ຂ່າວຜະລິດຕະພັນ
ກົດໝາຍວ່າດ້ວຍສານເສບຕິດອາຫານ ແລະຄຳແນະນຳການຕິດສະຫຼາກ
ສານເສີມອາຫານແມ່ນຫຍັງ?
ສານເສີມອາຫານແມ່ນສານທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານຕະຫຼອດການຜະລິດເພື່ອສະຫນອງຫນ້າທີ່ເຕັກໂນໂລຢີຕ່າງໆເຊັ່ນ: ລົດຊາດ, ສີຫຼືຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງສານເສີມອາຫານ ແລະ ສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານແມ່ນຫຍັງ?
ຄຳວ່າ 'ສານເຕີມແຕ່ງ' ແລະ 'ສ່ວນປະກອບ' ຂອງອາຫານຫມາຍເຖິງລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງສິ່ງທີ່ເຂົ້າໄປໃນອາຫານ, ແລະພວກເຂົາຮັບໃຊ້ຈຸດປະສົງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເຖິງແມ່ນວ່າ້ໍາເຜີ້ງ, ້ໍາຕານແລະໄຂ່ແດງທັງຫມົດມີຫນ້າທີ່ເຕັກໂນໂລຢີໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານຕ່າງໆ, ພວກມັນບໍ່ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນສານເຕີມແຕ່ງ, ເພາະວ່າພວກມັນມັກຈະເປັນອົງປະກອບທີ່ຮັບຮູ້ໄດ້ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນລົດຊາດ, ໂຄງສ້າງຫຼືຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງອາຫານ, ແລະມັກຈະຖືກບໍລິໂພກ. ຂອງຕົນເອງ. ແທນທີ່ຈະ, ພວກມັນຖືກເອີ້ນວ່າສ່ວນປະກອບ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ທາດເສີມບໍ່ໄດ້ຖືກບໍລິໂພກໂດຍຕົນເອງຫຼືໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງອາຫານ. ແທນທີ່ຈະ, ພວກມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍຫຼືຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ, ເລື້ອຍໆໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ.
ສານເສີມອາຫານອາດຈະຖືກໃຊ້ເພື່ອ:
- ຮັກສາຄຸນນະພາບໂພຊະນາການຂອງອາຫານ
- ປັບປຸງຊີວິດການເກັບຮັກສາຫຼືຮັກສາຄຸນນະພາບ
- ປັບປຸງການດຶງດູດຜູ້ບໍລິໂພກຜ່ານລົດຊາດ, ສີ ຫຼືໂຄງສ້າງ
- ເຮັດໃຫ້ການຜະລິດແລະການເກັບຮັກສາອາຫານເປັນໄປໄດ້
ເປັນຫຍັງອຸດສາຫະກໍາອາຫານຈຶ່ງໃຊ້ສານເພີ່ມເຕີມ?
ໃນຂະນະທີ່ອາຫານທີ່ພວກເຮົາກະກຽມຢູ່ເຮືອນໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນກິນໄດ້ບໍ່ດົນຫຼັງຈາກການກະກຽມ, ອາຫານທີ່ຂາຍໃນຮ້ານຄ້າແລະອອນໄລນ໌ມັກຈະຕ້ອງມີຄວາມຫມັ້ນຄົງແລະຫນ້າສົນໃຈດົນກວ່າ. ສານເສບຕິດມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຜະລິດອາຫານທົ່ວໂລກເພື່ອຊ່ວຍຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກສໍາລັບລົດຊາດ, ຄວາມປອດໄພແລະຄວາມສົດ. ໂດຍການປັບປຸງຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງອາຫານ, ພວກມັນຍັງປະກອບສ່ວນໃນການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານທີ່ເປັນຄວາມກັງວົນຕໍ່ຄວາມຍືນຍົງທີ່ສໍາຄັນ.
ສານເສີມອາຫານອາດຈະ conjure ເຖິງຮູບພາບຂອງສານເຄມີສັງເຄາະຫຼາຍ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນກໍລະນີສະເໝີໄປ ເນື່ອງຈາກສານເຕີມແຕ່ງຫຼາຍແມ່ນມາຈາກສານທີ່ເກີດຈາກທຳມະຊາດ, ເຊັ່ນ: ເລຊິຕິນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ຄາຣາຈີນານຈາກສາຫຼ່າຍທະເລ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຜູ້ບໍລິໂພກຕັ້ງໃຈເພີ່ມຕື່ມໃສ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານເຮືອນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຊັ່ນ: ຜູ້ເຮັດ jam-makers ເພີ່ມ pectin (E440) ເພື່ອຮັບປະກັນຊຸດ jam ທີ່ດີ. ບໍ່ວ່າແຫຼ່ງຂອງພວກເຂົາ, ຄວາມປອດໄພແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຢູ່ໃນໃຈຂອງຜູ້ຄວບຄຸມໃນເວລາທີ່ອະນຸມັດການໃຊ້ສານເຕີມແຕ່ງໃນອາຫານ.
ການພັດທະນາວິທະຍາສາດອາຫານໄດ້ນໍາໄປສູ່ການນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆຂອງສານເສີມໃນການຜະລິດອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ. ໃນປັດຈຸບັນມີສານຫຼາຍຮ້ອຍຊະນິດທີ່ໃຊ້ເປັນສານເສີມອາຫານ ແລະອີກຫຼາຍຊະນິດທີ່ໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ, ທັງໝົດນີ້ຖືກຄວບຄຸມເພື່ອຄວາມປອດໄພຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.
ຂ້າງລຸ່ມນີ້, ພວກເຮົາຄົ້ນຫາບາງປະເພດທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງສານເສີມອາຫານ.
ປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງສານເສີມອາຫານແລະການນໍາໃຊ້ຂອງເຂົາເຈົ້າໃນອາຫານ
ສີ
ການໃສ່ສີແມ່ນສານເຕີມແຕ່ງທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຟື້ນຟູຫຼືເຮັດໃຫ້ສີອອກມາໃນອາຫານ. ພວກມັນສາມາດເປັນທໍາມະຊາດ, ເຊັ່ນ beetroot ສີແດງ (E162) ຫຼືສັງເຄາະເຊັ່ນ tartrazine (E102).
Tartrazine ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຫົກສີທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັບ hyperactivity ໃນເດັກນ້ອຍບາງຄົນ. ຫຼັງຈາກການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ຖືກດໍາເນີນການແລະໄດ້ຮັບທຶນຈາກອົງການມາດຕະຖານອາຫານ, ແລະທົບທວນຄືນໂດຍອົງການຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຂອງເອີຣົບ, ການປັບປຸງກົດລະບຽບການເພີ່ມເຕີມໄດ້ຖືກແນະນໍາເພື່ອຮຽກຮ້ອງໃຫ້ອາຫານທີ່ມີມັນປະຕິບັດຄໍາເຕືອນໂດຍສະເພາະຕໍ່ຜົນກະທົບນີ້.
ມີສານເສີມອາຫານອື່ນໆທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການເຕືອນໄພເຊັ່ນ: ສີຍ້ອມ Azo, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້ໃນບຸກຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວ, ແລະ Aspartame, ເຊິ່ງສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຄົນທີ່ມີ phenylketonuria (PKU), ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງພັນທຸກໍາທີ່ຫາຍາກ.
ສານກັນບູດ
ສານກັນບູດຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາອາຫານໂດຍການປົກປ້ອງການເສື່ອມສະພາບທີ່ເກີດຈາກຈຸລິນຊີ. ຕົວຢ່າງທົ່ວໄປປະກອບມີທາດການຊຽມ propionate (E282), ເຊິ່ງຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນເຂົ້າຈີ່, ແລະ potassium sorbate (E202) ທີ່ໃຊ້ໃນການແຜ່ກະຈາຍຜັກ / margarine.
ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ
Antioxidants ປ້ອງກັນການເສື່ອມສະພາບຂອງອາຫານໂດຍຂະບວນການທາງເຄມີຂອງການຜຸພັງ. ນີ້ປະກອບມີການປ້ອງກັນການອອກລົດຊາດທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນອາຫານໂດຍການຜຸພັງຂອງໄຂມັນແລະນໍ້າມັນໃນອາຫານໂດຍໃຊ້ tocopherols (E306). ເຊັ່ນດຽວກັນ, ການໃຊ້ອາຊິດ ascorbic (E300) ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປ້ອງກັນການເປັນສີນ້ໍາຕານໂດຍການຍັບຍັ້ງປະຕິກິລິຍາ oxidative. ອາຊິດ Ascorbic ໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງເປັນວິຕາມິນ C ໂດຍຜູ້ບໍລິໂພກ.
ເຄື່ອງຫວານ
ຄວາມຫວານແມ່ນສານເຕີມແຕ່ງທີ່ໃຊ້ເພື່ອສ້າງລົດຊາດຫວານໃນອາຫານ. ໂດຍປົກກະຕິ, ນໍ້າຫວານທີ່ບໍ່ມີສານອາຫານເຊັ່ນ aspartame ແລະ sucralose ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຜະລິດລົດຊາດຫວານໂດຍບໍ່ມີແຄລໍລີ່ເພີ່ມເຕີມທີ່ພົບໃນນໍ້າຕານແລະສານຫວານທີ່ມາຈາກທໍາມະຊາດເຊັ່ນນໍ້າເຜິ້ງ.
ບາງຄັ້ງສານຫວານທີ່ບໍ່ມີສານອາຫານຫຼາຍຊະນິດອາດຈະຖືກໃຊ້ຮ່ວມກັນຫຼືກັບນ້ໍາຕານເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດໂດຍສະເພາະຫຼືເພີ່ມລະດັບຄວາມຫວານໂດຍລວມ.
emulsifiers
Emulsifiers ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາປະສົມກັນແລະຮັກສາ emulsion, ຮັບປະກັນຄວາມຫມັ້ນຄົງໂດຍບໍ່ມີການແຍກນ້ໍາແລະສ່ວນໄຂມັນໃນຜະລິດຕະພັນ.
Emulsifiers ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນ mayonnaise, ສີຄີມກ້ອນແລະເລດ. ຕົວຢ່າງລວມມີ mono- ແລະ diglycerides ຂອງອາຊິດໄຂມັນ (E471) ແລະ lecithin ຖົ່ວເຫຼືອງ (E322), ເຊິ່ງທັງສອງແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນກະແລັມ, ໄອຊິ້ງພ້ອມໃຊ້ແລະຊັອກໂກແລັດຮ້ອນທັນທີ.
ປັບປຸງລົດຊາດ
ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດທີ່ມີຢູ່ແລ້ວຂອງອາຫານໂດຍບໍ່ມີການສະຫນອງລົດຊາດຂອງພວກເຂົາ (ເຊັ່ນ: ພວກມັນມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ, ແຕ່ເພີ່ມລົດຊາດທີ່ມີຢູ່ຂອງຜະລິດຕະພັນ). ຕົວຢ່າງທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດ (ແລະມີຄວາມຂັດແຍ້ງ) ແມ່ນ monosodium glutamate (MSG, E621), ພົບຢູ່ໃນ noodles crisps ແລະ savory.
ກົດໝາຍວ່າດ້ວຍສານເສບຕິດອາຫານໃນປະເທດອັງກິດ
ອີງຕາມກົດຫມາຍວ່າດ້ວຍການເພີ່ມອາຫານ, ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນຸມັດກ່ອນທີ່ມັນຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນອັງກິດ. ສໍາລັບສານເຕີມແຕ່ງອາຫານທີ່ຈະໄດ້ຮັບການອະນຸມັດສໍາລັບການນໍາໃຊ້, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຜູ້ບໍລິໂພກ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ຖ້າມັນເພີ່ມລົດຊາດ, ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຫຼືປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ.
ການປະເມີນຢ່າງກວ້າງຂວາງຂອງບົດລາຍງານທາງວິທະຍາສາດແລະດ້ານວິຊາການແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງສານເສບຕິດ, ຄວາມຕ້ອງການດ້ານເຕັກໂນໂລຢີ, ແລະການນໍາໃຊ້ຂອງມັນຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກຖືກຫຼອກລວງ. ແຕ່ລະສານເຕີມແຕ່ງທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ໃນອາຫານບາງຊະນິດ ແລະໃນລະດັບສູງສຸດທີ່ກຳນົດໄວ້ລ່ວງໜ້າ.
ກົດລະບຽບເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍຮັບປະກັນວ່າສານເສີມແມ່ນໃຊ້ພຽງແຕ່ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກການມີຢູ່, ແລະການປະກົດຕົວນັ້ນຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນລະດັບຕໍາ່ສຸດທີ່ຕ້ອງການເພື່ອບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຕ້ອງການ.
ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດແລະຕົວເລກ E ທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານແມ່ນໄດ້ລະບຸໄວ້ໃນເວັບໄຊທ໌ຂອງອົງການມາດຕະຖານອາຫານແລະໃນລະບຽບການ EU 1333/2008 ທີ່ໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້.
ເລກ E-ແມ່ນຫຍັງ?
Additives ມັກຈະຖືກກ່າວເຖິງໂດຍຕົວເລກ E ຂອງພວກເຂົາຕາມທີ່ສະແດງຢູ່ໃນຄໍາແນະນໍານີ້. ລະບົບການຈັດປະເພດຕົວເລກ E ໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການຂັບລົດເພື່ອໃຫ້ມີບັນຊີລາຍຊື່ດຽວສໍາລັບແຕ່ລະກຸ່ມທີ່ມີປະໂຫຍດຂອງສານເສີມທີ່ມີ 'E' ມີຈຸດປະສົງເພື່ອເປັນຕົວແທນໃຫ້ແກ່ຜູ້ບໍລິໂພກວ່າສານເຕີມແຕ່ງທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໄດ້ຖືກຈັດປະເພດເປັນຄວາມປອດໄພໃນ EU. ມັນໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ໃນທົ່ວໂລກ, ແລະລະບົບເລກສາກົນ (INS) ສໍາລັບສານເຕີມແຕ່ງອາຫານທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນ Codex Alimentarius ແມ່ນອີງໃສ່ເລື່ອງນີ້. ລະບົບດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຄັ້ງທໍາອິດໃນປີ 1962 ສໍາລັບສີ, ແລະໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຕໍ່ມາໃນປີ 1964 ສໍາລັບຄໍາສັ່ງກ່ຽວກັບສານກັນບູດ, 1970 ສໍາລັບສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະແລະໃນປີ 1974 ສໍາລັບ emulsifiers, stabilizers, thickeners ແລະ gelling agents.
ການປະສົມກົມກຽວຂອງສານເພີ່ມເຕີມເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເປົ້າຫມາຍຕໍ່ໄປເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຄວາມພະຍາຍາມເພື່ອສ້າງຕະຫຼາດພາຍໃນໃນ EU. ການປະສົມກົມກຽວຂອງສານເຕີມແຕ່ງໄດ້ເກີດຂຶ້ນໃນທ້າຍຊຸມປີ 1980 ແລະຕົ້ນເຖິງກາງຊຸມປີ 1990.
ທ່ານຕ້ອງການປະກາດສານເສບຕິດໃນປ້າຍອາຫານບໍ?
ແມ່ນແລ້ວ, ມັນເປັນການບັງຄັບສໍາລັບສານເສບຕິດອາຫານທີ່ຈະລະບຸໄວ້ໃນບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບໃນເວລາທີ່ມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນຊື່ຫຼືເລກ E, ເພື່ອປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບການຕິດສະຫຼາກຂອງສານເສບຕິດອາຫານ.
ຈຸດປະສົງ ຫຼືໜ້າທີ່ຂອງສານເຕີມແຕ່ງພາຍໃນຜະລິດຕະພັນຈະຕ້ອງລະບຸໄວ້ເຊັ່ນກັນ. ຕົວຢ່າງຂອງຫນ້າທີ່ດັ່ງກ່າວແມ່ນອາຊິດ, ກົດລະບຽບການເປັນກົດ, ຕົວແທນຕ້ານການ caking, emulsifiers, gelling agents, humectants ແລະຕົວແທນການລ້ຽງ, ແລະອື່ນໆ.
ວິທີການຕິດສະຫຼາກສານເຕີມແຕ່ງອາຫານໃນປະເທດອັງກິດ
ການຕິດສະຫຼາກທີ່ມີຕົວເລກ E ຫຼືຊື່ເພີ່ມເຕີມ
ເຖິງແມ່ນວ່າກົດລະບຽບການເພີ່ມເຕີມໄດ້ຖືກວາງໄວ້ເພື່ອແນໃສ່ຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງພົນລະເມືອງ, ຮູບລັກສະນະຂອງປ້າຍຊື່ອາຫານສາມາດຂັດຂວາງຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ມີ mandy ຮັບຮູ້ບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບທີ່ສັ້ນກວ່າ, ໂດຍມີສານເພີ່ມເຕີມຫນ້ອຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ - ແນວຄວາມຄິດທີ່ເອີ້ນວ່າ 'ສະອາດ. ປ້າຍຊື່'. ຕົວເລກອີເມລ໌ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມກັງວົນໂດຍສະເພາະ, ໂດຍຜູ້ບໍລິໂພກຕັ້ງຄໍາຖາມວ່າເປັນຫຍັງຜູ້ຜະລິດຈຶ່ງ 'ເຊື່ອງ' ສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາໂດຍໃຊ້ລະຫັດ, ແທນທີ່ຈະເບິ່ງລະຫັດເປັນເຄື່ອງມືທີ່ມີຈຸດປະສົງເພື່ອປັບປຸງຄວາມໂປ່ງໃສ.
ໃນປະເທດອັງກິດ, ມັນເປັນການປະຕິບັດທົ່ວໄປທີ່ຈະໃຊ້ຊື່ເຕັມຂອງສານເສບຕິດໃສ່ປ້າຍຊື່, ຍ້ອນວ່າສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເຂົ້າໃຈທາງລົບຫນ້ອຍລົງແລະໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນມັກໂດຍຜູ້ບໍລິໂພກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສໍາລັບສານເຄມີທີ່ມີສຽງຫຼາຍແລະສານເສບຕິດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຫນ້ອຍ, ຕົວເລກ E ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ຂໍ້ຈໍາກັດຂອງຊ່ອງສາມາດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການໃຊ້ຕົວເລກ E ຍ້ອນວ່າສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ສາມາດສັ້ນກວ່າຊື່ເຕັມຂອງພວກເຂົາ.
ໂດຍຫລັກການແລ້ວ, ປ້າຍຊື່ຜະລິດຕະພັນຄວນສະທ້ອນເຖິງຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບຜູ້ບໍລິໂພກ. ພວກເຮົາຍັງແນະນໍາໃຫ້ຍີ່ຫໍ້ເຂົ້າຫາການຕິດສະຫລາກຂອງສານເພີ່ມເຕີມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນທົ່ວຜະລິດຕະພັນຂອງຕົນເພື່ອປັບປຸງຄວາມເຂົ້າໃຈ.
ຖ້າສານເສບຕິດໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ທ່ານຕ້ອງຮັບປະກັນວ່າພວກມັນຖືກນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ໃນອາຫານແລະປະລິມານທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດຕາມກົດຫມາຍ, ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຕະຫຼາດການຂາຍ (ຍ້ອນວ່າປະເທດຕ່າງໆມີວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນລະບຽບການ).
ເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນໃນການສື່ສານກັບຜູ້ບໍລິໂພກວ່າສານເສບຕິດບໍ່ເປັນຕາຢ້ານສະ ເໝີ ໄປ, ບາງຍີ່ຫໍ້ໄດ້ເອົາຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບສານເຕີມແຕ່ງພ້ອມກັບ ຄຳ ສັບທາງດ້ານກົດ ໝາຍ ໃນປ້າຍຊື່ຂອງພວກເຂົາທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍໃນພາສາທີ່ສາມາດຮັບຮູ້ໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, 'Ascorbic Acid, ຮູບແບບຂອງວິຕາມິນ C, ຍັງພົບເຫັນຢູ່ໃນຫມາກນາວ'. ນີ້ແມ່ນກົນລະຍຸດທີ່ເປັນປະໂຫຍດໃນການສຶກສາລູກຄ້າຂອງທ່ານ, ແຕ່ໃຫ້ລະມັດລະວັງກັບການປະຕິບັດຕາມ, ເພາະວ່າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກເຂົ້າໃຈຜິດວ່າຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານມີຫມາກນາວ.
ວິທີການຕິດສະຫຼາກສານເສີມ Sulphite ສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ມີອາການແພ້
ສານເຕີມແຕ່ງທີ່ອາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້ ຫຼືຄວາມບໍ່ທົນທານເຊັ່ນ: ຊູນຟິດ, ຈະຕ້ອງຖືກເນັ້ນໃສ່ໃນລາຍການສ່ວນປະກອບຖ້າມີຢູ່ເໜືອລະດັບທີ່ກຳນົດໄວ້ລ່ວງໜ້າ ແລະຖືກປະກາດເຖິງແມ່ນວ່າຈະຂາຍວ່າງ ຫຼືໃນອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ບັນຈຸໄວ້ລ່ວງໜ້າກໍຕາມ. ສໍາລັບ sulfur dioxide (E220) ແລະ sulphites (E221 ຫາ E228) ພວກມັນຈະຕ້ອງຖືກຕິດສະຫຼາກເມື່ອມີປະລິມານເກີນ 10 mg/Kg ຫຼື 10 mg/litre. ນີ້ແມ່ນຄິດໄລ່ເປັນຈໍານວນ sulfur dioxide ໃນຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ, ຍ້ອນວ່າມັນຈະບໍລິໂພກ.
ຄວນມີສານພູມແພ້ຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການຍົກເວັ້ນຈາກການມີບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບ, ຄວນໃຊ້ຄໍາຖະແຫຼງທີ່ 'ມີ', ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນປະກອບມີສານທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້, ເຊິ່ງໃນກໍລະນີຂອງ sulfur dioxide ຫຼື sulphites, ບໍ່ເປັນໄປໄດ້. ເກີດຂຶ້ນ.
ຖ້າທາດ sulfur dioxide ຫຼື sulphites ມີສານກັນບູດໃນສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ໃນຫມາກໂປມໃນການຕື່ມຂອງຫມາກໂປມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະກົດຕົວຂອງມັນໃນຖານະເປັນ allergen ຕ້ອງໄດ້ຮັບການລະບຸໄວ້ໃນປ້າຍອາຫານ. ຂໍ້ກໍານົດດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກກໍານົດໄວ້ໃນກົດລະບຽບທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ (EU) 1169/2011, ເອກະສານຊ້ອນທ້າຍ II, 12, ແຕ່ຜົນສະທ້ອນຂອງການຕິດສະຫຼາກອາດຈະບໍ່ຈະແຈ້ງທັນທີທັນໃດ. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ຜູ້ຊ່ຽວຊານຕິດສະຫຼາກສາມາດຮັບປະກັນການສະຫຼາກອາຫານຂອງທ່ານແມ່ນສອດຄ່ອງກັບ.
ທາດປະສົມອາຫານອັນໃດຖືກຫ້າມໃນປະເທດອັງກິດ?
ສານເສບຕິດໃນອາຫານບາງຊະນິດຖືກຫ້າມໃນປະເທດອັງກິດເນື່ອງຈາກມີທ່າແຮງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຖ້າບໍລິໂພກ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ຖ້າພວກມັນເປັນສານກໍ່ມະເລັງ (ຕົວຢ່າງ: ສີຍ້ອມ Sudan), ນໍາໄປສູ່ການ hyperactivity ໃນເດັກນ້ອຍ (ເຊັ່ນ: Southampton ຫົກສີ) ຫຼືມີຜົນກະທົບທາງໂພຊະນາການ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ປວດທ້ອງແລະບັນຫາ gastrointestinal ອື່ນໆທີ່ເກີດຈາກການເພີ່ມ Olestra).
ປະເທດຕ່າງໆບໍ່ສະເຫມີໄປເຫັນດີກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງສານເສບຕິດ. ນີ້ແມ່ນກໍລະນີທີ່ມີ titanium dioxide, ເຊິ່ງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຜະລິດສີຂາວໃນບາງຜະລິດຕະພັນ bakery ແລະ confectionery. ມັນຖືກຫ້າມຢູ່ໃນ EU, ແຕ່ຫຼັງຈາກພິຈາລະນາ, ອັງກິດໄດ້ຕັດສິນໃຈຮັກສາມັນຕາມກົດຫມາຍ.
ໃນເດືອນພະຈິກປີ 2022, ສານຍຸຕິທໍາເອີຣົບໄດ້ຍົກເລີກການຈັດປະເພດຂອງ titanium dioxide ເປັນສານກໍ່ມະເຮັງໂດຍການຫາຍໃຈ, ເນື່ອງຈາກວ່າຄວາມບໍ່ສອດຄ່ອງຂອງການຄົ້ນພົບຄວາມເປັນພິດໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ. ປະເທດຝຣັ່ງຕັດສິນໃຈອຸທອນການຍົກເລີກ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າໃນເວລາທີ່ຂຽນ, titanium dioxide ບໍ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານໃນ EU ແລະໄອແລນເຫນືອ.
Potassium bromate ໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເປັນມະເຮັງໃນສັດບາງຊະນິດ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ໃນອາຫານໃນ EU, UK, ການາດາແລະປະເທດອື່ນໆ. ເຈົ້າຫນ້າທີ່ສະຫະລັດໄດ້ຕັດສິນວ່າຜົນກະທົບນີ້ບໍ່ໄດ້ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນໃນເວລາທີ່ສັດຖືກປ້ອນເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີສານເສີມ, ດັ່ງນັ້ນມັນອາດຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນເຂົ້າຈີ່ໃນສະຫະລັດ, ບ່ອນທີ່ມັນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຕົວເສີມສ້າງ dough, ຕົວແທນການປິ່ນປົວແປ້ງແລະສານ leavening.
ຖ້າບໍລິສັດຖືກຈັບໄດ້ວ່າຂາຍອາຫານທີ່ມີສານຕ້ອງຫ້າມໃນອັງກິດ, ນີ້ອາດຈະສົ່ງຜົນກະທົບທາງກົດຫມາຍທີ່ຮ້າຍແຮງ. ມັນບໍ່ສາມາດຄາດເດົາໄດ້ວ່າເພາະວ່າສານເຕີມແຕ່ງຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ຢູ່ໃນປະເທດຫນຶ່ງ, ມັນຈະຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ຢູ່ໃນປະເທດອື່ນ.
ບາງຕົວຢ່າງສະເພາະຂອງອາຫານທີ່ຖືກຫ້າມໃນປະເທດອັງກິດປະກອບມີ:
- ສີອາຫານບາງອັນ (ລວມທັງສີເຫຼືອງເບີ 5 ແລະ 6, ແລະສີແດງເບີ 40)
- ໂພແທດຊຽມ ໂບຣມີດ
- ສີຍ້ອມຜ້າຊູດານ
- ຢາບາງຊະນິດທີ່ໃຊ້ໃນສັດ, ເຊັ່ນ: ຮໍໂມນການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງກະດູກ.
- ນໍ້າມັນພືດ brominated
- ສັດປີກທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍ chlorine
- ໂຣດມີນ-ບີ
- Azodicarbonamide
- Olestra
- Auramine
ສະໜັບສະໜູນກົດໝາຍ ແລະ ການຕິດສະຫຼາກຂອງສານເພີ່ມອາຫານ
ສໍາລັບທຸລະກິດອາຫານ, ມັນເປັນຄວາມຈໍາເປັນທີ່ເຂົາເຈົ້າປຶກສາຫາລືກົດລະບຽບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງເພື່ອຮັບປະກັນວ່າການນໍາໃຊ້ສານເຕີມແຕ່ງໃນອາຫານໂດຍສະເພາະໄດ້ຖືກອະນຸຍາດ, ແລະຍັງນໍາໃຊ້ໃນປະລິມານຕ່ໍາກວ່າລະດັບສູງສຸດທີ່ອະນຸຍາດ.