂಲಕ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. E-ಸಂಖ್ಯೆಯ ವರ್ಗೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು EU ನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ 'E' ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಒಂದು ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಒಂದು ಡ್ರೈವ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಡೆಕ್ಸ್ ಅಲಿಮೆಂಟರಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆ (INS) ಇದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಮೊದಲು 1962 ರಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ 1964 ರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ನಿರ್ದೇಶನಕ್ಕಾಗಿ, 1970 ರಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು 1974 ರಲ್ಲಿ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್ಗಳು, ದಪ್ಪಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು.

EU ನಲ್ಲಿ ಆಂತರಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನದ ಭಾಗವಾಗಿ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಮನ್ವಯತೆಯು ಮುಂದಿನ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. 1980 ರ ದಶಕದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 1990 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಮನ್ವಯತೆ ಸಂಭವಿಸಿತು.

ನೀವು ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಘೋಷಿಸಬೇಕೇ?

ಹೌದು, ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕಗಳು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ಹೆಸರು ಅಥವಾ ಇ ಸಂಖ್ಯೆ, ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನದೊಳಗೆ ಸಂಯೋಜಕದ ಉದ್ದೇಶ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಹೇಳಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ ಆಮ್ಲಗಳು, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ನಿಯಂತ್ರಕಗಳು, ಆಂಟಿ-ಕೇಕಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು, ಹ್ಯೂಮೆಕ್ಟಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೈಸಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು.

UK ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇ-ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜಕ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವುದು

ನಾಗರಿಕರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತರಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ನೋಟವು ಕಡಿಮೆ ಘಟಕಾಂಶಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ - ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು 'ಕ್ಲೀನ್' ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಬಲ್'. ಇ-ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿವೆ, ತಯಾರಕರು ಕೋಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ನೋಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು 'ಮರೆಮಾಚುತ್ತಿದ್ದಾರೆ' ಎಂದು ಗ್ರಾಹಕರು ಪ್ರಶ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

UK ಯಲ್ಲಿ, ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕದ ಪೂರ್ಣ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಋಣಾತ್ಮಕ ಗ್ರಹಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ರಾಸಾಯನಿಕ ಧ್ವನಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪರಿಚಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಇ-ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಜಾಗದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಇ-ಸಂಖ್ಯೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಇವುಗಳು ತಮ್ಮ ಪೂರ್ಣ-ಹೆಸರಿನ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಬೇಕು. ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ತನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನ ಪೋರ್ಟ್‌ಫೋಲಿಯೊದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ಮಾರಾಟದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ).

ಸಂಯೋಜಕಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾಣುವಷ್ಟು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡಲು ಬೆಂಬಲಿಸಲು, ಕೆಲವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾನೂನು ಪರಿಭಾಷೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿವೆ, ಅದು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಭಾಷೆಯಾಗಿ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 'ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಒಂದು ರೂಪ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ'. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡಲು ಸಹಾಯಕವಾದ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವಂತೆ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ತಪ್ಪುದಾರಿಗೆ ಎಳೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅನುಸರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಅಲರ್ಜಿಕ್ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಲ್ಫೈಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಲ್ಫೈಟ್‌ಗಳಂತಹ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ನಿಗದಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವಾಗಲೂ ಘೋಷಿಸಬೇಕು. ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ (E220) ಮತ್ತು ಸಲ್ಫೈಟ್‌ಗಳಿಗೆ (E221 ರಿಂದ E228) 10 mg/Kg ಅಥವಾ 10 mg/ಲೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ವಿನಾಯಿತಿ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು ಅಲರ್ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದ ಹೊರತು, ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅಥವಾ ಸಲ್ಫೈಟ್‌ಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿರುವಾಗ 'ಒಳಗೊಂಡಿದೆ' ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಸಂಭವಿಸಲು.

ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅಥವಾ ಸಲ್ಫೈಟ್‌ಗಳು ಆಹಾರದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಇದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬಿನ ಪೈ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಆಹಾರದ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ನಿಯಂತ್ರಣ (EU) 1169/2011, ಅನೆಕ್ಸ್ II, 12 ರಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಲೇಬಲ್ ಪರಿಣಾಮಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ತಜ್ಞರು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ?

ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು UK ನಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ (ಉದಾ ಸುಡಾನ್ ಬಣ್ಣಗಳು), ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ (ಉದಾ ಸೌತಾಂಪ್ಟನ್ ಆರು ಬಣ್ಣಗಳು) ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಒಲೆಸ್ಟ್ರಾದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಇತರ ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಂತಹ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು).

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ದೇಶಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಟೈಟಾನಿಯಂ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು EU ನಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಗಣಿಸಿದ ನಂತರ, UK ಅದನ್ನು ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿತು.

ನವೆಂಬರ್ 2022 ರಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕೋರ್ಟ್ ಆಫ್ ಜಸ್ಟಿಸ್ ಇನ್ಹಲೇಷನ್ ಮೂಲಕ ಟೈಟಾನಿಯಂ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಷತ್ವದ ಸಂಶೋಧನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಂಗತತೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ರದ್ದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಮನವಿ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಬರೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೈಟಾನಿಯಂ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು EU ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಬ್ರೋಮೇಟ್ ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು EU, UK, ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಿದಾಗ ಈ ಪರಿಣಾಮವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು US ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು USA ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಕಂಪನಿಯು ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದರೆ, ಇದು ಗಂಭೀರ ಕಾನೂನು ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಒಂದು ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಒಂದು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರಗಳ ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು (ಹಳದಿ ಸಂಖ್ಯೆ 5 ಮತ್ತು 6, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಸಂಖ್ಯೆ 40 ಸೇರಿದಂತೆ)
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಬ್ರೋಮೇಟ್
• ಸುಡಾನ್ ಬಣ್ಣಗಳು
• ಗೋವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಾರ್ಮೋನ್‌ನಂತಹ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೆಲವು ಔಷಧಗಳು.
• ಬ್ರೋಮಿನೇಟೆಡ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು
• ಕ್ಲೋರಿನ್-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೋಳಿ
• ರೋಡಮೈನ್-ಬಿ
• ಅಜೋಡಿಕಾರ್ಬೊನಮೈಡ್
• ಒಲೆಸ್ಟ್ರಾ
• ಆರಾಮೈನ್

ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಶಾಸನ ಮತ್ತು ಲೇಬಲಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಬಲ

ಆಹಾರ ವ್ಯವಹಾರಗಳಿಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ಸಂಬಂಧಿತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.